Гуляш - это очень вкусно! Особенно настоящий венгерский. Но из-за присутствия некоторых овощей, сладкого свежего перца, к примеру, мои внучки его не едят. Луковый гуляш готовится из малого количества ингредиентов, практически без свежих овощей, и очень просто. Правда, довольно долго, но прямого участия во время приготовления не требуется. Совсем. А как же лук? Да, многие дети не любят лук, но при приготовлении этого гуляша лук практически весь превращается в соус, который не имеет резкого лукового аромата. Короче, мои дети едят этот гуляш, мяса побольше, соуса - поменьше. А взрослые всё едят с аппетитом: нежное мясо, ароматный луковый соус, - прекрасное блюдо для холодной зимы. Даже детям. Рекомендую!
VeVeTa TukПоваренок 6 уровня
- 4 февраля 2020, 20:09
- 47906
Луковый гуляш
Ингредиенты для «Луковый гуляш»:
- Говядина — 700 г
- Лук репчатый — 700 г
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Паприка сладкая — 0.5 ч. л.
- Перец черный (по вкусу) — 0.5 ч. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Сок лимонный — 2 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Вода — 600 мл
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1974.6 ккал |
белки
143.9 г |
жиры
117.3 г |
углеводы
98 г |
| Порции | |||
| ккал 329.1 ккал |
белки 24 г |
жиры 19.6 г |
углеводы 16.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 94 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 4.7 г |
Рецепт «Луковый гуляш»:
-
Главный принцип приготовления гуляша - одинаковое количество мяса и лука. Но в готовом блюде лук почти не чувствуется, он превращается в соус.
Итак, лук нарезаем кубиками. -
В кастрюлю или сотейник наливаем масло, ставим на огонь и высыпаем весь лук. Обжариваем лук до прозрачности.
-
Пока жарится лук, нарезаем мякоть говядины средним кубиком.
Можно готовить и из свинины, только тушить надо не 4, а 2 часа. -
Добавляем мясо к луку. Жарим до изменения цвета мяса.
-
Добавляем томатную пасту, паприку и черный молотый перец.
НЕ СОЛИМ! -
Вливаем воду. Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума, прикрываем крышкой и оставляем томиться на 3,5 часа. При необходимости доливаем воду. Потом добавляем соль, сахар и лимонный сок, перемешиваем. Прибавляем огонь до среднего и томим ещё полчаса без крышки.
-
Несмотря на длительное тушение мясо не превращается в бесформенную массу, остается кусочками, а вот лук практически весь растворяется в соус, остаются редкие кусочки, которые можно удалить, обработав соус блендером. Вкусно с любым гарниром. Традиционно гуляш подают с картофельным пюре.
ПОПРОБУЙТЕ!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6878
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 ноября Евгения 1976 # (модератор)
Ароматно, аппетитно, всё очень понравилось. Готовила из свинины 2,5 часа.
Вера, большое спасибо!
5 ноября VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
16 июня 2022 года kitaeva54 #
9 апреля 2021 года lushul #
Все по рецепту. Тушили даже меньше 4х часов (3 часа тушила, потом добавила соль, сахар, лимонный сок и ещё полчаса. В это время постоянно мешала, потому что жидкость без крышки выпаривалась. И через 20 минут мясо начало разлагаться на волокна...
Выключила сразу. Но вид у блюда не очень.
В чем моя ошибка?
9 апреля 2021 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
Думаю, всё ещё получится, ничего сложного в этом блюде нет.
Удачи Вам и всего самого доброго!
22 февраля 2021 года akayom #
22 февраля 2021 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
28 июня 2020 года настуся89 #
13 июня 2020 года девушка с веслом #
11 июня 2020 года jannasimf #
5 июня 2020 года Юлия Пустовойт #
11 мая 2020 года акчуч #
11 апреля 2020 года t stary #
Долго сомневалась, думала, во что же превратится мясо за 4 часа тушения.. А превратилось оно в чудесное, нежное блюдо, не имеющее ничего общего с тем, то я раньше готовила и называла *гуляш*))
Конечно, рецепт не повседневный для меня с учетом времени приготовления, но однозначно буду готовить Ваш вариант блюда теперь. Спасибо!
11 апреля 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
1 апреля 2020 года maykopchanochka #
6 апреля 2020 года nelliundco #
14 апреля 2020 года maykopchanochka #
29 марта 2020 года nelliundco #
30 марта 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
30 марта 2020 года nelliundco #
30 марта 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
23 марта 2020 года chubais #
23 марта 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
8 марта 2020 года Stillet #
8 марта 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
3 марта 2020 года Демурия #
Спасибо
3 марта 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
1 марта 2020 года Лана Иванова 2 #
1 марта 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
27 февраля 2020 года OlgaBerdsk #
27 февраля 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
26 февраля 2020 года Сурик #
26 февраля 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
20 февраля 2020 года Ирушенька #
20 февраля 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
Огромное спасибо!
20 февраля 2020 года Ирушенька #
21 февраля 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
14 февраля 2020 года petrosova ss #
14 февраля 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: