Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

OkoolinaПоваренок 8 уровня

28 ноября 2019, 13:30
38350

Форшмак

Как себя помню, форшмак был частым гостем праздничного стола. Да и сейчас, я думаю, хозяйки любят закуски, которые требуют не много ингредиентов, делаются очень быстро и съедаются точно так же. У каждого, кто делает эту закуску, есть свои секретики, хотя и существует классический вариант форшмака. Сегодня я ещё упрощу его готовку при помощи кухонного комбайна. Ну, а что я кладу из ингредиентов, увидите в рецепте. Заходите.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Кухня: Еврейская

Ингредиенты для «Форшмак»:

Сельдь (филе от 1 сельди) — 1 шт
Лук красный — 1 шт
Яблоко (зелёное добавляю всегда!) — 1 шт
Яйцо куриное (или 2 шт) — 1 шт
Масло сливочное (можно больше 70 г) — 50 г
Уксус (у меня виноградный, можно 7 %) — 1 ст. л.
Укроп (для украшения) — 2 веточ.

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1668 ккал	белки 108.9 г	жиры 125.5 г	углеводы 24.9 г
100 г блюда
ккал 191.7 ккал	белки 12.5 г	жиры 14.4 г	углеводы 2.9 г

Рецепт «Форшмак»:

Яйцо куриное нужно сварить вкрутую, а лучше два, так как может на украшение форшмака не хватить одного желтка. Подстрахуемся. Готовим продукты.
Я сегодня упрощу себе задачу готовки форшмака и воспользуюсь кухонным комбайном "GALAXY GL2300 ". Яйцо делим на белок и желток. Желток, небольшую часть красной луковицы и укроп оставляем для украшения форшмака. Делаем из сельди филе или покупаем готовое 2 шт. У яблока убираем серединку. Всё режем произвольно кусочками.
Я выложу продукты, а это: филе сельди, красный лук, яблоко, масло сливочное, уксус, в чашу комбайна "GALAXY GL2300 ". Всё разобью в однородную массу. Комбайн справился с этим на 5 с плюсом. Ровно за 1 минуту.
Получилась вот такая однородная масса. Теперь я буду выкладывать форшмак в блюдо в виде ёлочки по-новогоднему, затем украшать. Раньше форшмак укладывали в селёдочницу, придавали ему форму рыбки с головой и хвостом от сельди. Может конечно и сейчас кто-то так делает.
Выложила форшмак, ровно разровняла силиконовой лопаточкой. Сверху присыпала натёртым желтком и укропом мелко рубленным, оставленный лук красный очень тонко порезала полу-кольцами и разложила, как "ёлочную гирлянду". Закуска готова.
Как я делаю форшмак без комбайна:
Лук мелко-мелко порубить ножом. Вареные яйца разделить на желтки и белки. Белки мелко порубить, желтки порубить, а затем растереть с уксусом. Яблоко натереть на мелкой терке. Распотрошить селедку, отделить филе. Мелко порубить филе ножом. Смешать все ингредиенты в миске и перемешать. Уложить в селедочницу форшмак, оформив его как целую рыбу с головой и хвостом. Сверху украсить измельченным желтком и порубленной петрушкой или укропом.
Очень вкусно намазать форшмак на подсушенный Бородинский хлеб!
PS: Если форшмак получился жидковатым, то можно туда добавить белый хлеб, предварительно его замочить в молоке. Если селёдка соленая, её тоже можно сначала отмочить в молоке. Соль лишняя уйдет.
Приятного аппетита!

Сегодня в работе я использовала кухонный комбайнGALAXY GL2300. Кухонный комбайн "GALAXY GL2300 " справился со своей задачей на отлично... даже с плюсом!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Новогодний марафон с GALAXY На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска праздник гости

Вкусы: насыщенный рыбный сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/161111/]Форшмак[/url]
[url=/recipes/show/161111/][img]/data/cache/2019nov/28/19/2619412_50316-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из рыбы и морепродуктов
Как себя помню, форшмак был частым гостем праздничного стола. Да и сейчас, я думаю, хозяйки любят закуски, которые требуют не много ингредиентов, делаются очень быстро и съедаются точно так же. У каждого, кто делает эту закуску, есть свои секретики, хотя и существует классический вариант форшмака. Сегодня я ещё упрощу его готовку при помощи кухонного комбайна. Ну, а что я кладу из ингредиентов, увидите в рецепте. Заходите.

Ингредиенты: Сельдь, Лук красный, Яблоко, Яйцо куриное, Масло сливочное, Уксус, Укроп.
Тэги: закуска, праздник, гости.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Форшмак
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2019nov/28/19/2619412_50316-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Форшмак" title="Рецепт: Форшмак"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Как себя помню, форшмак был частым гостем праздничного стола. Да и сейчас, я думаю, хозяйки любят закуски, которые требуют не много ингредиентов, делаются очень быстро и съедаются точно так же. У каждого, кто делает эту закуску, есть свои секретики, хотя и существует классический вариант форшмака. Сегодня я ещё упрощу его готовку при помощи кухонного комбайна. Ну, а что я кладу из ингредиентов, увидите в рецепте. Заходите.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/223/">
          Закуски из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Форшмак»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1620">Сельдь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4225">Лук красный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1842">Укроп</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1208/">гости</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/161111/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Форшмак

Категория: Закуски › Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Форшмак»:

Сельдь Лук красный Яблоко Яйцо куриное Масло сливочное Уксус Укроп

Тэги: закуска, праздник, гости

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

532

Прованский суп "Писту"

45
532
9496

133

Салат “Милый Санта"

95
133
15135

240

Свинина "Велингтон"

75
240
26006

Фотографии «Форшмак» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

15 декабря 2020 года kortanik #

Спасибо за идею! Я часто покупаю готовый форшмак в лоточках, но если в него добавить яйца, яблочко, маринованный лучок, и подать в тарталетках, украсив укропчиком, то думаю, это будет вообще красота!

15 декабря 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

15 декабря 2020 года kortanik #

15 декабря 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

Я очень люблю это блюдо!!!

2 марта 2020 года Allein #

Спасибо за рецептик!! Муж категорически не воспринимает сочетание яблоко+селёдка, но тут яблочко так удачно спряталось, что тарелочка была быстро ополовинена в одно лицо

2 марта 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

Мужьям нужно пореже говорить из чего что сделано, а уж если настоят, то нелюбимый ингредиент скрыть!

Проверенно! Много чего у меня не любят, но едят!

2 марта 2020 года Allein #

Это да, волей-неволей хитрить научишься

2 марта 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

21 января 2020 года galina zernova60 #

+13

[+4]

Отличная закуска! Готовится легко.Спасибо за рецепт.

21 января 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

Спасибо за красивый фотоотчёт! Это вкусно во все времена!

8 января 2020 года elena777 #

Отличное блюдо! Моя мама очень любила форшмак!

Он был частым блюдом не только на праздник.

Вспомнила детство - форшмак на чёрный хлебушек и на улицу...

Родители ругали, мол, сядь нормально и покушай. Да какой там, на улицу быстрее надо!

8 января 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

Мы, наверное, все так делали....Вкусно конечно! Селёдочка-всегда вкусно!

8 января 2020 года elena777 #

5 января 2020 года Zirkap #

+21

[+5]

Моя бабушка готовила форшмак почти на каждый праздник, и я частенько следую этой традиции. Но вот выложить его в форме елочки ни разу не пришло в голову. Наташа, спасибо огромное и за рецепт очень вкусного варианта форшмака, и за идею его красивого праздничного оформления!

5 января 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

Спасибо за фотоотчёт! Очень новогодне и празднично! Конечно же красиво!!!

25 декабря 2019 года Рафаэлла-2015 #

вопрос по рецепту

Скажите, пожалуйста, на сколько порций рассчитано данное блюдо?

25 декабря 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

Данное блюдо делайте по рецепту с одной сельдью. У вас получится примерно банка ёмкостью 300 мл. Этот форшмак я делала как намазку (паштет) на хлеб. А выложить его можно как угодно, я всё написала. Вот у меня на это ёлочку выложилось чуть больше половины этой банки. Остальное я убрала в холодильник. Кто знает кто сколько раз хлеб намажет? На 6 человек-то точно хватит!

21 декабря 2019 года OlgaBerdsk #

Какая красота! Самая красивая ёлочка из всех виденных! Ни разу не готовила форшмак, но теперь обязательно попробую.

21 декабря 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

Конечно попробуйте!

15 декабря 2019 года Sea-green #

+13

[+4]

Вкусно получилось, делала с яблоком и белым луком. Вприкуску со свежим огурцом

Спасибо за рецепт

15 декабря 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

Да, вкусно! Я очень люблю все с селёдкой!

21 декабря 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

↑Ответ для Sea-green

Спасибо за фотоотчёт! Вкусно-красиво!

11 декабря 2019 года krolya13 #

Я тоже сделала форшмак 🙁 и тоже с селёдкой и яблоком, но немножко по -другому, но всё равно( обидно, второй рецепт у меня так

Но вкусно точно

11 декабря 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

не беда!

5 декабря 2019 года lena t65 #

Добрый день. Подскажите, а зачем желток с уксусом растереть? В комментариях написали, моя бабушка делала с жареным луком.. а вот моя, никогда не обжаривала, и уксус не добавляла. Только сельдь, яйца, лук.