Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

natapitПоваренок 7 уровня

23 ноября 2019, 9:05
3949

Мясной соус "Кима"

Греческий аналог итальянского соуса "Болоньезе", соус "Кима", очень популярен в греческих семьях. Его быстрое и несложное приготовление, доступные продукты и изумительный вкус -это то, что необходимо, сегодня для занятой современной женщины, да и мужчины, который любит готовить. Сразу же оговорюсь, что мой рецепт не претендует на классический оригинал и подстроен под вкус и желание моих близких. В ходе пошагового описания, постараюсь объяснить это подробнее.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Кухня: Греческая

Ингредиенты для «Мясной соус "Кима"»:

Фарш мясной (у меня свиной, можно говяжий и смешанный) — 500 г
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Помидор (крупный) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Масло оливковое — 4 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Перец кайен — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Базилик — 1 щепот.
Орегано — 1 щепот.
Лист лавровый — 2 шт
Бульон (овощной) — 200 мл

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1463.8 ккал	белки 23.5 г	жиры 75.5 г	углеводы 34.3 г
Порции
ккал 366 ккал	белки 5.9 г	жиры 18.9 г	углеводы 8.6 г
100 г блюда
ккал 139.4 ккал	белки 2.2 г	жиры 7.2 г	углеводы 3.3 г

Рецепт «Мясной соус "Кима"»:

Поместить в сотейник - лук натертый на крупную терку, помидор без кожицы натертый на крупную терку, чеснок, томатную пасту и 2 ст. л. оливкового масла. Протушить все 2-3 минуты.
Добавить фарш и все хорошо перемешать, разминая фарш, чтобы не было комочков.
В оригинале обжаривают и разминают фарш, а затем добавляют перечисленные сверху ингредиенты.
В моем варианте фарш получается более нежный и мягкий, уходит меньше времени на тушение.
Многие добавляют вино, так как этот соус будут есть дети я добавила бульон. (130 мл вино+70 мл бульона).
Тушить 15 минут на среднем огне.
Добавить базилик, орегано, паприку, перец кайен, черный перец и лавровый лист. По желанию добавить немного корицы, я не добавляла.
Тушить еще 15 минут, чтобы жидкость выкипела на 2/3.
Снять с огня и добавить еще 2 ст. л. масла. Во первых это полезнее, а во вторых, соус получается блестящий и более насыщенного цвета.
Сервировать со спагетти или лингуи́не, но я решила побаловать свою семью и приготовила к сальце кима домашнюю пасту с шпинатом.
Очень вкусно посыпать сверху вашим любимым тертым сыром.
Мммм... Рекомендую!

Домашняя паста с шпинатом /recipes/show/160905/

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6929

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Идеальная пара" На обед На ужин Неожиданные гости

Теги: второе обед ужин

Вкусы: мясной пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/160906/]Мясной соус "Кима"[/url]
[url=/recipes/show/160906/][img]/data/cache/2019nov/21/57/2614220_61895-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из мясного фарша
Греческий аналог итальянского соуса "Болоньезе", соус "Кима", очень популярен в греческих семьях. Его быстрое и несложное приготовление, доступные продукты и изумительный вкус -это то, что необходимо, сегодня для занятой современной женщины, да и мужчины, который любит готовить. Сразу же оговорюсь, что мой рецепт не претендует на классический оригинал и подстроен под вкус и желание моих близких. В ходе пошагового описания, постараюсь объяснить это подробнее.

Ингредиенты: Фарш мясной, Лук репчатый, Помидор, Чеснок, Масло оливковое, Томатная паста, Перец кайен, Перец черный, Паприка сладкая, Базилик, Орегано, Лист лавровый, Бульон.
Тэги: второе, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Мясной соус "Кима"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2019nov/21/57/2614220_61895-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Мясной соус Кима" title="Рецепт: Мясной соус Кима"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Греческий аналог итальянского соуса "Болоньезе", соус "Кима", очень популярен в греческих семьях. Его быстрое и несложное приготовление, доступные продукты и изумительный вкус -это то, что необходимо, сегодня для занятой современной женщины, да и мужчины, который любит готовить. Сразу же оговорюсь, что мой рецепт не претендует на классический оригинал и подстроен под вкус и желание моих близких. В ходе пошагового описания, постараюсь объяснить это подробнее.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/239/">
          Горячие блюда из мясного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Мясной соус "Кима"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4636">Перец кайен</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/122">Базилик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4065">Орегано</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/160906/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Мясной соус "Кима"

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Мясной соус "Кима"»:

Фарш мясной Лук репчатый Помидор Чеснок Масло оливковое Томатная паста Перец кайен Перец черный Паприка сладкая Базилик Орегано Лист лавровый Бульон

Тэги: второе, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1165

Салат "Подружка"

98
1165
14760

210

Закуска "Наш ответ японцам" или суши по-русски

107
210
33668

346

Рождественский венок из эклеров с мороженым

90
346
7438

Фотографии «Мясной соус "Кима"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

23 августа 2021 года Аллочка-уралочка #

Сытный соус, для пасты превосходно подходит.

23 августа 2021 года ирпенчанка #

+16

[+4]

Замечательный, нежный, ароматный, очень вкусный соус!

Лук, чеснок и помидоры я измельчила в блендере. Вместо пасты - томатный соус. Готовила из свиного фарша на овощном бульоне (его взяла больше). Сыром не натирала.
Наташе спасибо за чудесный рецепт и идею, а Люде (Сурик) за наводочку!

13 июля 2021 года crafttreasure #

Благодарю за хороший рецепт

Готовить очень просто, а вкус замечательный. Достойная альтернатива соусу Болоньезе. Оставляю рецепт в пользование

17 июня 2021 года Сурик #

+18

[+5]

Необыкновенно вкусно, очень просто и быстро готовить!!! У меня куриный фарш. Шикарный ужин!!! Наташа, спасибо большое за рецепт!

26 апреля 2021 года Лилек3011 #

+12

[+5]

Отличный соус!!! Я добавила в соус корицу, это придало очень необычный вкус, нам очень понравилось. Наталья, спасибо за рецепт!!!

19 апреля 2021 года девушка с веслом #

+11

[+5]

Вкусно, готовить несложно. Маслом готовое блюдо не поливала.

27 марта 2021 года Евгения 1976 # (модератор)

+19

[+5]

Замечательный соус, вкусный, ароматный. И действительно фарш получился нежнее и сочнее, чем с традиционным способом обжарки.
Наташа, большое спасибо. Замечательный рецепт.

5 декабря 2019 года красавица киса #

Наташа,отличный соус!

Я всегда делаю наоборот,как ты и написала

Сначала обжариваю фарш,а потом все остальное. Обязательно при случае сделаю как ты.Думаю действительно будет нежнее.

К домашней пасте самое то.

5 декабря 2019 года natapit # (автор рецепта)

Спасибо большое, дорогая!

28 ноября 2019 года manyak1984 #

Адаптировал рецепт под себя. Уполовинил фарш и чеснок, удвоил помидоры. Заменил овощной бульон на куриный. Получилось отлично! Очень вкусная штука, гораздо вкуснее болоньезе.

28 ноября 2019 года natapit # (автор рецепта)

рада, что вам понравилось!

25 ноября 2019 года Antonina9 #

Мне соус понравился - вкусно, готовится быстро, доступные ингредиенты. Макароны по-флотски, к примеру, доставляют мне больше хлопот. А с этим соусом получается более оригинальное и вкусное блюдо из макарон. Спасибо за рецепт!

26 ноября 2019 года natapit # (автор рецепта)

и я этому очень рада! спасибо!

24 ноября 2019 года мисс #

аппетитно

Замечательная пара!

26 ноября 2019 года natapit # (автор рецепта)

Спасибо, Света!