Очень послушное тесто. Пеку давно в разных вариациях. Иногда пополам с ржаной мукой или ц/з. Сегодня пробую добавить овсяную и гречневую. В начинку уходит около 1 кг яблок в два "этажа". Тесто прекрасно сочетается с картофельным пюре, творогом, тыквой. Можно готовить на воде в пост.
Таня-кофеманкаПоваренок 7 уровня
- 2 ноября 2019, 13:51
- 1915
Яблочная галета
Ингредиенты для «Яблочная галета»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Мука овсяная — 50 г
- Мука гречневая — 50 г
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Сыворотка (или вода до 100 мл) — 90 мл
- Соль — 2 щепот.
Начинка
- Яблоко (половина в пюре,остальное сверху) — 1 кг
- Варенье (голубика) — 2 ст. л.
- Сахар коричневый — 3 ст. л.
- Сироп фруктовый (из цидонии) — 2 ст. л.
- Ванильный сахар — 0.5 ч. л.
- Вода — 0.5 стак.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1929.6 ккал |
белки
26.3 г |
жиры
30 г |
углеводы
385 г |
| Порции | |||
| ккал 241.2 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 48.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 117.7 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 1.8 г |
углеводы 23.5 г |
Рецепт «Яблочная галета»:
-
Смешать 3 вида муки или в др. вариациях.
-
В сыворотку или воду влить масло, посолить.
-
Влить в ямку в муке.
-
Смешать вначале ложкой. Если требуется, вливать жидкость по ложке ещё.
-
Затем руками вымесить колобок. Накрыть, оставить в прохладном месте или в холодильнике.
-
Затем раскатать в тонкий круг-27 см. Муки не подпыляла, тесто не липкое.
-
Перенести пласт в форму для выпекания или вместе с бумагой на противень. Наколоть дно вилкой.
-
Яблоки очистить.
-
Нарезать кусочками, сбрызнуть лимонным соком и посыпать сахаром. Здесь в сковороде в очищенном виде 350 г яблок.
-
Подлить воды и тушить на маленьком огне.
-
Тушим до размягчения яблок.
-
Затем растереть толкушкой или блендером.
-
Перенести не горячее пюре (можно использовать готовое повидло) на тесто. Поднять края, защипать.
-
Сверху ломтики яблок.
-
Заполняем весь верх.
-
Посыпать сахаром для карамельной корочки.
-
Поставить в разогретую до 200* эл. духовку с обдувом.
-
Выпекать 25 минут. Размер галеты в диаметре-24 см.
-
Смазать горячую любым кисленьким сиропом или джемом (и корочку тоже).
-
Украсить ягодками из варенья.
-
Насыпать кофе с щепоткой куркумы и корицы.
-
Заварить и подать к галете.
-
Попробуем галету.
-
Отлично нарезается.
-
Угощаемся!
-
Этот сироп я использовала для глазури. Фрукт цидония растёт в Латвии у всех на огородах кустом. Фрукт сильно кислый и терпкий, жёсткий, называют его ещё "латвийская айва". Обычно дольки засыпают сахаром и так хранят или проваривают в сиропе или перемалывают с сахаром. Потом в чай вместо лимона или в выпечку.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 ноября 2019 года ingrida abraityte #
3 ноября 2019 года Демурия #
4 ноября 2019 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
3 ноября 2019 года Kuss #
3 ноября 2019 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
3 ноября 2019 года olgatash1416 #
3 ноября 2019 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
2 ноября 2019 года Ирушенька #
3 ноября 2019 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
2 ноября 2019 года Людмила НК #
3 ноября 2019 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
2 ноября 2019 года leontina-2014 #
3 ноября 2019 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: