Версия для печати Рецепты Закуски Паштеты

миссПоваренок 10 уровня

9 декабря 2019, 6:37
5583

Куриный паштет с карамелизированной морковью

У меня всегда присутствует паштет на праздничном столе. Недавно увидела рецепт, который сразу сделала с небольшими своими изменениями и делюсь с вами. Нежная куриная печень с лёгкой сладостью моркови и ароматом кунжута.

Категория: Закуски Паштеты

Ингредиенты для «Куриный паштет с карамелизированной морковью»:

Печень куриная — 500 г
Морковь — 100 г
Молоко (жирное) — 100 мл
Масло сливочное — 150 г
Сахар — 1 ст. л.
Кунжут — 2 ст. л.
Базилик (в оригинале розмарин) — 2 веточ.
Соль — по вкусу
Смесь перцев (молотая) — 1/4 ч. л.
Зелень (для подачи)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2410.7 ккал	белки 109.7 г	жиры 200.1 г	углеводы 46.8 г
Порции
ккал 401.8 ккал	белки 18.3 г	жиры 33.4 г	углеводы 7.8 г
100 г блюда
ккал 238.7 ккал	белки 10.9 г	жиры 19.8 г	углеводы 4.6 г

Рецепт «Куриный паштет с карамелизированной морковью»:

Куриную печень моем, зачищаем от плёнок. Кладём на сковороду. Заливаем молоком.
Доводим до кипения, снижаем температуру и на среднем огне, иногда помешивая, полностью выпариваем жидкость.
Морковь чистим и режем тонкими кружками. Я использовала для этого кухонный комбайн GALAXY GL2300.
Карамелизируем морковь. Для этого около 5 минут обжариваем кружки моркови в 1 ст. ложке сливочного масла с сахарным песком и базиликом. У меня сушёная зелень, в оригинале розмарин, можете использовать зелень на свой вкус.
Небольшую сковороду накаливаем, но оставляем сухой. Бросаем зерна белого кунжута, нагреваем 2 минуты до окрашивания в легкий золотистый цвет.
В чашу блендера кладём слегка остывшую печень, карамелизированную морковь (немного оставляем для декора), 80 гр сливочного масла, кунужут, соль, смесь перцев.
Измельчаем массу до однородного состояния. Я использовала насадку "ножи" кухонного комбайна GALAXY GL2300. Меньше минуты на "1" скорости и паштет готов!
Кладём паштет в удобную для подачи посуду, я использовала рамекины. Сверху украшаем оставшимися кружками моркови. Растапливаем оставшееся сливочное масло и поливаем сверху паштет.
Украшаем зеленью. До подачи храним в холодильнике.
Счастливого Нового Года!!!

Приготовить этот паштет мне помог кухонный комбайн GALAXY GL2300. Благодаря его насадке для нарезки ломтиками, я нарезала тонкими кружками морковь. А с помощью ножей измельчила быстро массу в паштет.

Фото из интернета.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Новогодний марафон с GALAXY На обед : На закуску На праздничный стол : День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На закуску

Теги: обед ужин закуска праздник

Вкусы: печеночный морковный сладкий кунжутный насыщенный нежный пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/161553/]Куриный паштет с карамелизированной морковью[/url]
[url=/recipes/show/161553/][img]/data/cache/2019dec/09/08/2629223_37402-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Паштеты
У меня всегда присутствует паштет на праздничном столе. Недавно увидела рецепт, который сразу сделала с небольшими своими изменениями и делюсь с вами. Нежная куриная печень с лёгкой сладостью моркови и ароматом кунжута.

Ингредиенты: Печень куриная, Морковь, Молоко, Масло сливочное, Сахар, Кунжут, Базилик, Соль, Смесь перцев, Зелень.
Тэги: обед, ужин, закуска, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Куриный паштет с карамелизированной морковью
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2019dec/09/08/2629223_37402-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Куриный паштет с карамелизированной морковью" title="Рецепт: Куриный паштет с карамелизированной морковью"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">У меня всегда присутствует паштет на праздничном столе. Недавно увидела рецепт, который сразу сделала с небольшими своими изменениями и делюсь с вами. Нежная куриная печень с лёгкой сладостью моркови и ароматом кунжута.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/81/">
          Паштеты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Куриный паштет с карамелизированной морковью»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2217">Печень куриная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/922">Кунжут</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/122">Базилик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3014">Смесь перцев</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/161553/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Куриный паштет с карамелизированной морковью

Категория: Закуски › Паштеты

Ингредиенты для «Куриный паштет с карамелизированной морковью»:

Печень куриная Морковь Молоко Масло сливочное Сахар Кунжут Базилик Соль Смесь перцев Зелень

Тэги: обед, ужин, закуска, праздник

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1603

Чечевичный суп с капустой

167
1603
61649

641

Салат "Пит-Стоп"

71
641
14842

653

Овощное рагу "Аджапсандали"

85
653
88613

Фотографии «Куриный паштет с карамелизированной морковью» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

2 февраля 2020 года Анастасия Кораблева #

Большое спасибо за рецепт! Это ооочень вкусно! Правда, у меня кунжут не перемололся в однородную массу, но все равно получилось божественно!

3 февраля 2020 года мисс # (автор рецепта)

30 декабря 2019 года larisa harkovskaya1971 #

+10

[+5]

Сегодня сделала к празднику. Спасибо за идею, вкусно и легко. В печень добавляла шампиньоны пережаренные с луком, просто нужно было их утилизировать)))) Всех с наступающим праздником, успехов, искрометных идей, оптимизма, а главное-здоровья!

31 декабря 2019 года мисс # (автор рецепта)

Огромное спасибо. С наступающим!! Всего самого доброго!!!!

14 декабря 2019 года Sea-green #

Какая праздничная подача обычного паштета получилась

15 декабря 2019 года мисс # (автор рецепта)

10 декабря 2019 года Eva Grimm #

Красивый какой паштет, взяла в КК, спасибо!

11 декабря 2019 года мисс # (автор рецепта)

10 декабря 2019 года Kuss #

Чудесный паштетик! Обязательно опробую варку в молоке!

11 декабря 2019 года мисс # (автор рецепта)

30 января 2020 года cypuna #

↑Ответ для Kuss

Влезу: непременно попробуйте! Я много лет пыталась сделать паштет, перепробовали много рецептов, перепортила кучу продуктов

всё было ну не то и не так

а этот рецепт оказался находкой. Печень можно залить и молоком, и сливками - с ними ещё нежнее будет.

30 января 2020 года Kuss #

А у меня наоборот, паштеты всегда удачные, но ведь лучшее враг хорошего!

9 декабря 2019 года Tanushechka-2017 #

Светлана, шикарный паштет

Очень аппетитная подача

10 декабря 2019 года мисс # (автор рецепта)

9 декабря 2019 года Silverina1 #

Аппетитно сфотала!

10 декабря 2019 года мисс # (автор рецепта)

9 декабря 2019 года Ирушенька #

Светочка, ох, как красиво сервировано! Шикарные фотографии! Бесподобный, нежный паштет!

10 декабря 2019 года мисс # (автор рецепта)

9 декабря 2019 года Гали-28 #

Шикарный паштет Светочка,

очень все красиво предоставлено

10 декабря 2019 года мисс # (автор рецепта)

9 декабря 2019 года СкарлеттО #

Очень аппетитно и вкусно, без сомнения!

10 декабря 2019 года мисс # (автор рецепта)

9 декабря 2019 года dzunkova342 #

Спасибо.Люблю паштеты 😋.

10 декабря 2019 года мисс # (автор рецепта)

9 декабря 2019 года natapit #

это очень вкусно!

10 декабря 2019 года мисс # (автор рецепта)

9 декабря 2019 года yugai ludmila65 #

Отличный рецепт , очень красивое угощение!

10 декабря 2019 года мисс # (автор рецепта)

9 декабря 2019 года cypuna #

Спасибо, что поделились ! С паштетами у меня не очень

не получаются

но я всё равно продолжаю с ними экспрерименты. Обязательно попробую приготовить и Ваш рецепт.
А для мотивирования себя на дальнейшие "паштетные подвиги" купила винтажные керамические французские паштетницы от Мишеля Кюго

может, их наличие и Ваш рецепт прервут полосу "паштетных неудач"

10 декабря 2019 года мисс # (автор рецепта)

Сразу прогуглила. Такая красота. В виде утки? Цену боюсь даже спросить. Спасибо.

10 декабря 2019 года cypuna #

Ага, уточки. Цены, на самом деле, на них разные бывают - вот тут https://www.facebook.com/VintageLavka/posts/2551737688246378 5500 просят

У меня ровно такой же - меньше тысячи вышел (я с заграничного сайта покупала, в винтажном магазине, расчёт в евро). https://www.avito.ru/sankt-peterburg/kollektsionirovanie/pashtetnitsa_statuetka_utka_mishel_kogan_1848261248 - на Авито эта 2500 просят. Где-то видела такую, там просили 1300. Короче, есть весьма бюджетные цены. И мастера по разному обзывают. Главное - смотреть на обороте его подпись: у китайских подделок (которых много на рынке) на дне ничего нет. Правда, в них запекать нельзя - только готовые накладывать. Но они такие...

нарядные. Просто на полочке на кухне - интерьерно так смотрятся. Надеюсь, когда-то и в моих уточках паштет будет

10 декабря 2019 года мисс # (автор рецепта)

21 декабря 2019 года cypuna #

Докладываю: сделала => получилось => это бомба

Очень вкусно, не сложно, не затратно. Писательница забегала - я к кофе подала ей на пробу. Она, вся такая "из Европов не вылезающая", сначала спрашивала - а где я это купила ? Потом не верила, что ЭТО было приготовлено дома. И окончательно обиделась "на враньё", потому что "не может быть, что это куриная печень, я такое во Франции ела"

21 декабря 2019 года мисс # (автор рецепта)

суупер, спасибо

30 января 2020 года cypuna #

Это опять я, дратуйте

ну что сказать: Ваш рецепт паштета стал новой гранью моего "кулинарного таланта" (цитата друзей)

Я использую его как базовый, и уже делала: с грибами (вешенки), которые вмешала в готовый паштет кусочками (т.е. не мельчила в пыль), с солёным арахисом, с винным желе (сверху слой), с желе клюквенным и с апельсиновым. Я добавляла к печени запеченные утинные грудки, индейку, даже кусочки курицы - которые собрала с костей при варке бульона

И каждый раз получилась бомба

Кстати, про паштетницы: есть у меня из прозрачного стекла, дешёвая такая в виде курочки сверху овального основани. И вот в такой курочке паштет, залитый сверху ярким желе, смотрится вообще шедевром.

31 января 2020 года мисс # (автор рецепта)

Огромное спасибо.

9 декабря 2019 года kolesnikov 1983 #

Просто слов нет, как это блюдо выглядит красиво и аппетитно

Замечательный рецепт и превосходная подача!!!

10 декабря 2019 года мисс # (автор рецепта)

9 декабря 2019 года iren0511 #

Отличный паштет с таким интересным добавлением!

10 декабря 2019 года мисс # (автор рецепта)

9 декабря 2019 года elzbie #

вопрос по рецепту

На холодную сковороду ложить?

10 декабря 2019 года мисс # (автор рецепта)

Печёнку? Я на холодную, а вообще мне кажется нет разницы.

9 декабря 2019 года МурКатеринка #

Очень вкусный паштет

10 декабря 2019 года мисс # (автор рецепта)

9 декабря 2019 года Okoolina #

все паштеты люблю!

9 декабря 2019 года мисс # (автор рецепта)

9 декабря 2019 года bobrobus #

Вкусный паштет

9 декабря 2019 года мисс # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V177 "Сиерра Виста"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Куриный паштет с карамелизированной морковью

Ингредиенты для «Куриный паштет с карамелизированной морковью»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриный паштет с карамелизированной морковью»:

Похожие рецепты

Паштет из чашки

Заварные пирожные с куриным паштетом

Паштет из фасоли

Паштет из шпрот с маринованным луком

Нежный паштет из скумбрии

Паштет из нута "Изысканная простота"

Ложное фуа-гра

Тофу из нута

Чупа-чупсы из печени в свекольно-клюквенном желе

Попробуйте приготовить вместе

Чечевичный суп с капустой

Салат "Пит-Стоп"

Овощное рагу "Аджапсандали"

Фотографии «Куриный паштет с карамелизированной морковью» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V177 "Сиерра Виста"

Каркасный барнхаус с террасой V480 "Гринвуд"

Каркасный дом с 2 спальнями V465 "Бангор"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!