Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт

floksoПоваренок 3 уровня

14 ноября 2019, 16:42
7211

Торт "Драгоценные камни"

Тёмные пористые коржи с насыщенным вкусом шоколада и кофейным послевкусием... цитрусовая нотка апельсинового конфитюра... нежный крем с лёгким ароматом кардамона... Это мое самое вкусное утро.. А зерна граната это не только вкусно и полезно, но и волшебно красиво.. Это настоящие драгоценные камни! Отрезать кусочек, сделать чашечку ароматного кофе... Вот такое вот отличное начало дня...

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Драгоценные камни"»:

Бисквит

Мука пшеничная / Мука — 190 г
Какао-порошок — 45 г
Сахар — 200 г
Яйцо куриное (большое) — 1 шт
Масло растительное (без запаха) — 75 г
Молоко — 75 г
Разрыхлитель теста — 5 г
Сода (приблизительно 1/4 ч.л.) — 3.5 г
Вода (кипяток) — 200 г
Кофе растворимый — 20 г

Конфи

Апельсин (2 штуки) — 350 г
Сахар — 85 г
Крахмал кукурузный (Развести в 30 граммах холодной воды) — 30 г
Желатин (гранулированный желатин развести в 60 мл воды) — 10 г

Крем

Сахар — 200 г
Молоко — 150 мл
Кардамон (по желанию) — 1 ч. л.
Масло сливочное (В т.ч. 100 г в крем-ганаш для выравнивания) — 350 г
Шоколад темный (крем -ганаш для выравнивания) — 100 г

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7078.6 ккал	белки 66.2 г	жиры 423.1 г	углеводы 759.4 г
Порции
ккал 1179.8 ккал	белки 11 г	жиры 70.5 г	углеводы 126.6 г
100 г блюда
ккал 329.2 ккал	белки 3.1 г	жиры 19.7 г	углеводы 35.3 г

Рецепт «Торт "Драгоценные камни"»:

Сразу скажу, что прекрасно обошлась без миксера. Отмерили продукты. Сухие ингридиенты: муку, какао, разрыхлитель, соду - просеем.
Слегка взбиваем яйца с сахаром и добавляем растительное масло. Поочередно в два-три захода вводим сухие ингридиенты и молоко и тщательно перемешиваем ложкой. В кипятке разводим кофе и все аккуратно перемешиваем.
Тесто получается как блинное. Подберите форму чтобы оно не убежало. У меня разъемная, поэтому я проложила бумагой для выпечки. Диаметр моей формы 18 см.
Далее отправляем в духовку. Нагрев верх-низ. Бисквит получится пористый, слегка влажный. Хорошо накрыть сначала фольгой. При температуре 180 градусов у меня выпекался 50 минут. Ориентируйтесь на сухую лучинку.
Лучше немного остудить бисквит на решетке (в перевёрнутом состоянии) Герметично заворачиваем в пленку или пакет и отправляем в холодильник на несколько часов.
Хорошо вымыть апельсины ( я помыла со щеткой). Снимем цедру при помощи мелкой тёрки, очистить. Цедру и мякоть пюрируем блендером. Желатин (при необходимости) залить водой. Мякоть с цедрой доводим на плите до кипения, при постоянном помешивании добавляем крахмал (заранее разведённый в воде) и желатин. Довести до кипения (смесь загустеет). Перелить в 2 формы ( у меня ковшик 16 см я оставила в нем) и остудить в холодильнике.
Через несколько часов конфи еще немного загустеет и будет держать форму. Я поставила ковшик в ёмкость с горячей водой на несколько секунд и перевернула на тарелку. И мне осталось самое сложное- разрезать массу пополам для каждого слоя торта.
Когда корж выстоялся в холодильнике и конфи готово можно приступать к крему. Для этого в сотейник налить молоко с сахаром и кардамоном (можно немного расковырять семенную коробочку) и довести до кипения. Масло нарезать на кубики и оставить при комнатной температуре. Молоку дать остыть и процедить. Соединить масло и молоко при помощи миксера ( или как я просто венчиком) до объединения в гладкую однородную массу. Оставляем при комнатной температуре и...
Приступаем к сборке. Бисквит разрезаем на три одинаковых коржа.
На корж кладём немного крема, следом "кружок" конфи, по кругу делаем ободок из крема. Повторяем в ещё один слой и заканчиваем третьей частью бисквита.
Далее либо выравниваем кремом-ганаш и украшаем на свой вкус, либо... Я вырезала кусочек, выравняла торт и сразу после этого украсила зернами граната и кондитерской присыпкой.
Зерна легко втыкаются в мягкий ганаш. Кондитерская присыпка пришлась кстати, но и без нее неплохо.
Вот такая расщелина с драгоценными камнями получилась.
Разрезик и коробочки кардамона..
Гранат действительно как драгоценный камушек..
Желаю всем всегда доброго утра и отличного настроения этой осенью!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Осенний марафон" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: торт десерт

Вкусы: сладкий кисло-сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/160713/]Торт "Драгоценные камни"[/url]
[url=/recipes/show/160713/][img]/data/cache/2019nov/14/39/2609237_71007-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт
Тёмные пористые коржи с насыщенным вкусом шоколада и кофейным послевкусием... цитрусовая нотка апельсинового конфитюра... нежный крем с лёгким ароматом кардамона... Это мое самое вкусное утро.. А зерна граната это не только вкусно и полезно, но и волшебно красиво.. Это настоящие драгоценные камни! Отрезать кусочек, сделать чашечку ароматного кофе... Вот такое вот отличное начало дня...

Ингредиенты: Мука пшеничная, Какао-порошок, Сахар, Яйцо куриное, Масло растительное, Молоко, Разрыхлитель теста, Сода, Вода, Кофе растворимый, Апельсин, Крахмал кукурузный, Желатин, Кардамон, Масло сливочное, Шоколад темный.
Тэги: торт, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Торт "Драгоценные камни"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2019nov/14/39/2609237_71007-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Торт Драгоценные камни" title="Рецепт: Торт Драгоценные камни"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Тёмные пористые коржи с насыщенным вкусом шоколада и кофейным послевкусием... цитрусовая нотка апельсинового конфитюра... нежный крем с лёгким ароматом кардамона... Это мое самое вкусное утро.. А зерна граната это не только вкусно и полезно, но и волшебно красиво.. Это настоящие драгоценные камни! Отрезать кусочек, сделать чашечку ароматного кофе... Вот такое вот отличное начало дня...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/169/">
          Бисквитный торт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Торт "Драгоценные камни"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2245">Кофе растворимый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/76">Апельсин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2340">Крахмал кукурузный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/759">Кардамон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10347/">торт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/160713/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Торт "Драгоценные камни"

Категория: Десерты › Торты › Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Драгоценные камни"»:

Мука пшеничная Какао-порошок Сахар Яйцо куриное Масло растительное Молоко Разрыхлитель теста Сода Вода Кофе растворимый Апельсин Крахмал кукурузный Желатин Кардамон Масло сливочное Шоколад темный

Тэги: торт, десерт

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

27 декабря 2019 года Jenna #

Потрясающий тортик, тёзка!! Блеск! Хотя у вас получился абсолютно рождественский вариант - шоколад +апельсин

Очевидно, что у нас на рождественском столе пойдёт на ура

27 декабря 2019 года flokso # (автор рецепта)

Спасибо. Желаю творческих успехов. С наступающим!

23 ноября 2019 года Regenschirm #

вопрос по рецепту

Напишите пожалуйста, вес апельсинов указан с кожурой, или без. Спасибо.

23 ноября 2019 года flokso # (автор рецепта)

Я брала 350 без кожуры, но я не думаю что если вы на 30 грамм отклонитесь
от рецепта то сильно пострадает вкус. Просто если апельсинов взять чуточку побольше то конфи будет помягче. Возможно не очень удобно будет выкладывать на корж. В этом случае его можно заморозить и прямо замороженным в торт выкладывать. Это дело вкуса.

23 ноября 2019 года Regenschirm #

та не... я не из-за вкуса. просто не хочется, чтобы конфи поплыл при нарезке. спасибо за быстрый ответ.

24 ноября 2019 года flokso # (автор рецепта)

Не переживайте, ничего там не поплывет. 10 гр желатина берут на поллитра житкости по норме. А тут плюс крахмал.

24 ноября 2019 года Regenschirm #

Спасибо

23 ноября 2019 года Regenschirm #

Ваши рецепты вдохновляют. Спасибо. Обязательно как-нибудь приготовлю.

23 ноября 2019 года flokso # (автор рецепта)

Благодарю Вас

17 ноября 2019 года dimaarmus #

Добрый вечер, сегодня приготовила Ваш замечательный тортик, все получилось, кроме крема. И масло высокого качества и сделала так как написано, но получилось масло отдельно отслоилось , а водичка внизу осталась, почему так произошло?

17 ноября 2019 года flokso # (автор рецепта)

Какая вы умничка! Как здорово! С кремом такое бывает либо от чрезмерного усердия при взбивании, либо была разная температура ингредиентов. Его можно спасти если немножко нагреть на водяной бане или в микроволновке на минимальной мощности в импульсном режиме постоянно вынимая и помешивая. На водяной бане тоже потихонечку нагреваете и помешивайте до растворения крупинок и как только станет однородным сразу же в холодильник чтобы схватился. На какое время точно не скажу, помню что периодически заглядывала и проверяла консистенцию чтобы можно было намазать на корж. Главное не торопитесь и не перегрейте. Желаю вам удачи! Вы большая молодец!

18 ноября 2019 года dimaarmus #

Вы знаете, скорее всего, разная температура ингридиентов, я учту свою ошибку)), скажу одно, буду готовить теперь его часто, мне очень понравился бисквит и конфи, которое я вообще готовила впервые, мои детки и муж уже вчера вечером начали дегустацию, на утро остался маленький кусочек, а это для меня наивысшая похвала, еще раз Вам огромнейшее спасибо!

18 ноября 2019 года flokso # (автор рецепта)

Когда и без того занятая хозяйка находит время чтобы порадовать свою семью тортиком это дорогого стоит! Счастья вашей семье и всего наилучшего!

17 ноября 2019 года dimaarmus #

Спасибо за рецепт.

17 ноября 2019 года flokso # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием!

15 ноября 2019 года Алиева2012 #

Анюта, тортик класс!!!

я тоже шокоголик

15 ноября 2019 года flokso # (автор рецепта)

Спасибо большущее! Мне очень приятно!

Да... Шоколад затяяяягивает...

15 ноября 2019 года Еленка2386 #

вопрос по рецепту

Анна, добрый день. Подскажите, пожалуйста, чем вы сверху торт мазали

, я бы хотела полностью повторить Ваш рецепт. Заранее спасибо!

15 ноября 2019 года flokso # (автор рецепта)

Наверное понятнее будет так. Крем для прослойки коржей:сахар 200 г+молоко 150 г+масло 250г+ кардамон. Крем -ганаш для выравнивания торта 1:1 :масло 100г+шоколад 100г. В рецепте указаны ингредиенты вместе и в скобочках выделено.

15 ноября 2019 года flokso # (автор рецепта)

↑Ответ для Еленка2386

Я буду рада если вам понравится. Желаю Вам вдохновения и удачи!

15 ноября 2019 года Еленка2386 #

Анна, спасибо, за быстрый ответ! Хочу Ваш торт приготовить на НГ , надеюсь все получиться, такой торт красивый.

С меня фото отчёт)

15 ноября 2019 года flokso # (автор рецепта)

Договорились) Буду ждать!

15 ноября 2019 года Kuss #

Какой чудесный тортик! Креативная такая расщелина!

Обожаю сочетание шоколада с апельсином! Забрала, с огромной благодарностью!

15 ноября 2019 года flokso # (автор рецепта)

Наталья, спасибо! И я страшный шокоголик! Хоть и надо бы полюбить тыкву, но для меня осень это кофе, шоколад и специи)) буду исправляться... Готовьте на здоровье!

15 ноября 2019 года Kuss #

Да, тыква не моя подружка, разв что маринованная! Хоть и бывают эксперименты разные. То ли дело апельсин!

15 ноября 2019 года flokso # (автор рецепта)

↑Ответ для Kuss

Тут на сайте есть рецепт брауни с тыквой- вот это пока единственный приемлемый для нас вариант.. к сожалению

14 ноября 2019 года Ирушенька #

Анна, очень красивый торт!

Скажите, пожалуйста, какой желатин Вы использовали? В гранулах или листовой?

14 ноября 2019 года flokso # (автор рецепта)

Очень правильный вопрос. Спасибо, Ирина. Я использовала обычный гранулированный желатин и разводила его 1к 6. Теперь думаю как написать чтобы было понятно...

14 ноября 2019 года Ирушенька #

Анна, спасибо огромное за разъяснение! Думаю, можно в ингредиенты добавить воду ( 60 мл) и в скобочках указать, что желатин гранулированный.

14 ноября 2019 года flokso # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо. Я все подкорректировала.

15 ноября 2019 года Ирушенька #

Отлично, Анечка! Теперь все понятно.

14 ноября 2019 года АкуЛИНА2 #

Торт самых высших похвал. Но лично я в 50 минут не впишусь.....
Будем дерзать!
Спасибо!

14 ноября 2019 года flokso # (автор рецепта)

Я что то неправильно заполнила? 50 минут на выпечку.

14 ноября 2019 года АкуЛИНА2 #

У Вас написано Время приготовления: 50 минут. Мне будет мало.

15 ноября 2019 года flokso # (автор рецепта)

Я поняла о чем Вы. Чесно говоря это весьма субъективно... Торт готовить это же не один день и как всё это подсчитывать? С выпеканием, вызревание коржей, подготовкой,сборкой и украшением? Два дня?))) И вообще .. время которое понадобится профессионалам с этого сайта вовсе не будет равно времени которое потратит новичок.... Я подумаю об этом завтра))

15 ноября 2019 года АкуЛИНА2 #

Да я не в претензии. У вас потрясающий торт. Я имею ввиду, что я наверное прокопошусь с ним целый день.

15 ноября 2019 года flokso # (автор рецепта)

14 ноября 2019 года ИРепка #

Анна, потрясающий торт! Просто рукоплещу!

Взяла в КК. Не уверена, что смогу такое чудо повторить, но хоть полюбуюсь.

14 ноября 2019 года flokso # (автор рецепта)

Спасибо.

Тут люди такие шедевры создают... А у меня все относительно просто.

14 ноября 2019 года yugai ludmila65 #

Красивый торт!

14 ноября 2019 года flokso # (автор рецепта)

Спасибо

14 ноября 2019 года xozauka #

Анна очень красивый торт

. Спасибо

14 ноября 2019 года flokso # (автор рецепта)

Спасибо

14 ноября 2019 года nadin0930 #

Красиво, вкусно!

Нижнее фото, как картина маслом!
Очаровательно!

14 ноября 2019 года flokso # (автор рецепта)

Благодарю за добрые слова! Эх, не умею я фильтрами пользоваться

и главное фото у меня обрезалось..

14 ноября 2019 года Valushok #

Красота

14 ноября 2019 года flokso # (автор рецепта)

Спасибо

14 ноября 2019 года qwerrty121 #

подкиньте кусочек-не откажусь)

14 ноября 2019 года flokso # (автор рецепта)

Забегайте на огонек.. у меня и кофеёк свежесваренный..

14 ноября 2019 года qwerrty121 #

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Торт "Драгоценные камни"

Ингредиенты для «Торт "Драгоценные камни"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт "Драгоценные камни"»:

Похожие рецепты

Торт Шоколадный Глаз

Торт "Анжелика"

Торт "Черепаха"

Трюфельный торт

Торт "Золотая осень"

Торт "Молочная девочка" на сгущенке

Торт "Вишня в шоколаде"

Вишнёвый торт для любимой

Торт "Неженка"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V431 "Атенс"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V284 "Орландо"

Каркасный дом с 4 спальнями V442 "Юджин"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!