Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

yugai ludmila65Поваренок 10 уровня

19 октября 2019, 13:07
25761

Жареные пирожки с капустой и фаршем

Румяные и пушистые, с тонкой хрустящей корочкой и богатой сытной начинкой пирожки - мало кто не захочет отведать парочку с чашкой горячего чая... и еще я открою несколько секретов при их приготовлении, загляните...

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Жареные пирожки с капустой и фаршем»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука (+ - 1 -2 ст.л.) — 580 г
Вода (+-, главное , при соединении с яйцом должно получиться 330 мл..) — 270 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Масло растительное — 3 ст. л.
Дрожжи (сухие) — 7 г
Сахар — 15 г
Соль — 7 г

Начинка

Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
Фарш мясной — 250 г
Морковь (средние) — 2 шт
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Сливки (10-15%) — 50 мл
Порошок грибной (сухие белые грибы) — 1 ст. л.
Петрушка (сушеная) — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Соль — по вкусу

Дополнительно

Масло растительное — 600 мл

Время приготовления: 150 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7932.4 ккал	белки 87.2 г	жиры 583.3 г	углеводы 521.5 г
100 г блюда
ккал 308.7 ккал	белки 3.4 г	жиры 22.7 г	углеводы 20.3 г

Рецепт «Жареные пирожки с капустой и фаршем»:

Вначале замесить ТЕСТО.
Смешать воду, яйцо, соль, сахар.
В миске смешать муку и дрожжи,
добавив к жидкой части, вымесить.
Влить растительное масло и вмешать его в тесто,
до эластичного, мягкого состояния.
В комбайне - 5 минут, вручную - 12-15 минут.
Выложить в миску, смазанную растительным маслом,
накрыть и убрать в тёплое место на 1 час, для выбрашивания.
НАЧИНКА :
Капусту нашинковать, залить на 5 минут кипятком.
Это уберет горечь, свойственную осенним сортам капусты и сделает её мягче.
Затем откинуть на дуршлаг.
На растительном масле обжарить перья лука и соломку моркови.
Выложить капусту, закрыть крышкой, тушить на среднем огне, 10-12 минут.
Затем добавить фарш. Перемешать, тушить на среднем огне.
Добавить сушеную петрушку и измельчённые сухие белые грибы.
Посолить, влить сливки и довести до готовности, 5-7 минут.
Добавить измельчённый чеснок, перемешать.
Остудить.
Подошедшее тесто обмять, разделить на 13-14 одинаковых частей.
Подкатать в колобки, накрыть от заветривания.
Формовка.
Колобок теста ( начинать лучше с первого, таким образом мы дадим отдохнуть им) расплющить в круг, 12 см..
Выложить по 1,5 ст. л. начинки.
Защепить с двух краёв и в середине.
Затем защепить полностью.
Приготовив половину заготовок, можно разогревать масло.
Заготовки выкладывать на смазанную растительным маслом доску.
Масло закипело, аккуратно выкладывать заготовки.
Жарить 3 - 5 минут на среднем огне.
Аккуратно перевернуть, жарить 2 - 3 минуты,
добавить ещё заготовку.
Готовые выложить на салфетку для удаления лишнего жира,
затем подать горячими.

Тёплой и уютной Вам осени, горячих и вкусных пирожков...

Тонкая полоска хрустящего теста и ароматная, сытная начинка...
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Осенний марафон" На завтрак : Сытный завтрак На обед На полдник На ужин

Теги: жарить завтрак обед ужин детям чаепитие

Вкусы: жареный капустный мясной богатый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/160117/]Жареные пирожки с капустой и фаршем[/url]
[url=/recipes/show/160117/][img]/data/cache/2019oct/19/46/2594179_60924-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Румяные и пушистые, с тонкой хрустящей корочкой и богатой сытной начинкой пирожки - мало кто не захочет отведать парочку с чашкой горячего чая... и еще я открою несколько секретов при их приготовлении, загляните...

Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Яйцо куриное, Масло растительное, Дрожжи, Сахар, Соль, Капуста белокочанная, Фарш мясной, Морковь, Лук репчатый, Сливки, Порошок грибной, Петрушка, Чеснок.
Тэги: жарить, завтрак, обед, ужин, детям, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Жареные пирожки с капустой и фаршем
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2019oct/19/46/2594179_60924-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Жареные пирожки с капустой и фаршем" title="Рецепт: Жареные пирожки с капустой и фаршем"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Румяные и пушистые, с тонкой хрустящей корочкой и богатой сытной начинкой пирожки - мало кто не захочет отведать парочку с чашкой горячего чая... и еще я открою несколько секретов при их приготовлении, загляните...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Жареные пирожки с капустой и фаршем»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/22602">Порошок грибной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/109/">жарить</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/160117/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Жареные пирожки с капустой и фаршем

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Жареные пирожки с капустой и фаршем»:

Мука пшеничная Вода Яйцо куриное Масло растительное Дрожжи Сахар Соль Капуста белокочанная Фарш мясной Морковь Лук репчатый Сливки Порошок грибной Петрушка Чеснок

Тэги: жарить, завтрак, обед, ужин, детям, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Жареные пирожки с капустой и фаршем» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

13 августа 2022 года Валентина Сахарова #

Спасибо за рецепт, завтра буду готовить, вопрос - сколько пирожков выходит из данного количества теста?

13 августа 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

В рецепте есть, 13 - 14шт..

13 августа 2022 года Валентина Сахарова #

Да, не сразу обратила внимание, спасибо за ответ

13 августа 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Готовьте на радость близким.

3 апреля 2022 года Tata0330 #

+12

[+5]

У меня пирожки с капустой,но без фарша,несколько штучек с начинкой яйцо-зеленый лук,очень любим жареные пирожки,спасибо Людмила,это очень вкусно!

3 апреля 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Наташенька, спасибо большое. Как же мне приятно что рецепт понравился, какие замечательные пирожки у тебя - супер просто! От души БЛАГО ДАРЮ за фото и добрые слова.

1 марта 2022 года mariana82 #

+15

[+5]

Людочка, очень вкусные пирожки! Спасибо.!

1 марта 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Марианна, от души БЛАГ ДАРЮ за фото и добрые слова,

рада что пирожки понравились.

3 марта 2022 года mariana82 #

26 апреля 2021 года Наталья Щучкина #

+20

[+5]

Люда, принимай от меня фото-отчёт! Обожаю пирожки жареные. Спасибо большое за рецепт! Тесто бесподобное - лёгкое, податливое в работе, нежное, хрустящее. Начинка суперская!!! Какая же она вкусная, ароматная. Капуста у меня нового урожая. Пирожки получились восхитительные. Съели, а точнее "смели" на УРА! Дети и внуки были в восторге.

26 апреля 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Наташа, ох какие пирожки аппетитные на тарелочке, СУПЕР!

Спасибо огромное, мне очень приятно что пирожки не подвели...

БЛАГО ДАРЮ от души.

Съели, а точнее "смели" на УРА! Дети и внуки были в восторге.

, это для нас самое главное.

26 апреля 2021 года Наталья Щучкина #

точно. Я ради них готова на всё.

26 апреля 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Для них и живём

, кто же их побалует...

24 октября 2020 года oxanalieb #

пирожки

24 октября 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо огромное.

24 октября 2020 года mtata #

+19

[+5]

Людочка спасибо большое за рецепт,пирожки очень вкусные,тесто хрустящее,нежное,начинка СУПЕРСКАЯ

24 октября 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Танечка, какие прелестные у тебя пирожки, вот порадовала, так порадовала.

От души БЛАГО ДАРЮ, дорогая.

24 октября 2020 года mtata #

спасибо дорогая

13 мая 2020 года dontsovavorkuta #

Какая красотища! Очень вкусно! Спасибо, у Вас замечательные рецепты

13 мая 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное за доброе внимание.

12 мая 2020 года Демурия #

+18

[+5]

Вкусные, мытные пирожки. Смачные! Ем и сама себе завидую)))
Спасибо

12 мая 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Олечка, спасибо огромное за прекрасный фотоприветик, мне безумно приятно.

21 ноября 2019 года inna_2107 #

Вкусные пирожки Людмила!

21 ноября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

спасибо огромное, Инна.

8 ноября 2019 года mega lana1981 #

Людочка, замечательные пирожки!!!

Отличный рецепт!!!

21 ноября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Светлана, спасибо огромное.

5 ноября 2019 года ingrida abraityte #

5 ноября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо большое.

28 октября 2019 года Zirkap #

Спасибо за рецепт, и отдельное за секретики

28 октября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

, Иришка, дорогая, моя спасибо за внимание к рецепту.

23 октября 2019 года Геннадьевна Наталья #

А собственно секреты где?

23 октября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Думаю не многие заливают капусту кипятком, добавляют при тушении сливки, да и с формовкой не многие знакомы. Или Вам всё это известно?

23 октября 2019 года Геннадьевна Наталья #

Спасибо за разъяснение. Обычно акцент на особенностях делается и сразу всё понятно. Простите за беспокойство. Рецепт в КК забрала, опробую.

23 октября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Никакого беспокойства, спасибо за интерес к рецепту.

22 октября 2019 года VMaklaud #

вопрос по рецепту

Давно ищу рецепт теста для пирожков, но я предпочитаю выпекать в духовке. Вы не пробовали ваше тесто печь? До этого пробовал один рецепт, получалось очень сухо.
И что, если воду заменить на кефир? Вроде бы тесто будет нежнее.

22 октября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо за внимание к рецепту. Это тесто отлично и в духовке, не сухое, хотя , наверное, многое зависит и от начинки. Воду кефиром можно заменить, чуть меньше муки понадобится.

21 октября 2019 года Сурик #

Ох и ах! Какие пирожки!!!

Людочка! Очень аппетитные красавчики!!!

21 октября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо, Людочка, спасибо , дорогая.

21 октября 2019 года Фокина1987 #

21 октября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо большое.

21 октября 2019 года Bad Robot #

21 октября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо, Алексей.

21 октября 2019 года jihljj #

Людочка, отличные пирожки!

21 октября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо, Анечка.

20 октября 2019 года beautiful woman # (модератор)

Какие прекрасные пирожки, Людочка!

Не смогла пройти мимо!

20 октября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Людочка, спасибо, очень приятно что пирожки нравятся.

20 октября 2019 года ирпенчанка #

Люда! Чудесные пирожочки!!!!

Так бы и прихватила парочку!

Фото, как всегда, супер!

Удачи!

20 октября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо, родная, спасибо, Наташенька. Приятно что фото вызывает такие ассоциации...

20 октября 2019 года ирпенчанка #

21 октября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V353 "Ньюарк"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Жареные пирожки с капустой и фаршем

Ингредиенты для «Жареные пирожки с капустой и фаршем»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Жареные пирожки с капустой и фаршем»:

Похожие рецепты

Пирог "Лентяйка"

Сытный пирог с капустой и мясом

Летний пирог

Эчпочмак "По-татарски"

Сметанник с яблоками

Торт "Гнездо сказочных птиц"

Тыквенный пирог "Анюта"

Кулебяка с пикшей и яйцом

Творожный пирог "Яблочное наслаждение"

Фотографии «Жареные пирожки с капустой и фаршем» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V353 "Ньюарк"

Каркасный дом с мансардой V128 "Цранфорд"

Каркасный а-фрейм V501 "Корнуолл"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!