Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Рыбный суп

4 марта 2020, 0:56
2629

Гамбо из трески

Гамбо или Гумбо — блюдо американской кухни, распространённое в штате Луизиана. Представляет собой густой суп со специями, похожий по консистенции на рагу. Считается наследием кухни каджунов, потомков прибывших в XVIII веке в Канаду французских эмигрантов. Гамбо может быть густым, как рагу, и подается на подушке из риса, может быть более жидким, как суп. Я приготовила второй вариант, за основу взяла рецепт из журнала Гостроном.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Рыбный суп

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Гамбо из трески»:

Филе рыбное (сибас, треска или другая белая морская рыба) — 400 г
Рис (басмати) — 1 стак.
Перец болгарский (зеленый) — 1 шт
Сельдерей черешковый — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Фасоль (свежемороженая) — 400 г
Томаты в собственном соку — 400 г
Бульон (рыбный) — 400 мл
Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3450.4 ккал	белки 220.3 г	жиры 80 г	углеводы 469.8 г
100 г блюда
ккал 130.7 ккал	белки 8.3 г	жиры 3 г	углеводы 17.8 г

Рецепт «Гамбо из трески»:

Подготовить продукты. Гамбо можно сварить с любой морской рыбой - судаком, треской, дорадой, камбалой, сибасом. Главное, чтобы в рыбе не было мелких костей. У меня филе трески.
Рис промыть в нескольких водах, положить в кастрюлю с холодной водой и оставить на 30 минут. Воду слить. В кастрюлю влить большое количество свежей воды, на сильном огне довести до кипения, варить 7 минут. Уменьшить огонь и варить еще 10 минут. Отбросить рис на дуршлаг и дать обсохнуть.
Пока варится рис, подготовить овощи, вымыть их и очистить. Перец нарезать небольшими кубиками, сельдерей – тонкими ломтиками. Лук очистить и измельчить. Фасоль разморозить при комнатной температуре и обсушить.
В кастрюле разогреть растительное масло, добавить муку и готовить, постоянно помешивая, 3 минуты.
Положить в мучную смесь сладкий перец, сельдерей и лук, готовить, помешивая, еще 6 минут.
Помидоры размять вилкой и добавить вместе с соком в кастрюлю к овощам.
Бульон разогреть почти до кипения, влить в кастрюлю, дать закипеть.
Сразу же добавить фасоль, приправить солью и перцем по вкусу. Варить на среднем огне под неплотно закрытой крышкой 10 минут.
Тем временем филе рыбы вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
Наглая рыжая пестрая морда тут как тут, не растерялась.
Добавить кусочки филе в суп, варить 5 минут.
Добавить лавровый лист и потомить суп еще пару минут.
Гамбо готов, можно подавать.

Разложить отваренный рис по тарелкам, залить супом и подать на стол.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На первое На ужин : На горячее

Теги: первое горячее обед ужин

Вкусы: рыбный овощной томатный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/163378/]Гамбо из трески[/url]
[url=/recipes/show/163378/][img]/data/cache/2020mar/02/57/2673028_82379-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Рыбный суп
Гамбо или Гумбо — блюдо американской кухни, распространённое в штате Луизиана. Представляет собой густой суп со специями, похожий по консистенции на рагу. Считается наследием кухни каджунов, потомков прибывших в XVIII веке в Канаду французских эмигрантов. Гамбо может быть густым, как рагу, и подается на подушке из риса, может быть более жидким, как суп. Я приготовила второй вариант, за основу взяла рецепт из журнала Гостроном.

Ингредиенты: Филе рыбное, Рис, Перец болгарский, Сельдерей черешковый, Лук репчатый, Фасоль, Томаты в собственном соку, Бульон, Мука пшеничная, Масло растительное, Соль, Перец черный.
Тэги: первое, горячее, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Гамбо из трески
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2020mar/02/57/2673028_82379-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Гамбо из трески" title="Рецепт: Гамбо из трески"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Гамбо или Гумбо — блюдо американской кухни, распространённое в штате Луизиана. Представляет собой густой суп со специями, похожий по консистенции на рагу. Считается наследием кухни каджунов, потомков прибывших в XVIII веке в Канаду французских эмигрантов. Гамбо может быть густым, как рагу, и подается на подушке из риса, может быть более жидким, как суп. Я приготовила второй вариант, за основу взяла рецепт из журнала Гостроном.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/146/">
          Рыбный суп
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Гамбо из трески»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2230">Филе рыбное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1618">Сельдерей черешковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1864">Фасоль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4180">Томаты в собственном соку</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/163378/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Гамбо из трески

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Рыбный суп

Ингредиенты для «Гамбо из трески»:

Филе рыбное Рис Перец болгарский Сельдерей черешковый Лук репчатый Фасоль Томаты в собственном соку Бульон Мука пшеничная Масло растительное Соль Перец черный

Тэги: первое, горячее, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

239

Яичный сыр"

52
239
22706

223

Салат "Курочка Ряба"

46
223
24090

132

Закусочный торт "Рождественский сапожок"

133
132
13439

Фотографии «Гамбо из трески» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

10 марта 2023 года Alenairis #

[+5]

Вкуууусно!

Давно собиралась приготовить этот суп,ииии-приготовила сегодня.

Рыбу использовала-минтай. Украсила креветками. В общем муж в восторге

И суп этот варится просто на самом деле,

зря я раньше опасалась. Буду этот суп готовить ещё не раз,дай Бог.

Спасибо большое за рецепт!

17 марта 2023 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Благодарю вас за тёплый отзыв!

Очень рада, что суп вам понравился. Заходите на мой профиль ещё. Надеюсь, что найдёте много интересного!

3 сентября 2020 года Berenicce #

Очаровательная киса, огорчило😢

17 марта 2023 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Да, история печальная. Мы все плакали. Мы ведь месяц её искали. Пока я на все столбы, правление и автобусную остановку объявления с её фотографией не развесила. Только тогда соседи признались.

4 марта 2020 года mari fra danmark #

А супчик-то под цвет кошки получился

6 марта 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ой, и правда похоже. Спасибо, Ирочка!

27 августа 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ирочка, погибла наша Тая. Утонула в колодце на соседнем участке. У них колодец был открыт, а у самих три собаки. Тая очень хорошо край понимала, не могла она сама просто так в колодец упасть. Мы думаем, что собаки ее испугали и она понеслась от них, не разбирая дороги. А колодец открыт был. Два года мы ее возили на дачу, никогда не было никаких проблем. У нас на участке колодец ВСЕГДА ЗАКРЫТ!

4 марта 2020 года Ирушенька #

Ниночка, замечательный, очень интересный суп!

6 марта 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ирочка, вкусно было. Бери на вооружение. А я теперь хочу приготовить гамбо в виде рагу, второго блюда.

4 марта 2020 года ivkis1999 #

Роскошный супец!

А наглая пестрая морда - само очарование!

6 марта 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое!

А наглая пестрая морда - само очарование только на фото. На самом деле это жуткая бандитка и стррастная охотница. Поскольку зимой мы на дачу не ездим и она не может удовлетворить свой охотничий инстинкт, она охотится на нас. Подстерегает в засадах, нападает, кусается, царапается. С ней невозможно играть, ее невозможно погладить. Она нападает сразу. Ночью пошевелишь ногой под одеялом и тут же получаешь когти и зубы в ногу. Мы уже не знаем, что с ней делать. Думали остепенится после стерилизации. Как бы не так! Кошмар, а не кошка. За всю жизнь у нас такой бандюги еще никогда не было. Но мы ее любим, терпим. А она всеми силами доказывает нам, что хозяйка здесь ОНА и все будет так, как хочет она. Боремся с этим, как можем, но пока победа не за нами.

6 марта 2020 года ivkis1999 #

Ого! Вот же ж зараза!

7 марта 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Не то слово!

4 марта 2020 года ingrida abraityte #

4 марта 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

4 марта 2020 года lgrant #

Суп интересный. Мне нравится, что рис отдельно.

4 марта 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо.

Я всегда макароны и рис варю отдельно. Ну, почти всегда. За редким исключением. Не люблю разбухшие макароны и разваренный рис.

4 марта 2020 года Kuss #

Шикарный супец!

И подружка моя не растерялась!

4 марта 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо, Натуль!

Эта-то наглая морда? Никогда она не растеряется

Та еще нахалка

4 марта 2020 года Лилек3011 #

Какой насыщенный ароматный рыбный суп!!!

Нина, с благодарностью забираю в КК!!!

4 марта 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо, Лилечка!

Надеюсь, что суп вам понравится.

4 марта 2020 года Helliana #

Какой суп интересный,

беру в КК.

4 марта 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

С удовольствием отдаю! Готовьте на здоровье.

4 марта 2020 года Helliana #

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V058 "Эдмонд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Гамбо из трески

Ингредиенты для «Гамбо из трески»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гамбо из трески»:

Похожие рецепты

Суп с семгой "Финляндия"

Рыбный суп "А-ля Буйабес"

Суп с грибами и красной рыбой

Рыбный суп из брюшек лосося

Уха из семги

"Уха из петуха"

Уха с клецками

Уха "Субботня городская"-ретро

Уха с молоком

Попробуйте приготовить вместе

Яичный сыр"

Салат "Курочка Ряба"

Закусочный торт "Рождественский сапожок"

Фотографии «Гамбо из трески» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V058 "Эдмонд"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V184 "Кодиак"

Каркасный дом с 4 спальнями V091 "Хемпстад"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!