Всем здравствуйте!!! Не знаю у кого как, но у меня уже совсем праздничное настроение:) Сегодня хочу поделиться простым рецептом сдобного хлебушка с ароматными цукатами, сухофруктами и орешками. Тесто влажное, а благодаря специям очень ароматное. Булка получается сладкой, пряной, по вкусу очень напоминает итальянский кулич Панеттоне, только готовится гораздо проще. Нам этот хлебушек очень понравился, надеюсь, что понравится и вам!! Присоединяйтесь!!!
tkachovasvetaПоваренок 5 уровня
- 11 декабря 2019, 17:11
- 3236
Рождественский сдобный хлеб
Ингредиенты для «Рождественский сдобный хлеб»:
- Цукаты — 100 г
- Сухофрукты — 150 г
- Фундук — 100 г
- Молоко — 300 мл
- Дрожжи (сухих) — 5 г
- Мука пшеничная / Мука (570-620 г.) — 600 г
- Масло сливочное — 140 г
- Соль — 8 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Специи (корица, бадьян, кардамон, гвоздика, мускатный орех....) — 1 ч. л.
- Сахар — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5088.8 ккал |
белки
107.7 г |
жиры
204 г |
углеводы
715.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 314.1 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 12.6 г |
углеводы 44.1 г |
Рецепт «Рождественский сдобный хлеб»:
-
Муку просеять.
Орешки поджарить.
Вес цукатов и сухофруктов указан уже вымоченных. Цукаты я делала сама, если интересно, вот рецептик https://www.povareno k.ru/recipes/show/15 8277/. Как замочить сухофрукты я рассказывала здесь https://www.povareno k.ru/recipes/show/16 1075/
Молоко комнатной температуры.
Дрожжи инстантные, не требующие предварительной активации, добавляются сразу в муку.
Сливочное масло и яйца комнатной температуры.
Специи любые по желанию. У меня : корица, бадьян, мускатный орех, гвоздика, кардамон.
-
К муке добавляю дрожжи, сахар, яйца, молоко и замешиваю тесто минут 10.
Не добавляйте сразу всю муку. Оставьте граммов 50 и добавляйте ее постепенно. -
Затем небольшими кусочками сливочное масло и продолжаю вымешивать еще минут 5.
-
Тесто должно быть однородное, хорошо вымешанное. Слегка липкое. Не забивайте его мукой.
-
Затем специи и буквально минутку перемешать.
Потом вмешиваю орешки, сухофрукты и цукаты. -
Округляю. Накрываю полотенцем или пищевой пленкой и убираю в теплое место на 3 часа. Обычно я убираю в выключенную духовку со включенной лампочкой.
-
Это тесто подходит достаточно долго.
-
Обминую. Если будет липнуть слегка присыпать мукой. Оно получается очень нежное, мягкое.
Руками формирую прямоугольник и сворачиваю рулетом.
-
Придаю форму батона.
-
Аккуратно переношу на противень застеленный пергаментной бумагой ( в моем случаи тефлоновый коврик). И чтобы хлебушек во время расстойки не пошел по бокам, подручными средствами фиксирую края. Можно вообще сделать проще и выпекать в форме с бортами.
-
Накрываю пищевой пленкой, чтобы не заветрилось и убираю снова в теплое место на 3 часа.
-
Когда время расстойки будет подходить к концу разогреваю духовку до 170-180 градусов. Поскольку дрожжевое тесто очень любит влагу, выпекать хлеб буду в увлажненной духовке. Сразу отправляю туда стакан горячей воды (на низ).
-
Когда хлебушек подойдет, ничем его не смазывая отправляю в заранее разогретую духовку.
Выпекаю до готовности. Приблизительно 45-60 минут.
-
Мой хлебушек выпекался 45 минут.
-
Вот такой малыш получился на 1,5 кг:)
-
Пока он еще горячий смазываю хорошо со всех сторон сливочным маслом.
И даю полностью остыть.
Я оставила на ночь. -
Хорошо присыпаю сахарной пудрой и можно всех звать на чаепитие.
-
Сладкий, ароматный и просто очень вкусный хлебушек получился.
-
Тесто сдобное, тяжелое, влажное. Очень хорошо сочетается с орехами и сухофруктами. Пряное. В меру сладкое. Обязательно положите в тесто соль (8г!) Она очень хорошо оттеняет вкус.
-
Такой кусочек да со сливочным маслом, да под чашечку кофе... Блаженство!!!:)
-
По вкусу напоминает итальнский кулич Панеттоне, но не такой нежный.
Спасибо, что уделили мне время.
Желаю всем прекрасного, праздничного настроения!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 января 2020 года Ювентийка #
6 января 2020 года tkachovasveta # (автор рецепта)
13 декабря 2019 года ирпенчанка #
14 декабря 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
13 декабря 2019 года inna_2107 #
13 декабря 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
13 декабря 2019 года inna_2107 #
14 декабря 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
14 декабря 2019 года inna_2107 #
15 декабря 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
12 декабря 2019 года Voronenok75 #
12 декабря 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
12 декабря 2019 года DrakonTS #
12 декабря 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
12 декабря 2019 года Ирушенька #
12 декабря 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
11 декабря 2019 года tatabilga-2015 #
12 декабря 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
11 декабря 2019 года yugai ludmila65 #
12 декабря 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
11 декабря 2019 года inulia68 #
Фото просто сказка.....Отличный рецепт!
Кстати, у меня на столе тоже пирог с сухофркутами и орехами ,нямка!)))
С Наступающим!!!!!!!!!
11 декабря 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
11 декабря 2019 года топиарий #
11 декабря 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
11 декабря 2019 года топиарий #
11 декабря 2019 года galina27 1967 #
11 декабря 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
11 декабря 2019 года 0lya UA #
11 декабря 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
11 декабря 2019 года makrame-2014 #
11 декабря 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
Этот хлебушек в бумажном пакете был 4 дня. Стал чуть суше. Не зачерствел.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: