Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

VeVeTa TukПоваренок 6 уровня

31 января 2020, 21:47
40065

Пирожки из дрожжевого теста с крахмалом

Турецкие пирожки из дрожжевого теста с добавлением крахмала получились очень вкусными, пышными и нежными. Известно, что добавление крахмала делает выпечку более мягкой и легкой, и касается это не только дрожжевого теста, но и бисквита, кексового теста, теста для печенья, блинчиков. Я всё время ищу рецепт идеального для меня дрожжевого теста для пирогов, чтобы на все 100 процентов. Из такого идеального теста пекла пироги моя свекровь, но по причине "неразумной юности" я не записала её рецепт. Так вот, это тесто почти идеально, пусть не на 100 процентов, но точно на 90! Автор рецепта - Семирамида.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Турецкая

Ингредиенты для «Пирожки из дрожжевого теста с крахмалом»:

Молоко — 200 мл
Мука пшеничная / Мука (2 стакана по 250 мл) — 500 мл
Крахмал кукурузный (полстакана от 250 мл) — 125 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Масло оливковое (+ 1 ст. л.) — 100 мл
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Готовая начинка — по вкусу

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 15

Рецепт «Пирожки из дрожжевого теста с крахмалом»:

Тесто я приготовила в хлебопечке. Но расскажу, как его готовить без оного агрегата.
Яйцо разделяем на белок и желток. Белок будем использовать при приготовлении теста, а желтком будем смазывать пирожки перед выпечкой.
В миску просеять горкой муку и крахмал, добавить соль.
В теплое молоко всыпать сахар и сухие дрожжи, перемешать до растворения сахара, оставить минут на 15 до активизации дрожжей - должна появиться на поверхности молока легкая пенная "шапочка".
В центре мучной горки сделать углубление, влить молоко с дрожжами, добавить взболтанный вилкой белок и замесить ложкой тесто.
Когда вся мука смешается с молочной смесью, влить оливковое масло, вмешать его в тесто в миске, потом выложить тесто на рабочую поверхность и вымешивать однородное мягкое тесто, которое не прилипает ни к рукам, ни к поверхности.
Вернуть тесто в миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте для подъема - минут на 40-45. Подошедшее тесто выкладываем на доску. Подсыпать на доску муку нет необходимости, тесто совсем не липкое, мягкое и очень послушное.
Делим тесто на 15-16 частей,
из каждой скатываем шарик.
Включаем духовку на разогрев до 190*С.
Шарик на ладони растягиваем в лепешечку, выкладываем чайную ложку начинки, защипываем тесто, формируем продолговатый пирожок.
Пирожки выкладываем швом вниз на противень, застеленный пергаментом.
Начинку выбирайте по своему вкусу.
Я использовала повидло: мой муж, как настоящий мужчина, любит исключительно сладкие пирожки. Пусть ест досыта, радость моя...
В желток вливаем столовую ложку оливкового масла, перемешиваем и кисточкой смазываем пирожки.
Оставлять пирожки на расстойку не надо!
Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем пирожки минут 20 до устойчивого яркого румянца. Вот какие славные пухлики получились!
Перекладываем пирожки в миску, накрываем чистым полотенцем и остужаем.
Угощайтесь вкуснейшими пирожками!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6878

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: выпечка духовка детям чаепитие

Вкусы: сладкий нежный хлебный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/162862/]Пирожки из дрожжевого теста с крахмалом[/url]
[url=/recipes/show/162862/][img]/data/cache/2020jan/31/14/2661070_19197-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Турецкие пирожки из дрожжевого теста с добавлением крахмала получились очень вкусными, пышными и нежными. Известно, что добавление крахмала делает выпечку более мягкой и легкой, и касается это не только дрожжевого теста, но и бисквита, кексового теста, теста для печенья, блинчиков. Я всё время ищу рецепт идеального для меня дрожжевого теста для пирогов, чтобы на все 100 процентов. Из такого идеального теста пекла пироги моя свекровь, но по причине "неразумной юности" я не записала её рецепт. Так вот, это тесто почти идеально, пусть не на 100 процентов, но точно на 90! Автор рецепта - Семирамида.

Ингредиенты: Молоко, Мука пшеничная, Крахмал кукурузный, Яйцо куриное, Масло оливковое, Сахар, Соль, Дрожжи, Готовая начинка.
Тэги: выпечка, духовка, детям, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирожки из дрожжевого теста с крахмалом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2020jan/31/14/2661070_19197-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирожки из дрожжевого теста с крахмалом" title="Рецепт: Пирожки из дрожжевого теста с крахмалом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Турецкие пирожки из дрожжевого теста с добавлением крахмала получились очень вкусными, пышными и нежными. Известно, что добавление крахмала делает выпечку более мягкой и легкой, и касается это не только дрожжевого теста, но и бисквита, кексового теста, теста для печенья, блинчиков. Я всё время ищу рецепт идеального для меня дрожжевого теста для пирогов, чтобы на все 100 процентов. Из такого идеального теста пекла пироги моя свекровь, но по причине "неразумной юности" я не записала её рецепт. Так вот, это тесто почти идеально, пусть не на 100 процентов, но точно на 90! Автор рецепта - Семирамида.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирожки из дрожжевого теста с крахмалом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2340">Крахмал кукурузный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/22638">Готовая начинка</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/162862/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирожки из дрожжевого теста с крахмалом

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из дрожжевого теста с крахмалом»:

Молоко Мука пшеничная Крахмал кукурузный Яйцо куриное Масло оливковое Сахар Соль Дрожжи Готовая начинка

Тэги: выпечка, духовка, детям, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Пирожки из дрожжевого теста с крахмалом» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

25 июня 2023 года nadinhike #

+16

[+5]

Чудесные пирожки

Знакома с таким тестом, иногда даю 1 ст. л. крахмала на 500 г. муки. Здесь пропорции пробовала впервые. Замечательно получилось, вкуснеЧко

Спасибо, Вера

25 июня 2023 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Надюша, спасибо большое! Отличные пирожки у Вас, пушистые да румяные. Мне очень приятно.

25 июня 2023 года nadinhike #

26 июня 2023 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

7 марта 2021 года midsummer2 #

вопрос по рецепту

Спасибо большое за рецерт. Пирожки получились очень пышные и вкусные. А такое тесто можно замораживать?

7 марта 2021 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Можно.

7 декабря 2020 года akayom #

+12

[+5]

Не однозначное восприятие теста... Попробовали теплым, муж сказал: "Не делай больше такое..." Но! Когда остыли... Бесподобно!

В следующий раз (а он будет, уверяю Вас) буду делать малютки, на 1 укус. Лепится великолепно, без подпыла мукой/крахмалом и без смазывания рук маслом. Начинку буду только соленую (в этот раз была отварная курица, жареный лук и вареные яйца. В остаток теста пытались впихнуть повидло, не хотело слепливаться. Вам ОГРОМНОЕ спасибо за рецепт!

9 декабря 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Ирочка, огромное спасибо!

Чудесные у Вас пирожки!

Вообще-то, мне кажется, что горячими можно есть только жареные пирожки, а печеные - охлажденными. И тесто обычно лучше оценивать, когда пробуешь пирожки на следующий день. А у меня повидло "влезало" без проблем...

16 августа 2020 года maksimovalena-2018 #

Тесто просто бесподобное. Пышное, к рукам не липнет. Пекла и с капустой, и с яблоками, и с вишней. Начинка не вытекает. Спасибо за хороший рецепт пирожков!

19 октября 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

На здоровье!

4 июня 2020 года девушка с веслом #

+17

[+5]

Вкусные пирожки, готовила с различной сладкой начинкой.

21 мая 2020 года Евгения 1976 # (модератор)

+19

[+5]

Шикарное тесто, первый раз готовила с таким составом.
Прекрасно поднялось, отлично лепилось. Воздушное и нежное, прекрасное на вкус.
На пирожки я не стала размениваться, приготовила вкуснейший пирог
/recipes/show/47271/
Вера, спасибо большущее, замечательный рецепт теста!

17 мая 2020 года Сурик #

+29

[+5]

Верочка, а вот и мои пирожки! Великолепные получились! Вкусные! У меня с повидлом яблочным. Спасибо большое за рецепт!!!

15 мая 2020 года inna_2107 #

+25

[+5]

Благодарю за интересный рецепт теста с крахмалом!
Пекла из него пирожки с печенью и картофелем. Тесто прекрасное!

11 мая 2020 года акчуч #

+26

[+5]

Вот и мои пирожки! Наверное, впервые использовала тесто с таким количеством крахмал. Тесто расстаивалось чуть дольше. Получилось очень нежным, воздушным. Я смазала руки и стол маслом и никаких проблем не возникло. Пекла 25 минут. Ни один пирожок не лопнул и вся начинка осталась внутри. Я использовала свойское яблочное повидло. Получилось очень вкусно! Семейство оценило!

29 марта 2020 года Демурия #

+15

[+5]

Люблю тесто с крахмалом. Идеально держит форму и не рвётся при выпечке. Делала кексы с сосисками.
Спасибо

29 марта 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

О, какие "кукиши" замечательные!

Спасибо, Оленька!

6 марта 2020 года yugai ludmila65 #

+28

[+5]

Какое шикарное тесто, пирожки изумительные! Верочка, спасибо огромное, прими мой скромный фотоприветик. В начинке у меня рис с яйцом и зелёным луком, но это и не главное. Однозначно буду теперь добавлять крахмал в тесто.

6 марта 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Людочка, я очень рада, что тесто тебе понравилось!

Огромное спасибо и за доверие, и за теплые слова, и за отличный фотоотчет!

7 марта 2020 года yugai ludmila65 #

Рада что понравилось...

7 марта 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

С наступающим!

7 марта 2020 года yugai ludmila65 #

Верочка, счастья тебе, здоровья, удачи.

7 марта 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

5 марта 2020 года ageicheva61 #

Побежала делать)))

5 марта 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

5 марта 2020 года ageicheva61 #

Подскажите, а картофельный крахмал можно?

5 марта 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Можно.

24 февраля 2020 года канович #

Пирожки просто СУПЕР тесто нежное, работать с ним одно удовольствие.
Возник вопрос, а что из этого теста можно еще испечь Огромное спасибо за рецепт

24 февраля 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Большое Вам спасибо!

А печь можно, что угодно, любые пироги.

18 февраля 2020 года happydog37 #

+25

[+5]

Большое спасибо за замечательный рецепт! Сделала 8 с яблочным повидлом и 8 с капустой. Только на это количество жидкости моей муки надо больше. А так тесто действительно удачное, а в доме стоял такой чудесный запах!

19 февраля 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Отличные пирожки!

Большое спасибо за доверие, Ваш труд и отличное фото!

8 февраля 2020 года nata kokos78 #

Добрый день. Скажите, а мука и крахмал в мл?

8 февраля 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

В ингредиентах ясно указано, посмотрите внимательно. Спасибо за интерес!

8 февраля 2020 года Арабика #

добрый день, подскажите , можно ли пожарить пирожки из такого теста? спасибо)

8 февраля 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Я не пробовала жарить. Думаю, такие пирожки лучше печь в духовке. Спасибо за интерес!

6 февраля 2020 года mamusii #

Забираю рецепт на пробу!)
Спасибо вам. Очень подробно написано.
Я в кексы всегда кладу немного крахмала. Они нежнее и пышнее )))!
В дрожжевое ещё не пробовала

6 февраля 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

3 февраля 2020 года Шеломок #

Маленькое замечание по температуре духовки. 190- это очень горячо

3 февраля 2020 года Надежда2901 #

Большое спасибо за рецепт, подскажите, а при замесе теста в хлебопечке как Вы делали?

3 февраля 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Я делаю по инструкции к моей хлебопечке: жидкость, сахар, соль, яйцо, масло, сверху мука с крахмалом и дрожжи. Но у хлебопечек разных производителей инструкции отличаются.
Спасибо!

3 февраля 2020 года girsk3364 #

Благодарю.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями, террасой и гостевой комнатой V038 "Шэрон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Пирожки из дрожжевого теста с крахмалом

Ингредиенты для «Пирожки из дрожжевого теста с крахмалом»:

Рецепт «Пирожки из дрожжевого теста с крахмалом»:

Похожие рецепты

Картофельная фокачча

Мой любимый морковный пирог

Самса «Тыковки»

Лимбургский флай с чёрной смородиной

Пирожки с вишнево-коричной начинкой

Пирожки на сметанном тесте

Пирог "Оленька"

Пирог из киселя "Сюрприз"

Тыквенные мини-пироги с яблоками

Фотографии «Пирожки из дрожжевого теста с крахмалом» от приготовивших (10)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями, террасой и гостевой комнатой V038 "Шэрон"

Каркасный дом с террасой V240 "Калифорния"

Каркасный дом с мансардой V384 "Спокан"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!