Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

mtataПоваренок 10 уровня

21 октября 2019, 9:00
7952

Булочки "Цветочки" с творогом и конфитюром

Предлагаю очередной рецепт булочек с творогом, конфитюром и штрейзельной крошкой. Штрейзельная крошка — отличное дополнение к любым пирогам или булочкам. Тесто нежное, воздушное, в меру сладкое. Начинка ароматная, вкусная, в меру сладкая. Интересная формовка в виде цветочка. Идею увидела у Марины Забродиной, огромное спасибо.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки "Цветочки" с творогом и конфитюром»:

Опара

Дрожжи (свежие) — 20 г
Сахар — 1 ст. л.
Молоко (теплое) — 250 мл
Мука пшеничная / Мука — 145 г

Тесто

Яйцо куриное (взять только полтора) — 2 шт
Соль
Сахар — 80 г
Ванильный сахар (16г) — 2 пакет.
Сметана (у меня 30% жирн.,комнатной температуры) — 70 г
Масло сливочное (мягкое,как помадка комнатной температуры) — 50 г
Мука пшеничная / Мука (просеить) — 360 г
Разрыхлитель теста (15г) — 1 пакет.
Масло растительное — 2 ст. л.

Начинка

Творог (мягкий) — 250 г
Цедра апельсина (6г) — 1 пакет.
Сахар — 2 ст. л.
Крупа манная — 2 ч. л.
Конфитюр (у меня абрикосовый или любой) — 10 ч. л.

Штрейзельная крошка

Мука пшеничная / Мука — 40 г
Сахар — 40 г
Масло сливочное (у меня 73% жирн.холодное) — 20 г

Дополнительно

Сливки (или молоко для 1/2 яйца смазывать булочки) — 1 ч. л.
Масло растительное (для вдавливания стакана) — 2 ст. л.

Количество порций: 19

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5045.7 ккал	белки 134.4 г	жиры 161.5 г	углеводы 784.1 г
Порции
ккал 265.6 ккал	белки 7.1 г	жиры 8.5 г	углеводы 41.3 г
100 г блюда
ккал 264.2 ккал	белки 7 г	жиры 8.5 г	углеводы 41.1 г

Рецепт «Булочки "Цветочки" с творогом и конфитюром»:

Для начинки смешать мягкий творог, сахар, цедру апельсина, манную крупу.
Убрать в холодильник.
Для приготовления опары, в миску раскрошить свежие дрожжи, добавить сахар, влить теплое молоко, добавить муку. Все перемешать. Накрыть крышкой или пленкой и убрать в теплое место на 20мин.
Для приготвления штрейзельной крошки, в измельчителе смешать муку, сахар и масло.
Готовую крошку убрать в холодильник.
Для приготовления теста в миске взбить 1,5 шт яйца (оставшееся яйцо накрыть пленкой, чтобы не сохло, оно нам нужно будет для смазывания булочек), добавить сметану, взбить.
Добавить соль, сахар, ванильный сахар, взбить.
Добавить опару.
Муку смешать с разрыхлителем теста, просеить вводить в массу частями.
Когда смешались все ингредиенты, добавить мягкое сливочное масло.
Продолжить замес теста. Я использую ручной миксер, насадки "спирали".
Влить 1 ст. л. растительного масла.
Собрать все тесто со стенок.
Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить тесто.
Руки смазать растительным маслом (уйдет примерно 1 ст. л.) и вымесить мягкое тесто. Вымешивать примерно 10мин.
Миску смазать растительным маслом, переложить в нее тесто, накрыть крышкой или пленкой и убрать в теплое место на 1час.
Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, слегка обмять, разделить на 19 равных частей.
Тесто собрать в центр.
Заготовки прокрутить в руках (или на рабочей поверхности), чтобы получился гладкий шарик.
Выложить на припыленную мукой поверхность.
Накрыть пленкой и оставить в покое на 20 мин.
Начинаем формовать булочки.
Берем первый шарик, стакан (диам. дна 8см) окунуть в растительное масло, выставить в центр шарика, придавить хорошо.
Придерживая стакан (стопку) шпателем или острым ножом сделать надрезы 8-9шт.
Сформировать листики (скрепить в центре и слегка вытянуть тесто на себя), убрать стакан, выкручивая его из теста.
Заготовки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой или
на коврик для выпечки на расстоянии друг от друга. У меня получилось три противня.
Кончики лепестков следует поправить, немного вытянуть.
Накрыть пленкой и оставить в покое на 20-30мин.
Через определенное время стаканом через пленку вдавить тесто в центре аккуратно.
Выложить творожную начинку примерно 1ч. л. и конфитюр 1/2ч. л.
За 5-7 мин. до выпечки смазать булочки взбитым яйцом со сливками.
Присыпать штрейзельной крошкой.
Выпекать в разогретой духовке от 180 до 190С 15-20мин. до румяного состояния (следите за своей духовкой).
Остужать на решетке.

Для чего добавляют разрыхлитель в дрожжевое тесто?
/answers/dlya-chego-dobavlyayut-razryhlitel-v-drozhzhevoe-testo-1637/

Если у вас творог сухой, его нужно пробить в блендере, добавить яйцо и немного молока или сметаны.

Приятного чаепития!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На природу На ужин : На закуску

Теги: выпечка чаепитие духовка детям завтрак обед ужин полдник

Вкусы: нежный ванильный творожный апельсиновый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/160150/]Булочки "Цветочки" с творогом и конфитюром[/url]
[url=/recipes/show/160150/][img]/data/cache/2019oct/20/57/2594679_81151-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Предлагаю очередной рецепт булочек с творогом, конфитюром и штрейзельной крошкой.
Штрейзельная крошка — отличное дополнение к любым пирогам или булочкам. Тесто нежное, воздушное, в меру сладкое. Начинка ароматная, вкусная, в меру сладкая. Интересная формовка в виде цветочка. Идею увидела у Марины Забродиной, огромное спасибо.

Ингредиенты: Дрожжи, Сахар, Молоко, Мука пшеничная, Яйцо куриное, Соль, Ванильный сахар, Сметана, Масло сливочное, Разрыхлитель теста, Масло растительное, Творог, Цедра апельсина, Крупа манная, Конфитюр, Сливки.
Тэги: выпечка, чаепитие, духовка, детям, завтрак, обед, ужин, полдник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Булочки "Цветочки" с творогом и конфитюром
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2019oct/20/57/2594679_81151-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Булочки Цветочки с творогом и конфитюром" title="Рецепт: Булочки Цветочки с творогом и конфитюром"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю очередной рецепт булочек с творогом, конфитюром и штрейзельной крошкой.
Штрейзельная крошка — отличное дополнение к любым пирогам или булочкам. Тесто нежное, воздушное, в меру сладкое. Начинка ароматная, вкусная, в меру сладкая. Интересная формовка в виде цветочка. Идею увидела у Марины Забродиной, огромное спасибо.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Булочки "Цветочки" с творогом и конфитюром»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2413">Цедра апельсина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2342">Крупа манная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4813">Конфитюр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/160150/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Булочки "Цветочки" с творогом и конфитюром

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Булочки "Цветочки" с творогом и конфитюром»:

Дрожжи Сахар Молоко Мука пшеничная Яйцо куриное Соль Ванильный сахар Сметана Масло сливочное Разрыхлитель теста Масло растительное Творог Цедра апельсина Крупа манная Конфитюр Сливки

Тэги: выпечка, чаепитие, духовка, детям, завтрак, обед, ужин, полдник

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Булочки "Цветочки" с творогом и конфитюром» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

4 ноября 2019 года Всюжизньнадиете #

+15

[+4]

Очень вкусные булочки!

5 ноября 2019 года mtata # (автор рецепта)

спасибо огромное за доверие и великолепное исполнение рецепта

4 ноября 2019 года Покусаева Ольга #

Танечка, обворожительные булочки-цветочки!

4 ноября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Оленька спасибо огромное за комментарий и поддержку

2 ноября 2019 года inulia68 #

+20

[+5]

На улице серо и мокро,а у нас весна!

Спасибо за красоту на нашем столе и полученное удовольствие,Танечка!

Захотелось лазаньи и вкусняшки.На память пришли твои цветочки.

Извини,готовила по памяти,сделала крупными и без штрейзеля.Но от этого они не менее хороши,срасибо!

3 ноября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Инна,дорогая,восхитительная цветочная полянка

спасибо огромное за доверие и роскошное исполнение рецепта

,очень аппетитные цветочки,румяные,яркие

3 ноября 2019 года inulia68 #

Танечка,дорогая,тебе душевное спасибо за твои роскошные рецепты,за радость,доставленную нашим семьям,эдоровья тебе крепкого и успехов!

3 ноября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Инна отлично дня и прекрасного настроения!!!

2 ноября 2019 года акчуч #

+14

[+5]

Восторг!!! Это то впечатление, которое получила вся семья от дегустации. Начну по порядку. Делала все по рецепту, но с отступлениями. Муки добавила на 40 г больше, дрожжи сухие 1 ч. л, вместо конфитюра у меня яблочное повидло. Замес в ХП. Тесто получилось таким живым, приятным в работе, ну ооочень нежным и воздушным. Не скрою, сначала формовка не очень удавалась, но на третьем противне уже лепилось легче. Очень выручил шпатель, которым было удобнее резать лепестки, предварительно обмакнув его в муку. В общем, теперь в следующий раз дело пойдет намного быстрее, так как опыт уже есть. Выпекала 17 минут при 180 градусах. Рецепт забираю в Золотую коллекцию!!!

3 ноября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Оленька спасибо огромное за доверие и роскошное исполнение рецепта

конечно,когда делаешь первый раз руки дрожат,в голове туман

,но ты справилась на ОТЛИЧНО,замечательная выпечка,главное семья одобрила твой труд

3 ноября 2019 года акчуч #

Танюша, спасибо! А еще я рада, что получилось много и сегодня булочки такие же мягкие, как и в день выпечки!

3 ноября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Оленька у меня лежат несколько дней и не теряют своей мсвежести,правда я их упаковываю в пекарскую бумагу и контейнер

я рада,что выпечка удалась

3 ноября 2019 года акчуч #

А я храню в пакете. Пока все отлично!

4 ноября 2019 года mtata # (автор рецепта)

каждая хозяйка знает секреты для хранения

5 ноября 2019 года акчуч #

1 ноября 2019 года Medlar #

Пол-яйца идут во вкладку "Дополнительно"?

3 ноября 2019 года mtata # (автор рецепта)

для тех,кто не поймет,сделано "дополнительно"

29 октября 2019 года lilu811 #

+15

[+4]

Получилось отлично, автору спасибо ! Вышло 2 противня, 21 штука, один формовала я, другой дочь, у нее получилось лучше

3 ноября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Лиля спасибо огромное за доверие и роскошное исполнение рецепта

дочери привет

29 октября 2019 года n troyan #

+19

[+5]

Не успела фото прикрепить

3 ноября 2019 года mtata # (автор рецепта)

мне очень понравилась ваша выпечка

29 октября 2019 года n troyan #

Я с отчетом, испекла булочки "Цветочки ", все получилось отлично , не такие конечно красивые как у Вас , но вкусные ! Буду еще повторять

, у меня по середине дольки абрикоса .

3 ноября 2019 года mtata # (автор рецепта)

спасибо огромное за доверие и роскошное исполнение рецепта

зря вы наговариваите,очень красивая выпечка

22 октября 2019 года mazziadri #

Танюша, какая красота

! Чудесные, вкусные и ароматные булочки

! А какие они пушистые

, чудо

! Бесподобные фото

23 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Ларисочка спасибо огромное за добрые слова поддержки и высокую оценку

22 октября 2019 года missKristin #

Чудесные цветочки

22 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

спасибо

22 октября 2019 года Kuss #

Чудесные булочки!

22 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Наташенька спасибо огромное за внимание

21 октября 2019 года qwerrty121 #

Танечка, выпечка у тебя получается просто
необыкновенная !)+++

22 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Женечка благодарю за высокую оценку и поддержку

21 октября 2019 года olgatash1416 #

Танечка, выпечка как всегда потрясная!!!

22 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Оленька спасибо огромное за доброту и внимание,очень приятно

21 октября 2019 года КотТуся #

Как же я люблю цветы!

Воздушные, румяные, с вкуснючей начинкой и прекрасным мякишем - что может быть лучше?

Однозначно, с благодарностью утащила в КК.

22 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Ларисочка спасибо огромное за доверие,удачи

21 октября 2019 года mariana82 #

Чудесные булочки

22 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Марианочка благодарю за комментарий и поддержку

21 октября 2019 года Ирушенька #

Танюша, просто восхитительные цветочки! Невероятно красивые, воздушные и,безусловно, вкусные! Сплошной восторг!

21 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Иришечка спасибо огромное за внимание и высокую оценку

21 октября 2019 года inna_2107 #

Таня , прекрасные булочки! Красивые и аппетитные!

21 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Инна благодарю за визит и добрую поддержку

21 октября 2019 года 50511 #

Танюша, замечательные, аппетитные солнышки!

Неутомимая ты труженица, молодец!

21 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Танюшечка спасибо большое за доброту и внимание

21 октября 2019 года Сурик #

Танечка, дорогая! Золотые твои ручки!!! Шикарные цветочки!!! Как у тебя всё красиво получается! И, конечно же, аппетитно! И вкусно!!! Великолепное тесто!!!

21 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Людочка,солнышко,спасибо огромное за поддержку и высокую оценку,угощайся,очень вкусные булочки

21 октября 2019 года Гали-28 #

Ой, Танюш, какие цветочки по осени расцвели у тебя. Прелесть, до чего же хороши и аппетитны.

21 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Галочка спасибо огромное за комментарий и добрые слова поддержки

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Булочки "Цветочки" с творогом и конфитюром

Ингредиенты для «Булочки "Цветочки" с творогом и конфитюром»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Булочки "Цветочки" с творогом и конфитюром»:

Похожие рецепты

Швейцарские творожные булочки

Плюшки "Завитушки"

Тыквенные булочки

Рогалики сдобные

Закусочные рогалики с шампиньонами и брокколи

Сдобные домашние булочки-плетёнки

Булочки-ватрушки

Сладкие паровые булочки по-китайски

Булочки за полчаса с апельсиновым маслом

Фотографии «Булочки "Цветочки" с творогом и конфитюром» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V234 "Айдахо"

Каркасный дом с террасой и 4 спальнями V146 "Гуилфорд"

Каркасный дом с гаражом V264 "Фейетвилл"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!