Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

golubgaПоваренок 7 уровня

17 декабря 2019, 10:56
6677

Фигурный пирог с творожно-малиновой начинкой

Два года назад готовила рожковый пирог. А недавно у турчанки увидела еще интереснее формовку рожкового пирога. Решила приготовить со своим тестом и начинкой. Тесто раскатывается очень тонко. Выпечка получается слоеная и воздушная с ореховым и малиновым вкусом. Начинку можно положить сладкую и не сладкую, только добавляйте белок. Если пирог с несладкой начинкой, убираете ванильный сахар и уменьшаете кол-во сахара в тесте до 1 ст. ложки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Фигурный пирог с творожно-малиновой начинкой»:

Вода (теплая, 40 С) — 50 мл
Молоко (теплое, 3,2%) — 150 мл
Сахар — 2 ст. л.
Соль (без/г) — 1 ч. л.
Дрожжи (сухие или 1 ч. л.) — 4 г
Желток яичный — 1 шт
Белок яичный (не более) — 1 ст. л.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Масло сливочное (80 г в тесто, 20 гр - растопленное на смазку заготовок) — 100 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (+ 3 ст. л. на подпыл) — 300 г
Творог — 180 г
Сыр сливочный (с горкой, сыр мягкий, плавленный в баночке) — 2 ст. л.
Джем (протертый, густой, желейный, малиновый) — 2 ст. л.
Орехи грецкие (обжаренные на сухой сковороде) — 1 горст.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2820.4 ккал	белки 76.6 г	жиры 134.1 г	углеводы 354.4 г
Порции
ккал 470.1 ккал	белки 12.8 г	жиры 22.4 г	углеводы 59.1 г
100 г блюда
ккал 268.6 ккал	белки 7.3 г	жиры 12.8 г	углеводы 33.8 г

Рецепт «Фигурный пирог с творожно-малиновой начинкой»:

1. Приготовим опару. Смешиваем 1 ст. л. муки с 1 ст. л. сахара и с сухими дрожжами. Добавляем теплую воду (50 мл), перемешиваем, так, чтобы не было комочков. Ставим миску с опарой в теплое место до появления пенной шапочки, минут на 20.
2. Приготовим тесто. Растопленное сливочное масло (80 гр) смешиваем с молоком (150 мл), оставшимся сахаром (1 ст. л.), ванильным сахаром, солью (1 ч. л.) и опарой.
3. Добавляем небольшими порциями просеянную муку.
4. Вымешиваем мягкое, гладкое не липнущее к рукам тесто. Собираем тесто в ком. Смазываем чашу растительным маслом и кладем тесто.
5. Закрываем миску с тестом пленкой и ставим в теплое место для подъема в 2,5 раза.
6. Приготовим начинку. Смешиваем протертый творог с мягким сыром, густым протертым джемом и яичным белком (1 ст. л.). Если не сладко, добавьте сахар.
7. Делим тесто на 8 частей. Кладем под пленку.
8. Раскатываем каждую часть в круг Ф=24 см. Делим круг пополам. На край круга кладем начинку.
9. Скатываем начинку с тестом до середины полукруга и надрезаем полоски во второй части полукруга.
10. Затем скатываем рожок до конца полукруга.
11. Застилаем форму для выпечки пекарской бумагой и смазываем маслом (сливочным или растительным). Выкладываем рожки по кругу. Середину украшаем маленькими рожками, сформированными из обрезков теста.
Смазываем заготовки растопленным сливочным маслом (20 гр).
12. Ставим формочку с пирогом в разогретую до t 40 С духовку, до увеличения в 2 раза. Затем переключаем духовку на 180 С и выпекаем пирог до легкого румянца.
13. Смазываем пирог взбитым желтком, посыпаем обжаренными и измельченными орешками и допекаем до красивой корочки. Готовый пирог смазываем сливочным маслом или сбрызгиваем водой. Даем немного времени остыть под полотенцем и извлекаем из формы.

Приятного чаепития и с наступающим Новым Годом!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Новогодний фейерверк" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: выпечка

Вкусы: творожный фруктовый сладкий ореховый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/161777/]Фигурный пирог с творожно-малиновой начинкой[/url]
[url=/recipes/show/161777/][img]/data/cache/2019dec/17/54/2634799_61171-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Два года назад готовила рожковый пирог. А недавно у турчанки увидела еще интереснее формовку рожкового пирога. Решила приготовить со своим тестом и начинкой. Тесто раскатывается очень тонко. Выпечка получается слоеная и воздушная с ореховым и малиновым вкусом. Начинку можно положить сладкую и не сладкую, только добавляйте белок. Если пирог с несладкой начинкой, убираете ванильный сахар и уменьшаете кол-во сахара в тесте до 1 ст. ложки.

Ингредиенты: Вода, Молоко, Сахар, Соль, Дрожжи, Желток яичный, Белок яичный, Ванильный сахар, Масло сливочное, Масло растительное, Мука пшеничная, Творог, Сыр сливочный, Джем, Орехи грецкие.
Тэги: выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Фигурный пирог с творожно-малиновой начинкой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2019dec/17/54/2634799_61171-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Фигурный пирог с творожно-малиновой начинкой" title="Рецепт: Фигурный пирог с творожно-малиновой начинкой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Два года назад готовила рожковый пирог. А недавно у турчанки увидела еще интереснее формовку рожкового пирога. Решила приготовить со своим тестом и начинкой. Тесто раскатывается очень тонко. Выпечка получается слоеная и воздушная с ореховым и малиновым вкусом. Начинку можно положить сладкую и не сладкую, только добавляйте белок. Если пирог с несладкой начинкой, убираете ванильный сахар и уменьшаете кол-во сахара в тесте до 1 ст. ложки.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Фигурный пирог с творожно-малиновой начинкой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2931">Сыр сливочный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2280">Джем</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2396">Орехи грецкие</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/161777/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Фигурный пирог с творожно-малиновой начинкой

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Фигурный пирог с творожно-малиновой начинкой»:

Вода Молоко Сахар Соль Дрожжи Желток яичный Белок яичный Ванильный сахар Масло сливочное Масло растительное Мука пшеничная Творог Сыр сливочный Джем Орехи грецкие

Тэги: выпечка

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

359

Фигурный пирог с творожно-малиновой начинкой

42
359
4465

Комментарии и отзывы

8 января 2020 года красавица киса #

Оля,замечательный пирог!

Я немножко запуталась с сыром.Надо типа Маскарпоне или плавленный типа Дружбы?

8 января 2020 года golubga # (автор рецепта)

Надя, спасибо! У меня плавленный сыр "Сливочный" Hochland. Но можно и типа "Дружба"

9 января 2020 года красавица киса #

Понятно,спасибо.

18 декабря 2019 года shaherezada-2016 #

Как всегда великолепно! Лайк!

18 декабря 2019 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо! С наступающим Новым Годом!

18 декабря 2019 года Хамися #

Очень красивый нарядный пирог, удобно что можно по желанию кусочек выбрать отдельности

18 декабря 2019 года golubga # (автор рецепта)

Хамися, большое спасибо!

18 декабря 2019 года мисс #

восхитительный пирог! Красивые фото

18 декабря 2019 года golubga # (автор рецепта)

Света, спасибо!