Воздушный десерт без выпечки. Вам обязательно понравится!
Olga TelnovaПоваренок 1 уровня
- 30 сентября 2019, 14:04
- 5037
Маршмеллоу из сахара и желатина
Ингредиенты для «Маршмеллоу из сахара и желатина»:
- Сахарная пудра (2/3 стакана) — 100 г
- Крахмал кукурузный (1/3 стакана) — 45 г
- Вода (1 стакан) — 250 г
- Желатин (3,5 ст. л.) — 35 г
- Сироп инвертный (2/3 стакана) — 250 г
- Сахар (2 стакана) — 450 г
- Соль (1/4 ч. .л.) — 1 г
- Ванильный сахар (1 ч. л.) — 6 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3274.3 ккал |
белки
43.1 г |
жиры
37.4 г |
углеводы
795.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 287.2 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 69.8 г |
Рецепт «Маршмеллоу из сахара и желатина»:
1. Пищевые пластиковые контейнеры (14 см х 14 см, 4 шт.) смазываю растительным маслом без запаха и застилаю пергаментом, также очень хорошо смазанным маслом. В чашу наливаю 0,5 стакана (125 г) холодной воды, сверху насыпаю 3,5 ст. л. желатина (35 г). Оставляю на 15 минут. В сотейник или ковш наливаю 0,5 стакана (125 г) воды, добавляю ⅔ стакана (250 г) инвертного сиропа, насыпаю 2 стакана (450 г) сахара, ¼ ч. л. (1 г) соли и 1 ч. л. (6 г) ) ванильного сахара. Не помешивая, нагреваю на средней мощности до температуры 115 градусов.
2. Миксером, сначала на малой скорости, начинаю взбивать, разбухший желатин, тонкой струйкой вливая горячий сироп. Увеличиваю скорость, взбиваю 10-12 минут до образования пышной вязкой массы. Быстро перекладываю ее в контейнеры. Затягиваю пищевой пленкой или накрываю крышкой и оставляю застывать на 8 часов.
3. Смешиваю ⅔ стакана (100 г) сахарной пудры и ⅓ стакана (45 г) кукурузного крахмала, часть просеиваю на разделочную доску. Сверху выкладываю застывший маршмеллоу, режу на кубики, постоянно посыпая оставшейся смесью из сахарной пудры и крахмала.
2. Миксером, сначала на малой скорости, начинаю взбивать, разбухший желатин, тонкой струйкой вливая горячий сироп. Увеличиваю скорость, взбиваю 10-12 минут до образования пышной вязкой массы. Быстро перекладываю ее в контейнеры. Затягиваю пищевой пленкой или накрываю крышкой и оставляю застывать на 8 часов.
3. Смешиваю ⅔ стакана (100 г) сахарной пудры и ⅓ стакана (45 г) кукурузного крахмала, часть просеиваю на разделочную доску. Сверху выкладываю застывший маршмеллоу, режу на кубики, постоянно посыпая оставшейся смесью из сахарной пудры и крахмала.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 сентября 2019 года maripatva #
30 сентября 2019 года Ирушенька #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: