Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

mtataПоваренок 10 уровня

6 ноября 2019, 8:58
7534

Дрожжевые булочки с творогом и сухофруктами

Предлагаю приготовить очень вкусные, нежные домашние сдобные булочки с начинкой из творога и сухофруктов. Выпечка понравится вам и вашим родным.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Дрожжевые булочки с творогом и сухофруктами»:

Дрожжевой коктейль

Дрожжи (свежие) — 15 г
Сахар — 1 ч. л.
Молоко (теплое) — 175 мл

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 500 г
Яйцо куриное (большое в тесто только 1/2) — 1 шт
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар — 60 г
Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
Йогурт (натуральный) — 150 г
Разрыхлитель теста (15г) — 1 пакет.
Масло сливочное (мягкое) — 40 г
Масло растительное — 2 ст. л.

Начинка 1

Сухофрукты — 130 г
Коньяк (или бренди,виски,ром) — 1 ст. л.

Начинка 2

Творог (мягкий) — 250 г
Сахар — 2 ст. л.
Цедра апельсина (6г) — 1 пакет.
Крупа манная — 2 ч. л.

Дополнительно

Сливки (или молоко для смазывания булочек) — 1 ст. л.

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3967.1 ккал	белки 125.3 г	жиры 91.2 г	углеводы 676.2 г
Порции
ккал 264.5 ккал	белки 8.4 г	жиры 6.1 г	углеводы 45.1 г
100 г блюда
ккал 240.4 ккал	белки 7.6 г	жиры 5.5 г	углеводы 41 г

Рецепт «Дрожжевые булочки с творогом и сухофруктами»:

Дрожжи раскрошить, добавить сахар, залить теплым молоком,
перемешать до однородного состояния.
Для приготовления теста в чаше миксера смешать просеянную муку (от общего объема муки оставьте примерно 50-70г для замеса на рабочей поверхности), разрыхлитель теста, соль, сахар, ванильный сахар.
Яйцо взбить и влить в муку только половину (оставшееся яйцо накрыть пленкой, чтобы не сохло, оно нам нужно будет для смазывания булочек), добавить йогурт, дрожжевой коктейль.
Миксером произвести замес теста.
Когда смешались все ингредиенты, добавить мягкое сливочное масло.
Продолжить замес теста. Я использую ручной миксер, насадки "спирали".
Тесто выложить на рабочую поверхность, припыленную мукой
(у нас оставалось 50-70г).
Замесить мягкое, не липкое тесто (руки смазывать растительным маслом).
Тесто собрать в шар, смазать растительным маслом, убрать в чистую миску, накрыть полотенцем или затянуть пищевой пленкой.
Убрать в теплое место на 1час для подъема.
Для приготовления начинки 1 - сухофрукты вымыть, нарезать на кусочки.
Залить коньяком (или горячей водой и оставить на 15 мин).
Для начинки 2 - смешать мягкий творог, сахар, цедру апельсина, манную крупу.
Убрать в холодильник.
Через час подошедшее тесто обмять, накрыть полотенцем или затянуть пищевой пленкой и убрать в теплое место еще на 30мин.
Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, припыленную мукой.
Слегка обмять, разделить на равныу части. У меня 15шт весом по 62г.
Тесто собрать в центр.
Заготовки прокрутить в руках (или на рабочей поверхности), чтобы получился гладкий шарик.
Каждую заготовку раскатать в лепешку (гладкая сторона должна быть снизу), выложить творожную начинку и начинку из сухофруктов.
Тшательно скрепить концы, перевернуть швом вниз, прокрутить будущую булочку на столе, чтобы получился красивый шарик.
Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, на расстоянии друг от друга.
Сверху сделать небольшие насечки ножницами. Накрыть пленкой и оставить на 20мин для расстойки.
Можно сделать проколы шпажкой, окунув ее в растительное масло.
За 5-7мин до выпечки смазать булочки смесью яйца и сливок (у нас оставалось 1/2 шт яйца).
Выпекать в разогретой духовке от 180 до 190С 15-20мин. до румяного состояния (следите за своей духовкой).
Остужать на решетке.

Для чего добавляют разрыхлитель в дрожжевое тесто?
/answers/dlya-chego-dobavlyayut-razryhlitel-v-drozhzhevoe-testo-1637/

Приятного чаепития!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник На завтрак На обед : На десерт На полдник На природу На ужин : На десерт

Теги: выпечка духовка чаепитие

Вкусы: нежный ванильный творожный апельсиновый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/160526/]Дрожжевые булочки с творогом и сухофруктами[/url]
[url=/recipes/show/160526/][img]/data/cache/2019nov/05/12/2604135_47072-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Предлагаю приготовить очень вкусные, нежные домашние сдобные булочки с начинкой из творога и сухофруктов. Выпечка понравится вам и вашим родным.

Ингредиенты: Дрожжи, Сахар, Молоко, Мука пшеничная, Яйцо куриное, Соль, Ванильный сахар, Йогурт, Разрыхлитель теста, Масло сливочное, Масло растительное, Сухофрукты, Коньяк, Творог, Цедра апельсина, Крупа манная, Сливки.
Тэги: выпечка, духовка, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Дрожжевые булочки с творогом и сухофруктами
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2019nov/05/12/2604135_47072-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Дрожжевые булочки с творогом и сухофруктами" title="Рецепт: Дрожжевые булочки с творогом и сухофруктами"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю приготовить очень вкусные, нежные домашние сдобные булочки с начинкой из творога и сухофруктов. Выпечка понравится вам и вашим родным.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Дрожжевые булочки с творогом и сухофруктами»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/697">Йогурт</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1728">Сухофрукты</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2413">Цедра апельсина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2342">Крупа манная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/160526/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Дрожжевые булочки с творогом и сухофруктами

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Дрожжевые булочки с творогом и сухофруктами»:

Дрожжи Сахар Молоко Мука пшеничная Яйцо куриное Соль Ванильный сахар Йогурт Разрыхлитель теста Масло сливочное Масло растительное Сухофрукты Коньяк Творог Цедра апельсина Крупа манная Сливки

Тэги: выпечка, духовка, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Дрожжевые булочки с творогом и сухофруктами» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

14 июня 2022 года Аллочка-уралочка #

Какие симпатичные булочки, Танечка!

18 июня 2022 года mtata # (автор рецепта)

Аллочка благодарю

9 июня 2022 года Олеся Екимова #

+13

[+5]

Доброго денёчка! Спасибо за рецепт,достоин места в моей кулинарной книге!

12 июня 2022 года mtata # (автор рецепта)

благодарю за доверие,мне очень приятно

20 ноября 2019 года гунечка #

+14

[+4]

Спасибо Вам большое за рецепт булочек,тесто просто восхитительное,с ним легко работать и особая благодарность за ваши идеи формовки пирогов,плюшек,булочек.

20 ноября 2019 года mtata # (автор рецепта)

спасибо огромное за доверие и роскошное исполнение рецепта

,восхитительная выпечка,яркая,румяная,блестящая

11 ноября 2019 года Демурия #

+35

[+5]

Роскошные, нежнейшие булочки! Очень вкусные и мягкие!
Спасибо

12 ноября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Оля спасибо огромное за доверие и роскошное исполнение рецепта

восхитительная,нежная выпечка

11 ноября 2019 года Vicentina #

Прелестные булочки, Танечка!

12 ноября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Жанночка благодарю за поддержку

11 ноября 2019 года nadinhike #

Не булочки, а картинка. У меня Ваша выпечка уже в очереди, не знаю с какой начать. И этот рецепт утянула. Спасибо Вам.

12 ноября 2019 года mtata # (автор рецепта)

спасибо большое за доверие,удачи

9 ноября 2019 года акчуч #

+21

[+5]

Необыкновенно вкусные булочки! Такие воздушные, легкие!!! Одну ешь, а рука уже за другой тянется. Тесто приятное в работе. Замес делала в ХП, далее все по рецепту. Забираю в Золотую коллекцию!!!

10 ноября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Оленька сразила наповал

,какая роскошная выпечка,очень нежная,румяная,великолепная формовка

солнышко спасибо огромное за доверие и роскошное исполнение рецепта

9 ноября 2019 года Покусаева Ольга #

+26

[+5]

Танечка, и снова мы идем к вам! Теперь уже с булочками! Они прелестны! Тесто , приятное в работе, дало отличный конечный результат! Воздушность булочек просто поражает. Яркость вкусу придала чудесная начинка! Сладенький творожок и кислинка сухофруктов ( у меня чернослив и курага) прекрасное сочетание! Спасибо огромное за рецепт!

10 ноября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Оленька дорогая,какие красивые булочки,нежные,румяные,пушистые

мои после ФС тоже немного "сжались" наверное творожная начинка так влияет

солнышко спасибо огромное за доверие и роскошное исполнение рецепта

10 ноября 2019 года Покусаева Ольга #

Танечка, спасибо большое за одобрение и чудеснейший рецепт!

Я обратила внимание на твои булочки , а то сначала даже расстроилась, когда мои сжались.

Но,главное, же что они вкусные!

Внук приехал и сразу булку утоптал.

10 ноября 2019 года mtata # (автор рецепта)

я когда фото загружала на КП,увидела,что мои стали сжиматься

внук умничка,спасибо ему за дегустацию

10 ноября 2019 года Покусаева Ольга #

Вот и у меня так

Внучок сказал "пожалуйста"!

11 ноября 2019 года mtata # (автор рецепта)

какая он УМН?ЧКА

11 ноября 2019 года Покусаева Ольга #

9 ноября 2019 года mazziadri #

Танечка, ну как же хороши твои булочки

! Шикарная, вкусная, нежная и ароматная выпечка

! Обалденные фото

9 ноября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Ларисочка спасибо огромное за комментарий и поддержку,я старалась

8 ноября 2019 года Исики #

+16

[+5]

Танечка дорогая, что сказать.... это божественно. Настоятельно рекомендую попробовать это тесто, невозможно описать словами, оно какое-то сказочное в работе, правда замешивала руками, и вместо молока - сыворотка(очень много остается от производства творога). Мужчины мои правда, захотели вишню в начинку, а я себе сделала с творогом и сухофруктами.

Огромное спасибо моя дорогая за наслаждение от лепки и от вкуса.

8 ноября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Ларисочка дорогая,какая прелесть твои булочки,видно что они нежные,воздушные

конечно начинка должна быть своя любимая

спасибо огромное за доверие и великолепное фото к рецепту

7 ноября 2019 года mollaeva2015 #

7 ноября 2019 года inna_2107 #

Татьяна, очень нежные булочки!

7 ноября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Инна благодарю за комментарий и поддержку

7 ноября 2019 года Dama-Lorik #

Танечка, чудесные булочки, очень красивые и вкусные!

7 ноября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Ларисочка спасибо огромное за комментарий и похвалу

6 ноября 2019 года tkachovasveta #

булочки просто шикарные!!!!

7 ноября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Светочка спасибо большое

6 ноября 2019 года Ирушенька #

Танюша, просто бесподобные, очень красивые, воздушные булочки!

7 ноября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Иришечка благодарю от души за поддержку и внимание

6 ноября 2019 года mariana82 #

Шикарный рецепт!

7 ноября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Марианочка спасибо огромное за визит и комментарий

6 ноября 2019 года jannasimf #

Танечка, шикарные булочки! Аппетитный разлом!

7 ноября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Жанночка спасибо большое за поддержку

6 ноября 2019 года Покусаева Ольга #

Танечка, булочки полный восторг!

Пышные, беленькие как облачко!

7 ноября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Оленька благодарю за визит и комментарий

6 ноября 2019 года Марина Indus #

Ах, чудесные какие!

Танюша, это сплошное искушение!

Спасибо за рецепт

7 ноября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Мариночка благодарю за визит и добрые слова поддержки

6 ноября 2019 года yugai ludmila65 #

Как всегда , КЛАССНАЯ ВЫПЕЧКА!

6 ноября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Людочка благодарю за комментарий,я старалась

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V243 "Алабама"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Дрожжевые булочки с творогом и сухофруктами

Ингредиенты для «Дрожжевые булочки с творогом и сухофруктами»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Дрожжевые булочки с творогом и сухофруктами»:

Похожие рецепты

Шафрановые сахарные булочки

Сдобные булочки "Ракушки" с вишней

Булочки "Маргаритки"

Булочки на овсяной каше

Дим сам с грибами

Поача с брынзой

Булочки из фруктового пюре

Клубничные булочки со штрейзелем

Воздушные домашние булочки

Фотографии «Дрожжевые булочки с творогом и сухофруктами» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V243 "Алабама"

Каркасный дом с 4 спальнями V275 "Роли"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V278 "Ричардсон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!