Приглашаю вас, уважаемые поварята, приготовить вместе со мной простое и вкусное блюдо - "Свиную корейку с чесноком и пряностями". Блюдо семейное, сытное и простое в приготовлении.
obukhov11Поваренок 7 уровня
- 25 сентября 2019, 16:35
- 54251
Свиная корейка с чесноком и пряностями
Ингредиенты для «Свиная корейка с чесноком и пряностями»:
- Корейка — 1200 г
- Чеснок — 3 зуб.
- Соль (розовая гималайская соль, можно использовать обычную соль) — по вкусу
- Перец душистый (розовый перец) — 1 ч. л.
- Пряности (смесь пряностей (специй) для свинины от Ю.Высоцкой) — 2 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2747.5 ккал |
белки
137.7 г |
жиры
230.2 г |
углеводы
21.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 213 ккал |
белки 10.7 г |
жиры 17.8 г |
углеводы 1.6 г |
Рецепт «Свиная корейка с чесноком и пряностями»:
-
Для приготовления блюда нам потребуется:
1. Свиная корейка, которую я нарезала вдоль до косточки, получилась вот такая гармошка, как видно на фото.
2. Смесь специй для блюд из свинины. Я использовала специи Ю. Высоцкой.
3. Розовый перец горошком.
4. Розовую гималайскую соль
5. Чеснок
6. Растительное масло. Его нужно совсем немного, примерно 1 ст. ложка.
Также потребуется пергамент и фольга для запекания. -
Розовый перец (1 ч. ложка) растереть в ступке или при помощи скалки.
-
В миску добавить розовую гималайскую соль (по вкусу), розовый перец (1 ч. ложка), смесь пряностей для свинины (2 ч. ложки), пропущенный через чесночный пресс чеснок (2-3 зуб.). Добавить 1 ст. ложку растительного масла. Все ингредиенты перемешать.
-
Приготовленной пряной смесью тщательно натереть свиную корейку. Оставить на 30 мин. для маринования.
-
Далее на столе расстелить лист фольги, на него выложить пергамент, на пергаментный лист выложить свиную корейку. Завернуть свиную корейку в пергамент, затем в лист фольги и отправить в разогретую до 170-180*С духовку.
Примерное время запекания 90 мин.
Затем корейку развернуть, слегка раздвинуть пласты корейки и продолжить запекать еще 30-40 мин.
После подрумянить корейку на гриле до румяной корочки.
Хочу обратить внимание, корейку лучше выложить на лист пергамента таким образом, чтобы косточка находилась внизу, а слой сальца сверху. При вытапливании жирок будет проникать внутрь корейки и она будет сочной и вкусной, а при обработке на гриле верхняя часть будет иметь аппетитную румяную корочку. -
Корейку можно подать с соусом. Рецепт соуса можно посмотреть:
https://www.povareno k.ru/recipes/show/15 9466/
Приятного, сытного обеда и ужина!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6862
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 сентября 2023 года Катерина32 #
Я добавила помидоры для сочности, побоялась, что совсем сухое будет.
У меня была корейка на косточке.
Итог очень вкусное ароматное мясо
9 мая 2022 года alex 311268 #
4 октября 2019 года lizetta16 #
5 октября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
30 сентября 2019 года Елена Куковкина #
29 сентября 2019 года Беннито #
30 сентября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
29 сентября 2019 года nelliundco #
30 сентября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
29 сентября 2019 года yugai ludmila65 #
Танечка, спасибо за рецепт. Прими моё скромное фото.
30 сентября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
30 сентября 2019 года yugai ludmila65 #
29 сентября 2019 года ananevata #
30 сентября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
2.К пергаменту, если еще пергамент хорошего качества, как у меня (с силиконом), никогда продукт не пристанет/пригорит.
3. Продукт готовится как бы в закрытом пространстве равномерно, можно выставлять тмпературу и готовить относительно долго, не опасаясь, что где-то зажарится сильно, а внутри мясо будет сырым, недопеченным. Этот метод я давно подсмотрела у ?.Лазерсона. Вам в конце запекания останется только отколеровать до нужного вам цвета. Обратите внимание, весь кусок мяса отколерован ровно, нет пригара и пр.
26 сентября 2019 года Pavelia #
А фотографии невероятные просто, газетка исключительно удачный "бантик"
26 сентября 2019 года Марина Indus #
26 сентября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
26 сентября 2019 года wise1288 #
26 сентября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
25 сентября 2019 года Аллочка-уралочка #
26 сентября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
25 сентября 2019 года nanagagnidze #
26 сентября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
Хорошо подойдет зеленый перец горошком или черный. Розовый перец покупала в "Ленте"в Тюмени. Перец очень ароматный с небольшим оттенком ментола, имеет сладковатый вкус. Используют даже в кондитерском производстве.
Наночка, тут все зависит от предпочтений семьи. Если хотите, можно в открытом виде подержать совсем немного, но тогда увеличьте время запекания в пакете- коконе. Все же кусок 1200 гр. слишком большой, серединка будет слегка розоватой. При использовании гриля, то же можно учесть предпочтения семьи. Все на Ваш вкус и Ваших родных. Я выложила сам принцип приготовления свиной корейки, а именно вот в такой завертке. Таким способом я запекаю утку. Идеально на 100%. Обычно в открытом виде уточка подгорает сверху, а серединка может недоготовиться. По- моему я на "Поваренке". выкладывала рецепт такой уточки.
26 сентября 2019 года nanagagnidze #
26 сентября 2019 года Елена Гло #
26 сентября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
27 сентября 2019 года Елена Гло #
25 сентября 2019 года Ирушенька #
26 сентября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
25 сентября 2019 года qwerrty121 #
25 сентября 2019 года mariana82 #
25 сентября 2019 года balgyr #
Прекрасная хрюшка.
25 сентября 2019 года ИРепка #
25 сентября 2019 года inna_2107 #
25 сентября 2019 года yugai ludmila65 #
25 сентября 2019 года красавица киса #
25 сентября 2019 года yugai ludmila65 #
25 сентября 2019 года красавица киса #
25 сентября 2019 года yugai ludmila65 #
25 сентября 2019 года красавица киса #
25 сентября 2019 года balgyr #
26 сентября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
26 сентября 2019 года yugai ludmila65 #
29 сентября 2019 года yugai ludmila65 #
Здесь много фото /blog/show/62359/.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: