Это один из многих вариантов приготовления морковного торта. Торт получается сочным благодаря моркови, однако ее вкус не ощущается. Коржи в пропитке не нуждаются. Все ингредиенты в этом торте идеально сочетаются между собой.
Svetlana20189Поваренок 4 уровня
- 18 октября 2019, 12:59
- 4371
Морковный торт с карамелью и арахисом
Ингредиенты для «Морковный торт с карамелью и арахисом»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Разрыхлитель теста — 8 г
- Сода — 3 г
- Корица — 5 г
- Имбирь — 1 г
- Кардамон — 1 г
- Орех мускатный — 1 г
- Яйцо куриное (среднего размера, C1) — 4 шт
- Сахар — 150 г
- Соль — 3 г
- Масло сливочное — 50 г
- Масло растительное — 140 мл
- Ванильный сахар — 10 г
- Морковь (тертая) — 250 г
Для карамели
Для крема
- Сливки (30-33%) — 250 мл
- Сыр сливочный (Крем-чиз) — 350 г
- Сахарная пудра — 80 г
Для украшения
- Арахис (жареный, соленый) — 60 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6517.7 ккал |
белки
96.2 г |
жиры
437 г |
углеводы
557.3 г |
| Порции | |||
| ккал 814.7 ккал |
белки 12 г |
жиры 54.6 г |
углеводы 69.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 332.5 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 22.3 г |
углеводы 28.4 г |
Рецепт «Морковный торт с карамелью и арахисом»:
Для теста смешать просеянную муку, разрыхлитель, соду, корицу, имбирь, кардамон и мускатный орех.
Затем в отдельной емкости взбить яйца, постепенно добавляя сахар. Затем, продолжая взбивать, последовательно добавить ванильный сахар и соль, сливочное масло, растительное масло. Следом добавить сухую смесь. Смешать. В заключение добавить морковь. Перемешать.
Выложить тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 40-45 минут.
Готовность бисквита проверить деревянной палочкой.
Остывший корж завернуть в пищевую пленку и оставить, как минимум, на несколько часов в холодильнике или при комнатной температуре.
Для карамели: в посуду с толстым дном насыпать сахар и нагревать на среднем огне до полного его растворения, пока не приобретет янтарный цвет. Затем добавить горячие сливки. Хорошо смешать. Переложить карамель в кондитерский мешок и оставить остывать.
Для крема холодные сливки взбивать с сахарной пудрой примерно 5-7 минут. Частями добавить крем-чиз. Хорошо смешать.
Подравнять верхушку бисквита и измельчить обрезки в крошку. Затем разрезать бисквит на три коржа.
Собрать торт, промазав все коржи, а также бока и верх торта кремом. Между коржами на крем нанести карамель и посыпать обжаренным измельченным арахисом. Также украсить карамелью и арахисом и верх торта.
Поместить в холодильник на ночь.
Затем в отдельной емкости взбить яйца, постепенно добавляя сахар. Затем, продолжая взбивать, последовательно добавить ванильный сахар и соль, сливочное масло, растительное масло. Следом добавить сухую смесь. Смешать. В заключение добавить морковь. Перемешать.
Выложить тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 40-45 минут.
Готовность бисквита проверить деревянной палочкой.
Остывший корж завернуть в пищевую пленку и оставить, как минимум, на несколько часов в холодильнике или при комнатной температуре.
Для карамели: в посуду с толстым дном насыпать сахар и нагревать на среднем огне до полного его растворения, пока не приобретет янтарный цвет. Затем добавить горячие сливки. Хорошо смешать. Переложить карамель в кондитерский мешок и оставить остывать.
Для крема холодные сливки взбивать с сахарной пудрой примерно 5-7 минут. Частями добавить крем-чиз. Хорошо смешать.
Подравнять верхушку бисквита и измельчить обрезки в крошку. Затем разрезать бисквит на три коржа.
Собрать торт, промазав все коржи, а также бока и верх торта кремом. Между коржами на крем нанести карамель и посыпать обжаренным измельченным арахисом. Также украсить карамелью и арахисом и верх торта.
Поместить в холодильник на ночь.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 декабря 2019 года shk-dushenka #
Во всем остальном, никаких проблем. Корж прекрасен, пропексся, а запахи какие летали...мммм..Крем отличный.
Так как верх сделать, как в оригинале не удалось, сверху остался только арахис на креме и лёгкие мази карамелью.
Гости от вкуса были в восторге, умяли и даже не поняли, чем это я там недовольна? прилагаю фото кусочка на тарелки, постеснялась выставлять скромно украшенный тортик.
26 января 2020 года Svetlana20189 # (автор рецепта)
По поводу карамели, если она сильно застывает, обычно ее слегка разогревают.
26 января 2020 года shk-dushenka #
19 октября 2019 года yarushka #
19 октября 2019 года мисс #
18 октября 2019 года xozauka #
18 октября 2019 года Кир Рояль #
18 октября 2019 года Svetlana20189 # (автор рецепта)
18 октября 2019 года Кир Рояль #
18 октября 2019 года ЗябликЕлена #
18 октября 2019 года Svetlana20189 # (автор рецепта)
1) Да, бисквитное, но более влажное.
2) Морковь - сырая.
Удачи.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: