Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

VeVeTa TukПоваренок 6 уровня

8 марта 2020, 17:45
11513

Чаудер с курицей и кукурузой

Чаудер- главный американский суп. Американцы едят суп не так часто, как мы, но, если это происходит, то вероятно на 90 %, это будет чаудер - густой, бархатный и сытный. Чаудер пришел в американскую кухню из английской, в которой его "папа" клэм-чаудер - густой суп с моллюсками, морской рыбой, креветками, овощами и сливками, известен уже несколько веков. Американский чаудер, как вполне самостоятельное и своенравное чадо, приобрел собственные черты, видоизменившись до куриного супа с сыром и беконом. Можно сказать, что "яблоко" очень далеко откатилось от "яблоньки". Американский чаудер, как и наш борщ, это, скорее, принцип приготовления, он имеет десятки вариантов и вариаций; его готовят и с морской рыбой, мидиями, креветками, и с ветчиной, и с мясными консервами; в одних штатах в него добавляют кукурузу или рис, в других - чили, в третьих - томаты и сладкий перец, даже сливки используют не всегда. И отношение в Америке к чаудеру такое же, как у нас к борщу, щам или рассольнику, - сколько хозяек, столько и рецептов. Но, приготовленный по любому рецепту, чаудер - всегда густой, насыщенный, вкусный, сытный и согревающий, символ домашней кухни. Его едят после долгих прогулок в промозглую погоду, приболевшие простудой, его подают в кафе и готовят дома. Куриный чаудер с беконом и кукурузой наиболее популярен, его вкус и нам более привычен. Диапазон для творчества при приготовлении этого супа поистине огромен, всё ограничивается только вкусовыми пристрастиями и желаемой степенью густоты и жирности супа. Готовится чаудер довольно быстро. Знакомьтесь!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Чаудер с курицей и кукурузой»:

Бульон (куриный) — 500 мл
Курица (вареная) — 200 г
Картофель — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Сельдерей черешковый — 1 шт
Грудинка (варено-копченая) — 100 г
Бекон (сыро-копченый) — 50 г
Сливки — 150 мл
Кукуруза (консервированная) — 0,5 бан.
Сыр твердый (чеддер желательно) — 100 г
Крахмал — 1 ст. л.
Масло сливочное — 20 г
Чеснок — 2 зуб.
Зелень — 1 пуч.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2083 ккал	белки 123.6 г	жиры 115.9 г	углеводы 119.9 г
Порции
ккал 520.8 ккал	белки 30.9 г	жиры 29 г	углеводы 30 г
100 г блюда
ккал 106.8 ккал	белки 6.3 г	жиры 5.9 г	углеводы 6.1 г

Рецепт «Чаудер с курицей и кукурузой»:

Основные ингредиенты. Куриный бульон можно сварить заранее. Для бульона можно использовать куриное филе, бедрышки, голени без кожм, окорочок без кожи. Варено-копченую грудинку можно заменить ветчиной. Сливки можно взять любой жирности по вкусу, и даже молоко. Кукуруза консервированная торговой марки "Фрау Марта". Бекон может быть свежим или сыро-копченым. Количество ингредиентов довольно условно, всё зависит от желаемой степени густоты и жирности супа.
Суп готовится быстро, поэтому ингредиенты хорошо подготовить заранее.
Вареное куриное мясо, варено-копченую грудинку, сельдерей, лук, картофель нарезаем мелким кубиком.
Кастрюлю с толстым дном ставим на средний огонь, добавляем сливочное масло и выкладываем грудинку. Обжариваем минут 5. Добавляем лук и жарим до прозрачности лука, помешивая.
Добавляем в кастрюлю сельдерей и картофель
Вливаем куриный бульон, доводим до кипения, убавляем огонь и варим до мягкости картофеля
Пока суп варится, сыр натираем на мелкой терке, добавляем крахмал и перемешиваем. Крахмал добавляется для того, чтобы сыр в супе не оседал на дно и не слипался в комок.
Как только картофель в супе стал мягким, добавляем вареное куриное мясо и кукурузу, предварительно слив с неё жидкость
Добавляем в суп сливки, доводим до кипения и варим минут 5.
Добавляем в суп сыр в три приема, каждый раз тщательно перемешивая.
Мелко рубим чеснок и зелень, чаще всего используется петрушка.
Бекон выкладываем на сухую сильно разогретую сковороду и обжариваем с двух сторон до корочки. Перекладываем на бумажные полотенца.
Немного остывший бекон разделяем на кусочки.
В кастрюлю всыпаем чеснок, петрушку и бекон, пробуем суп на соль. Если нужно, подсаливаем.
Снимаем кастрюлю с огня. Оставляем на 10 минут.
Разливаем суп по тарелкам.
ПРИЯТНОГО!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед Конкурсные рецепты : Фрау Марта, удивляйте любимых! Первые блюда На обед : Легкий / На первое На ужин : На горячее Специальное питание : Безглютеновые рецепты

Теги: первое обед ужин детям варить

Вкусы: мясной сливочный нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/163464/]Чаудер с курицей и кукурузой[/url]
[url=/recipes/show/163464/][img]/data/cache/2020mar/08/51/2674860_55273-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы
Чаудер- главный американский суп. Американцы едят суп не так часто, как мы, но, если это происходит, то вероятно на 90 %, это будет чаудер - густой, бархатный и сытный. Чаудер пришел в американскую кухню из английской, в которой его "папа" клэм-чаудер - густой суп с моллюсками, морской рыбой, креветками, овощами и сливками, известен уже несколько веков. Американский чаудер, как вполне самостоятельное и своенравное чадо, приобрел собственные черты, видоизменившись до куриного супа с сыром и беконом. Можно сказать, что "яблоко" очень далеко откатилось от "яблоньки". Американский чаудер, как и наш борщ, это, скорее, принцип приготовления, он имеет десятки вариантов и вариаций; его готовят и с морской рыбой, мидиями, креветками, и с ветчиной, и с мясными консервами; в одних штатах в него добавляют кукурузу или рис, в других - чили, в третьих - томаты и сладкий перец, даже сливки используют не всегда. И отношение в Америке к чаудеру такое же, как у нас к борщу, щам или рассольнику, - сколько хозяек, столько и рецептов. Но, приготовленный по любому рецепту, чаудер - всегда густой, насыщенный, вкусный, сытный и согревающий, символ домашней кухни. Его едят после долгих прогулок в промозглую погоду, приболевшие простудой, его подают в кафе и готовят дома. Куриный чаудер с беконом и кукурузой наиболее популярен, его вкус и нам более привычен. Диапазон для творчества при приготовлении этого супа поистине огромен, всё ограничивается только вкусовыми пристрастиями и желаемой степенью густоты и жирности супа. Готовится чаудер довольно быстро. Знакомьтесь!

Ингредиенты: Бульон, Курица, Картофель, Лук репчатый, Сельдерей черешковый, Грудинка, Бекон, Сливки, Кукуруза, Сыр твердый, Крахмал, Масло сливочное, Чеснок, Зелень.
Тэги: первое, обед, ужин, детям, варить.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Чаудер с курицей и кукурузой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2020mar/08/51/2674860_55273-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Чаудер с курицей и кукурузой" title="Рецепт: Чаудер с курицей и кукурузой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Чаудер- главный американский суп. Американцы едят суп не так часто, как мы, но, если это происходит, то вероятно на 90 %, это будет чаудер - густой, бархатный и сытный. Чаудер пришел в американскую кухню из английской, в которой его "папа" клэм-чаудер - густой суп с моллюсками, морской рыбой, креветками, овощами и сливками, известен уже несколько веков. Американский чаудер, как вполне самостоятельное и своенравное чадо, приобрел собственные черты, видоизменившись до куриного супа с сыром и беконом. Можно сказать, что "яблоко" очень далеко откатилось от "яблоньки". Американский чаудер, как и наш борщ, это, скорее, принцип приготовления, он имеет десятки вариантов и вариаций; его готовят и с морской рыбой, мидиями, креветками, и с ветчиной, и с мясными консервами; в одних штатах в него добавляют кукурузу или рис, в других - чили, в третьих - томаты и сладкий перец, даже сливки используют не всегда. И отношение в Америке к чаудеру такое же, как у нас к борщу, щам или рассольнику, - сколько хозяек, столько и рецептов. Но, приготовленный по любому рецепту, чаудер - всегда густой, насыщенный, вкусный, сытный и согревающий, символ домашней кухни. Его едят после долгих прогулок в промозглую погоду, приболевшие простудой, его подают в кафе и готовят дома. Куриный чаудер с беконом и кукурузой наиболее популярен, его вкус и нам более привычен. Диапазон для творчества при приготовлении этого супа поистине огромен, всё ограничивается только вкусовыми пристрастиями и желаемой степенью густоты и жирности супа. Готовится чаудер довольно быстро. Знакомьтесь!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/220/">
          Другие супы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Чаудер с курицей и кукурузой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1618">Сельдерей черешковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4667">Грудинка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/161">Бекон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2378">Кукуруза</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/874">Крахмал</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/988/">варить</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/163464/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Чаудер с курицей и кукурузой

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы

Ингредиенты для «Чаудер с курицей и кукурузой»:

Бульон Курица Картофель Лук репчатый Сельдерей черешковый Грудинка Бекон Сливки Кукуруза Сыр твердый Крахмал Масло сливочное Чеснок Зелень

Тэги: первое, обед, ужин, детям, варить

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

767

Запеканка из творога с тыквой

70
767
74241

394

Салат "Испанские страсти"

46
394
35003

445

На радость детям

57
445
22355

Фотографии «Чаудер с курицей и кукурузой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

14 сентября 2023 года lila piskaridze #

14 сентября 2023 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

9 августа 2022 года Nera2 #

Очень вкусно!

По просьбе мужа добавила щепотку хлопьев красного перца чили, а в обжаренный бекон - копченую паприку (тоже щепотку) (это из-за отсутствия копченой грудинки, - был только мясной бекон). Нежный, сытный, густой, сливочно-сырный (в моем случае: с легкой остротой послевкусия). Готовила на молоке 3,2% (сливок не было), просто увеличила объем молока и уменьшила объем бульона - получилось ооочень сливочно. Сыр - чеддер. Остальное - по рецепту. Суп однозначно приживется в нашей семье, даже не сомневаюсь

) особенно в холодное время года. Супер!

28 апреля 2021 года lena romasheva89 #

Здравствуйте. Подскажите, сыр должен расплавиться? Если да, можно ли его заменить плавленным?

28 апреля 2021 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Можно.

24 апреля 2021 года Oyliv #

Спасибо, вкусный супчик, нам понравился

. Крахмал в сыр добавлять не рискнула. Сыр не слипся, но намертво прилип к мясу и кукурузе

24 апреля 2021 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Спасибо!

И на здоровье!

10 апреля 2020 года Svetik-FrekenSnork #

Очень вкусный, сытный, простой и ароматный суп!
Брала два вида бекона, вышло очень вкусно.
Буду готовить еще!
Благодарю за рецепт и всего Вам доброго!

11 апреля 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Большое спасибо!

И Вам всего хорошего!

24 марта 2020 года logika #

Классная похлебка.

24 марта 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

16 марта 2020 года sagida57 #

Спасибо за рецепт. Ела этот супчик в ресторане, а вот сама не пробовала приготовить. Муж готовил, нашел где то рецепт но у него он получился жидковат. Попробую по вашему рецепту.

16 марта 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Спасибо!

Конечно попробуйте!

16 марта 2020 года Svetik4vik #

Стесняюсь сказать , что вы не правы ! Американцы никогда такую породию ( chowder) готовить не будут ! Из курицы и тем более бекон ! И назвать его ( corn chicken bacon chowder - кукурузная куриная бекон похлебка)!! Перед тем как описывать такой суп как ва придумали , надо было бы сделать хороший риссерчь в интернете! Чаудер ( chowder) переводиться как ( похлёбка) ! Chowder никогда не готовиться с курицы и бекона , он может быть вегетарианский из кукурузы (кукурузная похлёбка - corn chowder) !

16 марта 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Ну вот, началась серия "Мой борщ самый правильный!". Спасибо за интерес к рецепту!

17 марта 2020 года VladimirBG #

↑Ответ для Svetik4vik

Поленились прогуглить "chicken chowder"

18 марта 2020 года Svetik4vik #

Прогугольти одно слово chowder и вы прочитаете объяснения на английском языке . Удачи

12 марта 2020 года Wera13 #

Замечательный рецепт интересного супа!!!

12 марта 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Верочка, спасибо!

11 марта 2020 года lakshmi-777 #

Захотелось и мне этого супа, выглядит очень аппетитно!

12 марта 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Спасибо, Анжелика!

Попробуй, это вкусно.

12 марта 2020 года lakshmi-777 #

11 марта 2020 года Евгения 1976 # (модератор)

+31

[+5]

Восхитительный, бомбический суп!
Сытный, насыщенный, вкуснейший!!!
Я только сельдерей исключила, остальное всё по рецепту, даже Чеддер))))) А крахмал даёт дополнительную густоту и "бархатистость".
Обалденный суп!
Вера, большущее спасибо!

11 марта 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Женечка, огромное спасибо!

Дивная фотография супа!

10 марта 2020 года ирпенчанка #

Отличный рецепт и описание!

Удачи, Вера!

10 марта 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Спасибо!

9 марта 2020 года АйЛюЛю #

вопрос по рецепту

Очень понравилось описание и составляющие, обязательно приготовлю! Только, просветите, плиз, чем отличается грудинка от бекона?

10 марта 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв! Имеется в виду грудинка варено-копченая или ветчина с жирком, а бекон или сырой или сыро-копченый.

10 марта 2020 года АйЛюЛю #

Спасибо! Пойду собирать продукты

10 марта 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

9 марта 2020 года jannasimf #

Верочка, аппетитный супчик!

10 марта 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Спасибо!

9 марта 2020 года wise1288 #

Вера! Интересная вариацию первого блюда. Очень сытно и аппетитно

9 марта 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Света, спасибо большое!

9 марта 2020 года Kuss #

Отличный, очень интересный супчик!

9 марта 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Спасибо, милая!

9 марта 2020 года Демурия #

9 марта 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Оля, спасибо за поддержку!

9 марта 2020 года красавица киса #

вопрос по рецепту

Вера,замечательный густой суп.

Должно быть вкусно.У меня вопрос по поводу сыра.Разве он не растворится в бульоне,почему слипнется комком на дне?Или он должен сохраниться стружкой?

9 марта 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Конечно, сыр должен растаять в горячем супе. Но, если выложить сразу, может поначалу и комочками завариться. А вообще-то, думаю, крахмал не особо и нужен. Попробуй, суп а правда вкусный и сытный. Спасибо!

9 марта 2020 года мисс #

сытный суп!

9 марта 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Светик, спасибо!

8 марта 2020 года yugai ludmila65 #

Интересный суп, богатый состав.

8 марта 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V328 "Помпано-Бич"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Чаудер с курицей и кукурузой

Ингредиенты для «Чаудер с курицей и кукурузой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Чаудер с курицей и кукурузой»:

Похожие рецепты

Мексиканский суп "Альбондигас"

Острый фасолевый суп

Фасолевый суп

Бульон с крапивой и яйцом

Суп из сосисок "2 холостяка"

Польский летний суп

Зеленый борщ

Суп овощной с фасолью

Суп "Сырный"

Попробуйте приготовить вместе

Запеканка из творога с тыквой

Салат "Испанские страсти"

На радость детям

Фотографии «Чаудер с курицей и кукурузой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V328 "Помпано-Бич"

Каркасный дом с гаражом V198 "Децатур"

Каркасный дом с террасой и балконом V543 "Эдмонтон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!