Согласитесь, ни один Новый год не обходится без мандаринов. Эти яркие фрукты - настоящее украшение праздничного стола. Предлагаю приготовить с ними чудесный десерт, который получается воздушным, нежным, вкусным и очень красивым.
Sea-greenПоваренок 6 уровня
- 22 ноября 2019, 17:20
- 4681
Рулет "Новогодний мандарин"
Ингредиенты для «Рулет "Новогодний мандарин"»:
Бисквит
- Яйцо куриное — 5 шт
- Сахар — 80 г
- Крахмал кукурузный — 60 г
- Масло растительное — 70 мл
- Цедра лимона — 0.5 шт
- Ванилин — 0.5 пакет.
- Соль — 1 щепот.
- Мандарин (для сока, украшения и в начинку - количество зависит от их размера) — 15 шт
Крем
- Сок мандариновый (свежевыжатый) — 225 мл
- Сок лимонный — 30 мл
- Сахар (сладость регулируйте по своему вкусу, мандарины у всех разные) — 80 г
- Цедра лимона — 0.5 ч. л.
- Крахмал кукурузный — 20 г
- Сливки (33%) — 400 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3680.2 ккал |
белки
57.7 г |
жиры
230.3 г |
углеводы
346.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 152.1 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 9.5 г |
углеводы 14.3 г |
Рецепт «Рулет "Новогодний мандарин"»:
-
Первым делом нужно приготовить наполнитель для крема. Ингредиенты для него. Из 4-5 крупных мандаринов нужно выжать 225 мл сока.
-
В сотейник высыпать сахар и крахмал, перемешать. Добавить немного сока, перемешать до однородного состояния. Вылить оставшийся мандариновый сок, добавить лимонный, цедру и поставить на огонь. Варить до закипания и загустения, постоянно помешивая. Как только появятся пузыри, снять с огня, накрыть пленкой в контакт и поставить остывать.
-
Пока мандариновый джем остывает, подготовим все продукты для бисквита.
-
Яйца разделить на белки и желтки. К белкам добавить щепотку соли и начать взбивать, постепенно добавляя половину нормы сахара, до устойчивых пиков. К желткам добавить оставшийся сахар, ванилин. Также тщательно взбить, до увеличения массы и её побеления. Затем добавить во взбитые желтки цедру и по частям просеянный крахмал, каждый раз тщательно вымешивая венчиком.
-
К получившейся массе добавить немного взбитых белков и аккуратно перемешать венчиком. Вылить смесь в остальные взбитые белки и перемешать. После добавить частями растительное масло, каждый раз хорошо вымешивая венчиком. Вот такое воздушное тесто получается.
-
На застеленный пергаментом противень (можно пергамент немного смазать маслом), вылить и равномерно распределить тесто. Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке минут 15-20 (ориентируйтесь по своей плите, у меня на это ушло больше времени). Размер моего противня 32*20. Потом дать бисквиту полностью остыть. Почистить мандарины для начинки.
-
Охлаждённые сливки взбить до твердых пиков, добавить мандариновый наполнитель и еще немного взбить миксером.
-
Теперь можно собирать рулет. Смазать частью крема одну сторону бисквита. Отступив немного от края, выложить один к одному мандарины. Сверху их также немного смазать кремом.
-
Аккуратно свернуть рулет. Покрыть верх кремом и убрать в холодильник минут на 20.
-
Затем оставшийся крем переложить в кондитерский мешок с фигурной насадкой и украсить рулет на своё усмотрение. Я украшала дольками мандарина и еловыми веточками, которые предварительно хорошо помыла и обдала кипятком. За идею рецепта спасибо LudaEasyCook.
Рулет получается очень ароматный и нежный.
А какой красивый у него разрез
Вкусных вам праздников
и хорошего настроения!!!
А какой красивый у него разрез
Вкусных вам праздников
и хорошего настроения!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 марта 2021 года lila piskaridze #
15 декабря 2019 года Василекюлек #
15 декабря 2019 года Sea-green # (автор рецепта)
4 декабря 2019 года СкарлеттО #
6 декабря 2019 года Sea-green # (автор рецепта)
24 ноября 2019 года Демурия #
23 ноября 2019 года ирпенчанка #
23 ноября 2019 года Sea-green # (автор рецепта)
23 ноября 2019 года obukhov11 #
23 ноября 2019 года Sea-green # (автор рецепта)
23 ноября 2019 года nelliundco #
23 ноября 2019 года Sea-green # (автор рецепта)
23 ноября 2019 года мисс #
23 ноября 2019 года Sea-green # (автор рецепта)
22 ноября 2019 года julika1108 #
23 ноября 2019 года Sea-green # (автор рецепта)
22 ноября 2019 года Ирушенька #
23 ноября 2019 года Sea-green # (автор рецепта)
22 ноября 2019 года Людмила НК #
23 ноября 2019 года Sea-green # (автор рецепта)
22 ноября 2019 года МурКатеринка #
23 ноября 2019 года Sea-green # (автор рецепта)
22 ноября 2019 года Бархатные ручки #
23 ноября 2019 года Sea-green # (автор рецепта)
22 ноября 2019 года balgyr #
Прекрасный тортик. Обязательно попробую.
Только не понял - на разрезе видно, что там есть бисквит или это крахмал даёт такую выпечку?
22 ноября 2019 года БАБУЛЬКА-2015 #
22 ноября 2019 года balgyr #
Обычно бисквит это яйца, сахар, мука.
Но попробую всё равно.
23 ноября 2019 года Sea-green # (автор рецепта)
22 ноября 2019 года gapcalova #
23 ноября 2019 года Sea-green # (автор рецепта)
22 ноября 2019 года s1ren ivanova #
23 ноября 2019 года Sea-green # (автор рецепта)
22 ноября 2019 года топиарий #
23 ноября 2019 года Sea-green # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: