Чайный кекс - Tea Brack Из книги Irish Food & Folklore "Brack" от староирландского "breac" переводится, как пятнистый, пестрый. Посмотрите на ломтик кекса, действительно - пестрый. Кекс получается сочный, ароматный, фруктовый.
olgane3Поваренок 2 уровня
- 21 января 2020, 22:43
- 7867
Чайный кекс
Ингредиенты для «Чайный кекс»:
- Изюм (Смесь изюма, вяленая клюква и цукаты) — 375 г
- Сахар коричневый — 125 г
- Чай черный (заварить в 300 мл. кипятка) — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (Я беру 150 г пшеничной и 150 г цельнозерновой) — 300 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Специи (Корица, гвоздика, мускатный орех или готовую смесь приправ для пряников) — 2 ч. л.
- Масло сливочное — 15 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2902.5 ккал |
белки
53.8 г |
жиры
34.7 г |
углеводы
611.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 302.3 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 3.6 г |
углеводы 63.7 г |
Рецепт «Чайный кекс»:
-
Продукты для кекса чайного.
Сухофрукты три вида изюма, клюква, цитрусовый цукаты уже замочены в заваренном, черном чае.
Если у вас нет цукат, добавьте еще изюма или клюквы и цедру лимона, апельсина для аромата.
-
Заварить чай в 300 мл. воды, через пять минут процедить (или удалить пакетик чая) залить сухофрукты и оставить на 3-10 часов.
Смешать муку с разрыхлителем, содой и специями.
Добавить сухофрукты со всей жидкостью. -
Яйца взбить с сахаром
-
Добавить к мучной смеси.
-
Хорошо перемешать, что бы не было следов муки.
Тесто получается не очень густое, легко размешать ложкой. -
Форму кирпичик объемом 1 литр смазать растопленным сливочным маслом и перелить тесто в форму. Поставить выпекать в духовку, разогретую до 160ºС.
Выпекать 1-1 1/2 часа, до пробы на сухую палочку.
На палочке не должно быть следов теста.
Если кекс сильно запекается сверху - накройте бумагой для выпечки или фольгой. -
Готовый кекс достать из духовки и оставить на 10 минут в форме, затем переложить на решетку и полностью охладить.
-
Вот так выглядит кусочек кекса.
В меру влажный, пористый. А какой аромат от специй и цитрусовых цукат.
Хорош со свежим сливочным маслом с чаем, кофе, молоком.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 декабря 2020 года Сурик #
7 сентября 2020 года Симонова79 #
6 февраля 2020 года ShadowKitty #
6 февраля 2020 года olgane3 # (автор рецепта)
Рада, что понравился!
Спасибо за отчет
6 февраля 2020 года Т-пушка #
6 февраля 2020 года olgane3 # (автор рецепта)
22 января 2020 года Wera13 #
22 января 2020 года olgane3 # (автор рецепта)
22 января 2020 года ingaavt #
22 января 2020 года olgane3 # (автор рецепта)
22 января 2020 года топиарий #
22 января 2020 года olgane3 # (автор рецепта)
22 января 2020 года korztat #
22 января 2020 года olgane3 # (автор рецепта)
Разберусь еще, и с добавлением рецептов, и с рейтингом
А сухофрукты для других кексов тоже в алкоголе замачиваю, это рецепт попроще,
для аромата пряничных специй хватило
Но алкоголь не помешает
22 января 2020 года ирпенчанка #
22 января 2020 года ирпенчанка #
Пы. Сы. А теперь можно, рецептик для тех, кому селёдка, или мяско слаще пряника!
22 января 2020 года nelliundco #
22 января 2020 года ирпенчанка #
22 января 2020 года nelliundco #
22 января 2020 года olgane3 # (автор рецепта)
Думаю, что будут еще рецепты, и ирландские тоже
22 января 2020 года nelliundco #
22 января 2020 года olgane3 # (автор рецепта)
Я только учусь пошаговые фото делать и добавлять.
Так что, и до мяса, и селедки доберусь
22 января 2020 года ирпенчанка #
22 января 2020 года olgane3 # (автор рецепта)
Ко мне тоже на ты!
23 января 2020 года ирпенчанка #
22 января 2020 года nelliundco #
22 января 2020 года olgane3 # (автор рецепта)
Для любителей сладкого и сухофруктов - кекс очень хорош.
22 января 2020 года lavrysha #
22 января 2020 года olgane3 # (автор рецепта)
Кекс вкусный, пеките на здоровье.
22 января 2020 года мисс #
22 января 2020 года olgane3 # (автор рецепта)
22 января 2020 года Ирушенька #
22 января 2020 года olgane3 # (автор рецепта)
Это у меня первый рецепт с подробными, пошаговыми фото. Мне приятна ваша оценка
21 января 2020 года Демоника #
22 января 2020 года olgane3 # (автор рецепта)
21 января 2020 года Kleine Hase #
21 января 2020 года Демоника #
21 января 2020 года Kleine Hase #
22 января 2020 года Демоника #
22 января 2020 года olgane3 # (автор рецепта)
Духовка 160 градусов без вентилятора.
В этом кексе много сахара и сухофрукты, на более высокой температуре он быстро запечется сверху и не успеет подняться. На низкой температуре - сначала поднимется, потом начнет запекаться. По времени дольше печь получится, зато середина пропечется.
22 января 2020 года Kleine Hase #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: