Фруктовые салаты на десерт были очень популярны в 80-х годах прошлого века. Сладко, свежо, просто. Предлагаю десертный салат из цитрусов под интересным соусом. Очень приятный салат! Сочные цитрусовые, свежая мята, кремовый соус и хрустящие орешки. Можно использовать любые любимые цитрусовые: помело, свити, апельсины, мандарины, грейпфруты. Орехи также использовать по вкусу. Соус можно приготовить заранее. Рекомендую!
VeVeTa TukПоваренок 6 уровня
- 3 декабря 2019, 19:21
- 906
Цитрусовый салат под винным соусом
Ингредиенты для «Цитрусовый салат под винным соусом»:
- Апельсин — 1 шт
- Грейпфрут (желательно красный) — 1 шт
- Помело — 0.25 шт
- Сахарная пудра — 15 г
- Мята (4 веточки - для фруктов; 2 - для соуса) — 6 шт
- Орехи кедровые — 2 ст. л.
- Вино десертное (для соуса) — 100 мл
- Сахар (для соуса) — 50 г
- Желток яичный (для соуса) — 2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
818.4 ккал |
белки
18.4 г |
жиры
31.1 г |
углеводы
223.9 г |
| Порции | |||
| ккал 272.8 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 10.4 г |
углеводы 74.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 88 ккал |
белки 2 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 24.1 г |
Рецепт «Цитрусовый салат под винным соусом»:
-
Для начала готовим соус. Приготовим необходимые ингредиенты.
-
Десертное вино (у меня мадера) вливаем в кастрюльку, добавляем 2 веточки свежей мяты, ставим на огонь и доводим до кипения.
Снимаем с огня, накрываем крышкой и оставляем настаиваться. -
Желтки от двух крупных яиц миксером взбиваем с сахаром до однородности и пышности.
-
Ставим миску с желтковой массой на малый огонь или на водяную баню и продолжаем взбивать венчиком до первых признаков загустения.
-
Продолжая на огне взбивать венчиком желтково-сахарную массу, тонкой струйкой вливаем вино, оставляя мяту в кастрюльке. Продолжаем взбивать смесь до консистенции хорошего сгущенного молока. Снимаем с огня и остужаем.
-
Цитрусы разделяем на сегменты без пленок, чистая мякоть, режем на небольшие ломтики. Складываем в миску. С веточек мяты обрываем листики и мелко-мелко нарезаем, добавляем к цитрусам. Всыпаем сахарную пудру. Перемешиваем аккуратно. В зависимости от сладости цитрусов количество пудры можно либо увеличить, либо уменьшить, по вкусу.
-
Орешки подрумяниваем на сухой сковороде.
-
Раскладываем салат в сервировочную посуду, сверху щедро поливаем соусом, присыпаем орешками, украшаем листиками мяты. Я ещё добавила по несколько зерен граната. Сразу подаем и наслаждаемся!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 декабря 2019 года Kuss #
4 декабря 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
4 декабря 2019 года мисс #
4 декабря 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
3 декабря 2019 года Ирушенька #
4 декабря 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
3 декабря 2019 года ирпенчанка #
3 декабря 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
3 декабря 2019 года ирпенчанка #
4 декабря 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
3 декабря 2019 года Людмила НК #
3 декабря 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: