Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Рулеты

3 декабря 2019, 21:51
2422

Вертута с карамелизированной тыквой

Классическая вертута с сезонной тыквой, но можно готовить с творожной и картофельной начинкой. Такое тесто называют ещё вытяжным, для раскатывания нужна большая поверхность. Познакомилась с ним у Ларисы (Украина), я немного внесла свои добавки в начинку.

Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты

Ингредиенты для «Вертута с карамелизированной тыквой»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука (+на доску) — 300 г
Яйцо куриное — 1 шт
Вода — 150 мл
Соль — 0.5 ч. л.
Масло растительное (+для смазывания 0,3 стакана) — 1 ст. л.

Заливка

Яйцо куриное — 1 шт
Сметана — 2 ст. л.

Начинка

Тыква — 300 г
Яблоко — 1 шт
Изюм — 1 горст.
Сахар — по вкусу
Корица — по вкусу
Ванильный сахар — по вкусу
Курага — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1645.7 ккал	белки 49.6 г	жиры 38.3 г	углеводы 285.7 г
Порции
ккал 164.6 ккал	белки 5 г	жиры 3.8 г	углеводы 28.6 г
100 г блюда
ккал 148.3 ккал	белки 4.5 г	жиры 3.5 г	углеводы 25.7 г

Рецепт «Вертута с карамелизированной тыквой»:

Тесто можно приготовить в пост и без яйца.
Соль развести в воде комнатной температуры.
Вбить яйцо с маслом.
В муке сделать ямку и влить взбитую смесь.
Вначале смешать ложкой.
Собираем в ком тесто и переносим на доску.
Начинаем месить тугое тесто долго до 10 минут.
Накрыть шар теста миской и оставить на столе минут на 15.
Тесто делим на 2 или 3 части для удобства раскатывания.
Раскатать в лепёшечки и смазать обильно растительным или растопленным сливочным маслом.
Стол тоже смазываем маслом и начинаем раскатывать во все стороны пласт теста.
Можно и тоньше, но мне достаточно так до полупрозрачности.
Для начинки я потушила тыкву с хурмой, рецепт дам ниже. Кому лень, можно просто натереть тыкву и посыпать сахаром.
Наносим начинку на половину прямоугольного пласта теста. Я добавила изюм и немного кураги, которая была размочена для др. рецепта.
Сворачиваем в рулет и смазываем тесто маслом.
На второй пласт теста я насыпала к тыкве яблочки, а изюма поменьше.
Остальную пустую часть теста просто сворачиваем в рулет.
Первый рулет свернуть в улитку.
Перенести в глубокую сковороду для запекания или форму. Я застелила форму (диаметром 24 см) смазанным пергаментом.
Второй рулет поместить вокруг первого.
Для заливки верха взбить яйцо со сметаной. Я взяла пару ложек греческого йогурта.
Густо смазываем улитку.
Выпекаем при 200* в электро духовке минут 40-45.
Горячая вертута имеет верхнюю корочку, но постоит-станет мягче.
Вертута эффектна в своём разрезе.
Подаём с кофе и мороженым.

Идеальной парой к вертуте будет такая начинка-десерт: /recipes/show/161314/

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Идеальная пара" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: чаепитие гости праздник детям

Вкусы: фруктовый сладкий приятный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/161318/]Вертута с карамелизированной тыквой[/url]
[url=/recipes/show/161318/][img]/data/cache/2019dec/03/49/2624411_29352-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Рулеты
Классическая вертута с сезонной тыквой, но можно готовить с творожной и картофельной начинкой. Такое тесто называют ещё вытяжным, для раскатывания нужна большая поверхность. Познакомилась с ним у Ларисы (Украина), я немного внесла свои добавки в начинку.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Яйцо куриное, Вода, Соль, Масло растительное, Сметана, Тыква, Яблоко, Изюм, Сахар, Корица, Ванильный сахар, Курага.
Тэги: чаепитие, гости, праздник, детям.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Вертута с карамелизированной тыквой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2019dec/03/49/2624411_29352-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Вертута с карамелизированной тыквой" title="Рецепт: Вертута с карамелизированной тыквой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Классическая вертута с сезонной тыквой, но можно готовить с творожной и картофельной начинкой. Такое тесто называют ещё вытяжным, для раскатывания нужна большая поверхность. Познакомилась с ним у Ларисы (Украина), я немного внесла свои добавки в начинку.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/196/">
          Рулеты
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Вертута с карамелизированной тыквой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1827">Тыква</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/926">Курага</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/778/">детям</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/161318/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Вертута с карамелизированной тыквой

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Рулеты

Ингредиенты для «Вертута с карамелизированной тыквой»:

Мука пшеничная Яйцо куриное Вода Соль Масло растительное Сметана Тыква Яблоко Изюм Сахар Корица Ванильный сахар Курага

Тэги: чаепитие, гости, праздник, детям

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

7 марта 2023 года lila piskaridze #

7 марта 2023 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

Спасибо,Светлана!

С наступающим!

26 сентября 2020 года tischa1606 #

Рецепт очень классный и простой. Всем советую попробовать
Я поставила тыкву Хоккайдо и яблоки натертые и посыпанные сахаром - двойную порцию, люблю много начинки
Получилось 2 вертуты. Заливки сделала тоже двойную порцию.
Спасибо большое за идею

28 сентября 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

Спасибо

за Ваши

рекомендации по увеличению начинки и за приготовление с отзывом!

Да,сезон тыквы открыт)))

4 декабря 2019 года 13desember #

вопрос по рецепту

"Для начинки я потушила тыкву с хурмой, рецепт дам ниже". А где рецепт? Так и не нашла

7 декабря 2019 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

На здоровье! /recipes/show/161314/

8 декабря 2019 года 13desember #

Благодарю

4 декабря 2019 года jannasimf #

Вкусная вертута с ароматной начинкой, Танечка!

7 декабря 2019 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

Жанночка,

благодарю)))

4 декабря 2019 года gapcalova #

Очень аппетитная выпечка и начинка мне понравилась.

7 декабря 2019 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

Елена,очень приятно))),спасибо!

4 декабря 2019 года Wera13 #

Очень аппетитная вертута!

7 декабря 2019 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

Верочка,спасибо!

4 декабря 2019 года Okoolina #

очень красиво! Вкусно конечно!

7 декабря 2019 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

Наташенька,спасибо!

4 декабря 2019 года мисс #

Вкуснотищща

7 декабря 2019 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

Светочка,

благодарю)))

3 декабря 2019 года Ирушенька #

Танечка, просто шикарная, необыкновенно красивая вертута с ароматной начинкой!

7 декабря 2019 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

Ирочка,спасибо)))

Мне самой так понравилось работать

с этой улиточкой,

тесто послушное)))

3 декабря 2019 года ИРепка #

Аппетитная вертута! Да и десерт на славу! Взяла в кк. Спасибо, Татьяна!

7 декабря 2019 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

На здоровье,Ирина!)))

Чем тоньше раскатаете-тем вкуснее и слоистее будет!

3 декабря 2019 года Людмила НК #

Таня, вот это ты завернула

вкусноооо, аппетитно!

7 декабря 2019 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

Рада,Людочка!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V193 "Гунтерсвилле"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Вертута с карамелизированной тыквой

Ингредиенты для «Вертута с карамелизированной тыквой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Вертута с карамелизированной тыквой»:

Похожие рецепты

Творожная плетёнка с яблоками

Рулет с маком и грецким орехом

Штрудель с яблоками

Шоколадный рулет "Прага"

Струдель "Тигриное лакомство"

Рулет с фруктами и творожным кремом

Рулет сытный

Рулет с маскарпоне по мотивам "Тирамису"

Рулет со взбитыми сливками

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V193 "Гунтерсвилле"

Каркасный дом для узкого участка V352 "Нэшвилл"

Каркасный дом одноэтажный V391 "Сент-Луис"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!