Делюсь с вами рецептом быстрой маринованной капусты, который мне достался от мамы моей подруги лет 40 назад. Рецепт актуален для квартир, где негде хранить банки с консервацией. Просто нужно сделать баночку литровую такой капусты, съесть её и опять сделать, когда захочется. Единственное, что я меняю в рецепте это количество уксуса и его концентрацию с годами, т к есть острого сейчас мне практически нельзя, то я использую в капусте виноградный уксус, а раньше эссенцию уксусную заливала. Это очень вкусная капуста, сладенькая такая, от которой, ну никак, оторваться невозможно! Идеальной парой будет к ней ароматный картофель, запечённый в сливках.
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 19 ноября 2019, 14:22
- 58086
Маринованная капуста по-быстрому
Ингредиенты для «Маринованная капуста по-быстрому»:
Для закуски-заготовки
- Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
- Морковь (небольшая) — 1 шт
- Лук репчатый (небольшая луковица) — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
Для рассола
- Вода — 500 мл
- Сахар (сахар в ложке без верха) — 3 ст. л.
- Соль (соль в ложке без верха) — 1 ст. л.
- Уксус (у меня виноградный, можно 1 ст л уксусной эссенции в оригинале) — 1 ст. л.
- Масло подсолнечное (нерафинированное) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
772.7 ккал |
белки
12.4 г |
жиры
30.7 г |
углеводы
113.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 58.5 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 2.3 г |
углеводы 8.6 г |
Рецепт «Маринованная капуста по-быстрому»:
-
Капусту шинкуем произвольно, как вы любите. Морковь натираем на тёрке, лук режем полу-кольцами, зубчик чеснока-слайсами.
-
Помещаем овощи в глубокую посуду и перемешиваем. Укладываем в чистую банку 1 л, утрамбовывая. Я использую деревянную ложку, удобно ей. Этого количества овощей ровно на 1 банку ёмкостью 1 л.
-
Делаем рассол. В эмалированную посуду выкладываем сахар, соль. Заливаем кипящей водой из чайника 0,5 л, перемешиваем, ставим на огонь, наливаем масла подсолнечного и уксус. Доводим до кипения и заливаем капусту. Капуста утрамбована и воду легче залить в неё, используя ложку с длинной ручкой или вилку. Постепенно наливать воду и ложкой прокалывать слой капусты до дна. Уйдут все пол-литра рассола, ну если чуть останется. У меня на фото видно, осталось пара ложек рассола. Закрыть пластмассовой крышкой и поставить на тарелку остывать. Такую капусту я делаю с вечера, утром она готова к употреблению.
-
Капуста готова. Её можно есть.
-
Идеально подходит к капусте конечно картофель. Сегодня я запеку картофель в сливках с ароматными травами и перцем-кайен.
-
Накрываем стол и подаём.
-
Едим! Это вкусно!
Ссылка на рецепт "Ароматный картофель, запечённый в сливках":
/recipes/show/160824/
Раньше в капусту я добавляла 1 ст ложку уксусной эссенции 70 %. Со временем количество его я сокращала и вот теперь для себя использую или 7 % уксус, или яблочный, а лучше люблю-виноградный. Никакого перца и пряностей в капусту я не кладу. Попробуйте! Я просто вам советую!
/recipes/show/160824/
Раньше в капусту я добавляла 1 ст ложку уксусной эссенции 70 %. Со временем количество его я сокращала и вот теперь для себя использую или 7 % уксус, или яблочный, а лучше люблю-виноградный. Никакого перца и пряностей в капусту я не кладу. Попробуйте! Я просто вам советую!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 часов назад sibir77 #
Хрустящая, сочная! Нравится, что делается быстро и хранится долго.
Сделала баночку, съели и делаешь новую!
Отличный рецепт!
3 часа назад Okoolina # (автор рецепта)
3 часа назад sibir77 #
3 декабря Сурик #
3 декабря Okoolina # (автор рецепта)
29 ноября акчуч #
30 ноября Okoolina # (автор рецепта)
30 ноября акчуч #
30 ноября Okoolina # (автор рецепта)
28 ноября ИРепка #
28 ноября Okoolina # (автор рецепта)
4 марта Ирина Кутузова #
5 марта Okoolina # (автор рецепта)
4 октября 2023 года achica hip #
4 октября 2023 года Okoolina # (автор рецепта)
12 декабря 2022 года Сивцова Наталья #
12 декабря 2022 года Okoolina # (автор рецепта)
12 декабря 2022 года Сивцова Наталья #
1 декабря 2022 года Евгения 1976 # (модератор)
Я думала, что уже все рецепты на сайте попробовала, но оказалось , что до "все", ещё далеко.)))
И этот вариант замечательный. Пропорции -вкус- баланс, мне всё очень понравилось.
Готовила, как в оригинале, с уксусной эссенцией.
Отличная капуста!
Наташа, большое спасибо!
1 декабря 2022 года Okoolina # (автор рецепта)
Спасибо большое за красивый фотоотчёт!
16 января 2022 года korol a n 2014 #
Готовила по рецепту ( в моём варианте с уксусной эссенцией)
Спасибо за рецепт!
16 января 2022 года Okoolina # (автор рецепта)
Спасибо за фотоотчёт!
24 марта 2021 года virgola71 #
24 марта 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
Спасибо за фотоотчёт!
30 декабря 2020 года Maniga #
Немного добавила обжаренного кориандра, но рецепт великолепен сам по себе.
Благодарю
30 декабря 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
6 июля 2020 года Svetulia11 #
я в такую капусту добавляю молотый кориандр и куркуму.
6 июля 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
21 июня 2020 года bagiracisa #
21 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
22 апреля 2020 года Antonina9 #
22 апреля 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
23 января 2020 года vaesa #
Готовила несколько раз. Очень вкусно! Едим всей семьёй. Рекомендуем!!
23 января 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
28 декабря 2019 года mawyxa-2018 #
28 декабря 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
3 декабря 2019 года Akira Shinrei #
3 декабря 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
3 декабря 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
26 ноября 2019 года Алиева2012 #
27 ноября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
27 ноября 2019 года Алиева2012 #
27 ноября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
27 ноября 2019 года Алиева2012 #
24 ноября 2019 года Покусаева Ольга #
24 ноября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
25 ноября 2019 года Покусаева Ольга #
23 ноября 2019 года Алиева2012 #
24 ноября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
24 ноября 2019 года Алиева2012 #
24 ноября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
24 ноября 2019 года Алиева2012 #
24 ноября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: