Очень рада была познакомиться с этим рецептом у Анны Пустынниковой, за что выражаю ей огромную благодарность. Есть несколько супов в моем рационе, которые я очень люблю и приятно, что их список пополнился. Ароматный, насыщенный, яркий! Трюк с обжариванием мяса (я брала телятину) в красном вине приводит к тому, что оно выглядит, как мясо трофейного дикого зверя. А аромат! Мммм... Копченая паприка! Ее много! Она придает этот невероятный аромат и такой оптимистичный цвет! Да, еще... А брусника! Представляете: набираете ложку горячего супа и тут взрыв - вы раскусили эту дикую ягоду. Новый оттенок вкуса в ту же секунду. Игра вкусов, текстур, ароматов - вот, что такое этот насыщенный согревающий суп! Пусть не пугает вас такой длинный состав. Он прост в приготовлении.
черемшинкаПоваренок 6 уровня
- 30 октября 2019, 19:03
- 20805
Охотничий суп
Ингредиенты для «Охотничий суп»:
- Говядина — 1 кг
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Паприка сладкая (копченая) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Вино красное сухое — 100 мл
- Бульон — 1,5 л
- Морковь — 2 шт
- Колбаски (Охотничьи) — 2 шт
- Шампиньоны — 200 г
- Перец болгарский — 1 шт
- Брусника — 100 г
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Перец черный — по вкусу
- Перец чили (или по вкусу) — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Горошек зеленый (свежий или мороженный) — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3739.7 ккал |
белки
314.6 г |
жиры
210.3 г |
углеводы
131.2 г |
| Порции | |||
| ккал 934.9 ккал |
белки 78.7 г |
жиры 52.6 г |
углеводы 32.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 118 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 6.6 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Охотничий суп»:
-
Мясо вымыть, очистить от пленок, нарезать кусочками, обвалять в муке.
-
Обжарить на растительном масле в глубоком сотейнике, желательно в один слой, чтобы мясо хорошо подрумянилось.
-
Нарезать лук мелкими кубиками, добавить к мясу, немного потушить.
-
Присыпать паприкой и красным перцем, помешать.
-
Влить сухое вино, дать закипеть.
-
Добавить бульон (1,5 - 2 литра, чтобы он покрывал мясо) и сахар, тушить на слабом огне до готовности мяса (1-1,5 часа). В середине процесса добавить кусочки моркови.
-
Слегка обжарить грибы и колбаски, добавить томатную пасту и обжарить с ней пару минут.
-
Добавить все в кастрюлю вместе с полосками сладкого перца. Проварить минут десять. Добавить горошек и бруснику, дать закипеть и проварить пару минут
Вы думаете можно спокойно выдержать эти ароматы, пока готовится суп? Нет! Поэтому, не томите. Подавайте уже!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 марта 2023 года Voronenok75 #
31 января 2021 года liliyaanna-2016 #
5 февраля 2021 года черемшинка # (автор рецепта)
10 ноября 2019 года nelliundco #
12 ноября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
С Вашим мужем абсолютно согласна! Мы тоже, когда ели, моя мысль была: сюда огурчики просятся (правда, я думала о солененьких, не маринованных), как в любимой солянке!
Спасибо огромное за отзыв к супу и фотографию!
12 ноября 2019 года nelliundco #
12 ноября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
5 ноября 2019 года Елена Кубракова #
6 ноября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
18 ноября 2019 года Елена Кубракова #
5 ноября 2019 года Елена Кубракова #
6 ноября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Мне очень приятно!
5 ноября 2019 года Gayne #
5 ноября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Спасибо большое!
5 ноября 2019 года ingrida abraityte #
5 ноября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
4 ноября 2019 года Dehelen #
4 ноября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Если у Вас есть паприка в пачках молотая (приправа), то это - такая же, но с ароматом копчения. Это сладкая молотая паприка. Если не найдете копченую - не беда! Берите обычную. Она дает шикарный цвет супа.
5 ноября 2019 года Dehelen #
12 ноября 2019 года лена-1917 #
4 ноября 2019 года kvestoz #
4 ноября 2019 года balgyr #
4 ноября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
12 ноября 2019 года лена-1917 #
4 ноября 2019 года balgyr #
4 ноября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
4 ноября 2019 года Bad Robot #
4 ноября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
4 ноября 2019 года Ярослав Барышников #
4 ноября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Поздравляю, Ярослав!
4 ноября 2019 года bog 7 #
А интересно, если использовать мочёную бруснику, а не свежую, сильно ли это отразится на вкусе супа?
4 ноября 2019 года marianna8339 #
Уверена, что это очень вкусно, брусника моченая, как и свежая, как и варенье из неё или жимолости добавит колориту.
4 ноября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
3 ноября 2019 года Le poisson d or #
Неожиданный рецепт! Притягивающий!
Единственно, вместо шампиньонов, положу лесные грибы (белые или лисички), и для меня копченой паприки многовато, не пошла она у меня. Сделаю пополам с обычной.
И согласна насчет зеленого горошка. В овощные супы зеленый горошек добавляю в обязательном порядке, а здесь я его не вижу. Вот брусника - это то, что надо!
Спасибо, за потрясающий рецепт!
3 ноября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
С лесными грибами, однозначно, он выиграет еще больше!
Спасибо большое за такой обстоятельный комментарий!
1 ноября 2019 года Демурия #
1 ноября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
31 октября 2019 года s1ren ivanova #
31 октября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Спасибо большое!
31 октября 2019 года ирпенчанка #
31 октября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Спасибо огромное за теплые слова, восхищение и поддержку!
31 октября 2019 года Бархатные ручки #
31 октября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Спасибо огромное!
31 октября 2019 года Kuss #
31 октября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Наташ, не поверишь! Были те же самые мысли и вопросы...
1 ноября 2019 года Kuss #
31 октября 2019 года balgyr #
Киса - не превередничай.
Зеленый горошек это не самое сложное. Шли охотники по полю за дичью - нарвали, а вот откуда у охотников с собой болгарский перец, копчёная парика и шампиньоны с красным вином? Видимо охотятся не очень далеко от супермаркета, а жёны переживают, что в лесу заблудились.
Главное суп очень интересный.
1 ноября 2019 года Kuss #
4 ноября 2019 года marianna8339 #
Можно варьировать по желанию, но базовое должно остаться. Уверена, что очень вкусно будет.
4 ноября 2019 года Kuss #
4 ноября 2019 года marianna8339 #
31 октября 2019 года sozmaria #
31 октября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Спасибо большое, Мария!
4 ноября 2019 года marianna8339 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: