Колдуны, то есть картофельные драники с начинкой, - блюдо и простое, и в то же время допускающее полную свободу импровизации. Наполнять их можно чем угодно: мясным фаршем, печенью, смесью овощей. Можно и рыбным фаршем, притом не перекрученным в мясорубке, а рубленым ножом. Вместо судака можно выбрать филе любой другой рыбы, но лучше с плотным мясом, не слишком жирным. И еще совет: жарить такие колдуны лучше в сковороде не с таким толстым дном, как у меня. Тонкая сковорода быстрее нагревается, здесь это важно.
vasilevgПоваренок 5 уровня
- 20 ноября 2019, 9:10
- 2382
Колдуны с филе судака
Ингредиенты для «Колдуны с филе судака»:
Для драников
- Картофель — 6 шт
- Яйцо куриное — 3 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло растительное (для жарки) — 6 ст. л.
Для начинки
- Рыба (судак, филе) — 300 г
- Лук зеленый (6-8 перьев) — 1 пуч.
- Укроп — 1 пуч.
- Соль — по вкусу
- Перец белый — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1961.5 ккал |
белки
91.7 г |
жиры
105.5 г |
углеводы
159.3 г |
| Порции | |||
| ккал 245.2 ккал |
белки 11.5 г |
жиры 13.2 г |
углеводы 19.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 138.1 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 7.4 г |
углеводы 11.2 г |
Рецепт «Колдуны с филе судака»:
-
Картошку натереть на терке для моркови «по-корейски».
-
Вбить яйца, посолить, поперчить черным перцем, отставить. Когда выделится жидкость, слегка отжать. Без фанатизма: совсем не обязательно использовать марлю для этого.
-
Судака мелко порубить острым ножом.
-
Порезать лук.
-
Мелко порезать укроп.
-
Смешать рыбу и зелень, посолить, добавить белый перец, перемешать.
-
В сковороде разогреть растительное масло. Ложкой очень быстро выкладывать тесто, на него сразу рыбный фарш, тут же накрывать вторым слоем теста, стараясь скрепить оба слоя. Так не всегда получается, но это не беда: даже если колдун получится похожим на сэндвич, на вкусе это не скажется.
-
Жарить на огне выше среднего до румянца с обеих сторон.
-
Подавать как угодно, нам понравилось со сметаной, но и без нее вкуснотища!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 ноября 2019 года ingrida abraityte #
22 ноября 2019 года vasilevg # (автор рецепта)
20 ноября 2019 года Маришка1964 #
А то я рыбу очень-очень, а с судаком не знакома!
20 ноября 2019 года vasilevg # (автор рецепта)
20 ноября 2019 года Маришка1964 #
20 ноября 2019 года jihljj #
20 ноября 2019 года Маришка1964 #
20 ноября 2019 года vasilevg # (автор рецепта)
20 ноября 2019 года Маришка1964 #
20 ноября 2019 года jihljj #
20 ноября 2019 года Маришка1964 #
20 ноября 2019 года vasilevg # (автор рецепта)
20 ноября 2019 года vasilevg # (автор рецепта)
20 ноября 2019 года julika1108 #
20 ноября 2019 года vasilevg # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: