Версия для печати Рецепты Десерты Пирожные

whitefox2020Поваренок 3 уровня

30 марта 2020, 13:28
22599

Эклеры с яблочно-заварным кремом

Друзья здравствуйте! Сегодня рецепт очень вкусных эклеров с яблочно-заварным кремом. Крем получается с нежным яблочно-сливочным вкусом, очень вкусный.

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Эклеры с яблочно-заварным кремом»:

Тесто

Молоко — 125 мл
Вода — 125 мл
Масло сливочное — 110 г
Мука пшеничная / Мука — 140 г
Яйцо куриное — 5 шт
Сахар — 5 г
Соль — 4 г

Крем

Яблоко — 400 г
Масло сливочное — 200 г
Сахарная пудра — 120 г
Желток яичный — 3 шт
Крахмал кукурузный — 30 г
Ваниль (Сливочная ваниль 2 миллилитра) — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4080 ккал	белки 70.2 г	жиры 314.4 г	углеводы 313.9 г
Порции
ккал 680 ккал	белки 11.7 г	жиры 52.4 г	углеводы 52.3 г
100 г блюда
ккал 251.9 ккал	белки 4.3 г	жиры 19.4 г	углеводы 19.4 г

Рецепт «Эклеры с яблочно-заварным кремом»:

Ингредиенты для теста
Выливаем в кастрюльку молоко, воду, добавляем масло, сахар, соль.
Ставим на плиту доводим до кипения. Как только молоко закипело, ставим печь на минимальный режим. Высыпаем всю муку и интенсивно перемешиваем, когда тесто станет однородным, подсушиваем тесто 2, 3 минуты.
Перекладываем тесто в посуду в которой вам будет удобно взбивать миксером, даем остыть примерно до 60 градусов.
В остывшее тесто добавляем по одному пять яиц. Добавляем одно яйцо взбиваем миксером до однородности. Тесто должно получиться гладким, блестящим в меру густым.
Перекладываем тесто в кондитерский мешок или шприц, отсаживаем тесто на противень, ставим в разогретую духовку до 200 градусов на 25 минут, затем даем 2 минуты отдохнуть в отключенной духовке. Я выпекаю в режиме конвенции.
Вот такие красавчики получились.
Ингредиенты для яблочного заварного крема.
Очищаем яблоки от кожуры, нарезаем мелким кубиком или дольками.
Кладем яблоки в кастрюльку добавляем сахарную пудру перемешиваем.
Варим до состояния пюре. Если яблоки готовы, но не стали пюре, можно пробить блендером. Добавляем в яблоки крахмал, три желтка и ваниль. Завариваем крем на минимальном огне около трех минут. Как только крем посветлел и увеличился в объеме, снимаем с плиты, остужаем.
Взбиваем размягченное масло в пышную пену. Добавляем частями яблочный крем, взбиваем миксером до однородности.
Начиняем эклеры.
У крема настолько яркий вкус что их необязательно покрывать глазурью, я посыпаю сахарной пудрой.
Очень вкусные эклеры.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Звезда Яндекс.Дзен На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На праздничный стол : 8 Марта / День влюбленных На ужин : На десерт

Теги: обед ужин десерт чаепитие

Вкусы: сладкий сливочный яблочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/163797/]Эклеры с яблочно-заварным кремом[/url]
[url=/recipes/show/163797/][img]/data/cache/2020mar/30/24/2682748_66760-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Пирожные
Друзья здравствуйте!
Сегодня рецепт очень вкусных эклеров с яблочно-заварным кремом. Крем получается с нежным яблочно-сливочным вкусом, очень вкусный.

Ингредиенты: Молоко, Вода, Масло сливочное, Мука пшеничная, Яйцо куриное, Сахар, Соль, Яблоко, Сахарная пудра, Желток яичный, Крахмал кукурузный, Ваниль.
Тэги: обед, ужин, десерт, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Эклеры с яблочно-заварным кремом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2020mar/30/24/2682748_66760-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Эклеры с яблочно-заварным кремом" title="Рецепт: Эклеры с яблочно-заварным кремом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Друзья здравствуйте!
Сегодня рецепт очень вкусных эклеров с яблочно-заварным кремом. Крем получается с нежным яблочно-сливочным вкусом, очень вкусный.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/165/">
          Пирожные
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Эклеры с яблочно-заварным кремом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2340">Крахмал кукурузный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/312">Ваниль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/163797/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Эклеры с яблочно-заварным кремом

Категория: Десерты › Пирожные

Ингредиенты для «Эклеры с яблочно-заварным кремом»:

Молоко Вода Масло сливочное Мука пшеничная Яйцо куриное Сахар Соль Яблоко Сахарная пудра Желток яичный Крахмал кукурузный Ваниль

Тэги: обед, ужин, десерт, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

558

Яблочно-карамельный "курд"

59
558
16042

Фотографии «Эклеры с яблочно-заварным кремом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

26 января 2021 года Antonina9 #

Кстати, у меня 5яиц оказалось многовато, слегка расплылись мои эклеры при выпечке. Кто будет готовить - после 4-го яйца присмотритесь к тесту - может быть пора остановиться

Могу предположить, что для категории С0 - 4 штуки, а для С1 - 5 штук

25 января 2021 года Antonina9 #

+19

[+5]

Такая вкуснятина мммм...

Вот только яблочное пюре у меня долго варилось, знала бы так испекла бы сначала яблоки в микроволновке

А вообще очень вкусные пироженки

Большое спасибо!

26 января 2021 года whitefox2020 # (автор рецепта)

Благодарю за доверие к рецепту и чудесный фотоотчёт

48 месяцев назад nbatja #

Спасибо, пирожные просто чудо!Крем очень, очень вкусный!😃

48 месяцев назад whitefox2020 # (автор рецепта)

Спасибо

48 месяцев назад nbatja #

Спасибо, пирожные просто чудо!Крем очень, очень вкусный!😃

48 месяцев назад whitefox2020 # (автор рецепта)

Спасибо

27 ноября 2020 года inna_2107 #

Интересный крем , вкусные пирожные!

27 ноября 2020 года whitefox2020 # (автор рецепта)

Спасибо

8 мая 2020 года alenanat #

крем заинтересовал, сами эклеры нет, наверное вы их передержали в духовке

17 апреля 2020 года kisulka lapa #

"В остывшее тесто добавляем по одному пять яиц. Добавляем одно яйцо взбиваем миксером до однородности. Тесто должно получиться гладким, блестящим в меру густым."

Что то я не поняла сколько яиц надо - пять и ещё одно до кучи? ))

17 апреля 2020 года whitefox2020 # (автор рецепта)

В остывшее тесто добавляем по одному пять яиц. Добавляем одно яйцо взбиваем миксером до однородности и так все пять яиц. Добавили одно перемешали миксером тесто до однородного состояния, добавили второе перемешали миксером тесто до однородного состояния, добавили третье яйцо перемешали миксером тесто до однородного состояния и так все пять яиц.

12 апреля 2020 года mollaeva2015 #

12 апреля 2020 года whitefox2020 # (автор рецепта)

11 апреля 2020 года rozana n #

Очень интересный получился крем,с выраженным яблочным вкусом.Не расслаивается,отлично держит форму.Это просто находка и для других пирожных и тортов.Такой рецепт однозначно приживется надолго.Спасибо!!!

11 апреля 2020 года whitefox2020 # (автор рецепта)

Спасибо

6 апреля 2020 года a chirkovskaya #

Здравствуйте. Вы пишете "В остывшее тесто добавляем по одному пять яиц. Добавляем одно яйцо взбиваем миксером до однородности. Тесто должно получиться гладким, блестящим в меру густым."
Пять яиц в тесто - это указано в ингредиентах, а вот "одно взбиваем миксером" - его куда?

10 апреля 2020 года den dem 79 #

Вы немного не поняли рецепт. Принцип заварного теста, что в остывшую массу добавляют по 1 все яйца и вмешивают их тщательно, именно по одному. Просто автор воспользовалась миксером и имеет ввиду, что каждое яйцо взбить вместе с заварной основой.

10 апреля 2020 года a chirkovskaya #

Спасибо за ответ.

6 апреля 2020 года sirenna87 #

Режим конвеКции. Конвенция это кое-что другое. За рецепт спасибо!

2 апреля 2020 года Wera13 #

5 апреля 2020 года whitefox2020 # (автор рецепта)

спасибо

1 апреля 2020 года tkachovasveta #

Спасибо за интересный рецептик!!!! Крем буду пробовать!!!! Уж очень заманчивый и необычный!!

1 апреля 2020 года whitefox2020 # (автор рецепта)

Удачи Вам

Спасибо

1 апреля 2020 года Юлия0204 #

+13

Крем получился очень вкусный, ароматный и не приторный. Рецепт понятно написан . Критика в адрес изложения рецепта лишняя. По поводу категории яиц вообще неуместна , на Поваренке в единичных рецептах указана категория . Спасибо автору за рецепт. Забрала в КК.

1 апреля 2020 года whitefox2020 # (автор рецепта)

Спасибо Вам за доверие

Очень рада что крем Вам понравился

1 апреля 2020 года liyatana #

На мой взгляд написано всё достаточно подробно, но согласна с тем, что яиц многовато на такое количество теста ....на видео не мелкие вроде бы яйца. И выпечка при 200 градусах в течение 25 минут да ещё и с конвекцией...в моей всё сгорит, ведь изделия мелкие...

5 апреля 2020 года elenaozerova #

так на фото даже видно, что очень темные, перепеченые

31 марта 2020 года Vishnja #

Очень аппетитные эклеры!

Мария, с Рецептом дня!

31 марта 2020 года whitefox2020 # (автор рецепта)

Спасибо

Это впервые, так приятно

31 марта 2020 года Vishnja #

Да, радостные чувства!

Желаю новых успехов!

31 марта 2020 года olgane3 #

Красивые эклеры, крем заинтересовал, попробую!

31 марта 2020 года whitefox2020 # (автор рецепта)

Спасибо

31 марта 2020 года vlada ta #

Для меня такой крем-тоже что-то новенькое.Даже если он на сайте есть,по мне так ,ничего страшного за повторение интересного рецепта. Мне бы даже в голову не пришло искать крем с таким названием.По ролику понятно приготовление!Очень понравилось всё.Забрала с благодарносью.

31 марта 2020 года whitefox2020 # (автор рецепта)

Спасибо

31 марта 2020 года Kuss #

Какие красавчики! Очень интересно попробовать новый для меня крем!

31 марта 2020 года whitefox2020 # (автор рецепта)

Спасибо

30 марта 2020 года Ирушенька #

Прелестные эклеры с ароматным кремом!

31 марта 2020 года whitefox2020 # (автор рецепта)

Спасибо

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Эклеры с яблочно-заварным кремом

Ингредиенты для «Эклеры с яблочно-заварным кремом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Эклеры с яблочно-заварным кремом»:

Другие варианты рецепта

Яблочно-карамельный "курд"

Похожие рецепты

Шоколадно-мятные брауни

Быстрое ореховое пирожное

Пирожные "Слоеные трубочки"

Пирожные "Корзинки с фруктами"

Десерт "Сладкие шары"

Пирожное "Рыжий кот"

Шоколадные пирожные с черносливом и курагой

Шоколадная колбаска "Салями"

"Картошечка"

Фотографии «Эклеры с яблочно-заварным кремом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V213 "Теннеси"

Каркасный дом с мансардой V408 "Корал-Спрингс"

Каркасный дом с террасой и балконом V570 "Чилливак"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!