Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

alarm clockПоваренок 7 уровня

14 апреля 2020, 4:23
5121

Баба сдобная "Весенняя"

Долго посматривала я на этот рецепт бабы по ГОСТу. Не люблю я эти граммы до десятых, но рецепт был необычным - маленькое количество дрожжей на сдобу, практически никаких телодвижений, продукты простейшие, но вот на расстойку ушло времени прилично (ну стоит себе и стоит), но какой результат!!! Нарядная, праздничная, пышная, сдобная, вкусная, насыщенная, нет запаха и вкуса моркови от слова совсем. Граммовку я изменила и тесто делала не вручную, а в хлебопечке. Буду обязательно еще печь! А это была просто репетиция!)))

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Баба сдобная "Весенняя"»:

Опара

Мука пшеничная / Мука — 130 г
Морковь (вес отварной очищеной моркови) — 140 г
Вода (теплая) — 140 мл
Дрожжи (дрожжи свежие!!!!) — 8 г

Тесто

Сахар — 100 г
Цукаты — 30 г
Яйцо куриное — 45 г
Соль
Масло сливочное (комнатной температуры) — 70 г
Мука пшеничная / Мука — 190 г
Масло растительное (масло для смазывания рук и выкладывания теста на стол) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2245.8 ккал	белки 43.9 г	жиры 67.9 г	углеводы 370.5 г
100 г блюда
ккал 261.1 ккал	белки 5.1 г	жиры 7.9 г	углеводы 43.1 г

Рецепт «Баба сдобная "Весенняя"»:

Перед началом проверить дрожжи на их работоспособность!!!
Не уменьшайте, время расстойки не торопите тесто!!!

Отварную морковь протереть через сито или пробить блендером.
Ингредиенты для опары смешать ложкой и выложить в чашу хлебопечки -чашу хлебопечки ополоснуть горячей водой, чтобы опара попала в тепло.
Закрываем крышку хлебопечки и иставляем опару подходить на 3 часа - никакую программу не включаем.
Опара подошла.
В опару добавляем продукты для теста.
Включаем программу Тесто - на 1 час 30 минут.
Вот так выглядит тесто через час.
Оно жидкое.
После сигнала хлебопечки, не открывая крышки, оставляем тесто еще на 30 минут.
Вот так выглядит тесто после еще 30 минут расстойки
Тесто липнущее и жидкое, но муку НЕ добавлять!!!
Стол смазываем растительным маслом.
Руки смазываем растительным маслом и вынимаем тесто на стол.
Тесто просто живое!!!
Форму для бабы (у меня это кексовая форма) я смазала маслом - не была уверена, как себя поведет пайрекс, сделала правильно - готовая баба выскользнула из формы легко.
Выкладываем тесто - оно занимает треть объема формы.
Накрываем форму и оставляем в теплом месте на 40-50 минут.
Тесто готово к выпечке.
Духовка разогрета на 220 градусов.
Выпекать 15-20 минут - ориентируйтесь на свою духовку.
Украшаем по вкусу - я глазурью.
Я ничем не пропитывала, рецепт этого не предусматривал, но желающие могут пропитать

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Лига мультипекарей" - с REDMOND На обед : На десерт На праздничный стол : Пасха На природу На ужин : На десерт Рецепт для хлебопечки

Теги: выпечка десерт детям чаепитие

Вкусы: ванильный насыщенный сдобный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/164096/]Баба сдобная "Весенняя"[/url]
[url=/recipes/show/164096/][img]/data/cache/2020apr/13/02/2690503_80615-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Долго посматривала я на этот рецепт бабы по ГОСТу. Не люблю я эти граммы до десятых, но рецепт был необычным - маленькое количество дрожжей на сдобу, практически никаких телодвижений, продукты простейшие, но вот на расстойку ушло времени прилично (ну стоит себе и стоит), но какой результат!!! Нарядная, праздничная, пышная, сдобная, вкусная, насыщенная, нет запаха и вкуса моркови от слова совсем. Граммовку я изменила и тесто делала не вручную, а в хлебопечке. Буду обязательно еще печь! А это была просто репетиция!)))

Ингредиенты: Мука пшеничная, Морковь, Вода, Дрожжи, Сахар, Цукаты, Яйцо куриное, Соль, Масло сливочное, Масло растительное.
Тэги: выпечка, десерт, детям, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Баба сдобная "Весенняя"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2020apr/13/02/2690503_80615-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Баба сдобная Весенняя" title="Рецепт: Баба сдобная Весенняя"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Долго посматривала я на этот рецепт бабы по ГОСТу. Не люблю я эти граммы до десятых, но рецепт был необычным - маленькое количество дрожжей на сдобу, практически никаких телодвижений, продукты простейшие, но вот на расстойку ушло времени прилично (ну стоит себе и стоит), но какой результат!!! Нарядная, праздничная, пышная, сдобная, вкусная, насыщенная, нет запаха и вкуса моркови от слова совсем. Граммовку я изменила и тесто делала не вручную, а в хлебопечке. Буду обязательно еще печь! А это была просто репетиция!)))</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Баба сдобная "Весенняя"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1994">Цукаты</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/164096/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Баба сдобная "Весенняя"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Баба сдобная "Весенняя"»:

Мука пшеничная Морковь Вода Дрожжи Сахар Цукаты Яйцо куриное Соль Масло сливочное Масло растительное

Тэги: выпечка, десерт, детям, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

22 марта 2022 года Фианит1 #

вопрос по рецепту

Добрый день! Не совсем понимаю- зачем тесто перекладывать на стол? Если оно было в форме хп. Потом его на стол. Потом в форму для выпекания. Зачем на стол?

22 марта 2022 года alarm clock # (автор рецепта)

Делала по технологии,описанной в рецепте.

22 марта 2022 года Фианит1 #

Ну то есть еще его в масле раскатывать-вымешивать не нужно? Просто положить и переложить в форму для выпечки

4 февраля 2022 года oleg ira sh #

Только что испекла.Фото не получается прикрепить.Но очень вкусный и красивый.Но рецепт совершенно не корректный.Делала все по рецепту.На выходе тесто было как на оладьи.Какое на стол выкладывать? Оно лилось.Снова включила хлебопечку .Добавила муки почти столько же.На выходе через 1,5часа получилось тесто как на картинке.Липнущее.Мягкое.С маслом на руках и столе великолепно сформовалось.Поднялось очень.Новичкам не советую.Я очень дружна с дрожжевым тестом.У меня всегда оно получается великолепно.Все в восторге.Поэтому я смогла скорректровать .Но рецепт не корректный.Такое впечатление,что картинки не того кто готовил.Муки должно быть намного больше.После коррекции было очень вкусно.Но муки ушло окло450гр.Рецепт уберу из закладок.Основное поняла.И еще очень мало цукатов.Нужно раза в три больше.И можно добавить изюм.Ванилин в тесто хорошо.

4 февраля 2022 года alarm clock # (автор рецепта)

Я написала,что тесто липнущее и жидкое и муку не надо добавлять.Оно как живое-на что выкладывала руками,смоченными в масле-у меня все очень подробно описано в рецепте,тесто практически льётся на стол.Все в этом рецепте корректно-проверено не только мной.Вы просто забили тесто мукой.Но это Ваш выбор.Жаль,что не получилась у Вас именно баба-воздушная и невесомая и нежнейшая.У Вас просто сдоба

5 февраля 2022 года oleg ira sh #

Такое тесто как у Вас на фото у меня получилось после добавления муки.До этого оно не просто липло к рукам.Оно с рук текло,а не тянулось.

5 февраля 2022 года alarm clock # (автор рецепта)

Оно и у меня стекало

5 февраля 2022 года oleg ira sh #

Рискну попробовать.Но и это кому дала попробовать в диком восторге.Говорят,что совсем на дрожжевое не похоже,больше на бисквит.Воздушный.Спасибо за рецепт.

6 февраля 2022 года alarm clock # (автор рецепта)

Буду рада,если получится!Но если нравится в своих пропорциях,то

7 мая 2020 года Лилия Рамилевна #

Как на вкус? Как ромовая баба? А если пропитать? Заранее спасибо за ответ!!

7 мая 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Очень вкусно,но это не ромовая баба по вкусу,даже если пропитать.

23 апреля 2020 года мисс #

очень нежно, солнечно!

Рецепт возьму.

23 апреля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

21 апреля 2020 года ovn2000 #

вопрос по рецепту

Подскажите, пожалуйста, а режим "тесто" в хлебопечке - это какая температура? Нет её у меня. Стоит попробовать без неё?

21 апреля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Конечное,стоит.Руками не получится,а вот миксером с насадкой крючки получится.

21 апреля 2020 года Lioness-70 #

Очень мне нравятся Ваши рецепты! Забрала с благодарностью и этот в свою Копилку

Я часто пеку и сразу уже понимаю по рецепту, что сдоба будет нежнейшая при таком, как у Вас, негустом тесте. Спасибо за ещё одну вкусняшку

21 апреля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо на добром слове!Буду очень рада,если рецепт пригодится!

20 апреля 2020 года lersi-2020 #

Интересно, а если морковь на тыкву заменить?

20 апреля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

экспериментируйте - морковь прекрасно заменяется на тыкву в рецептах - попробуйте

20 апреля 2020 года Happy-2015 #

Не поняла зачем выкладывать тесто на стол а не сразу в форму?
И подскажите пожалуйста какая у вас форма, стеклянная?
Заранее спасибо за ответ.

20 апреля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Форма стеклянная,жаропрочная для свч.Технология такая.

20 апреля 2020 года Happy-2015 #

Спасибо за ответ.

18 апреля 2020 года barska #

просто чудо

19 апреля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

15 апреля 2020 года tkachovasveta #

Какое у вас все аппетитное!!!!!

15 апреля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Любим вкусно поесть

16 апреля 2020 года tkachovasveta #

и мы

15 апреля 2020 года inna_2107 #

Алла, очень нежная баба!

15 апреля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Да, это да!

15 апреля 2020 года красавица киса #

Аллочка,очень нежно,солнечно!

Рецепт возьму.

15 апреля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Правильно, Надюша!

14 апреля 2020 года olgatash1416 #

Безупречный рецепт!!!фото просто чудо!!!

15 апреля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо!

14 апреля 2020 года ИРепка #

Аллочка, очень красивая выпечка, солнечная! Морковную выпечку люблю, но всегда делала с сырой морковью. Интересно попробовать с вареной. С благодарностью беру в КК

15 апреля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Ирочка, с вареной просто сказочный мякишь - старинная кухня плохого не посоветует

14 апреля 2020 года МурКатеринка #

Красота

15 апреля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо!

14 апреля 2020 года Okoolina #

Очень вкусно и красиво!

15 апреля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Наташа

14 апреля 2020 года Ирушенька #

Аллочка, очаровательная, солнечная, воздушная выпечка! Шикарные фотографии!

14 апреля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо, Ирочка!

14 апреля 2020 года olgane3 #

Какой мякиш солнечный

14 апреля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

14 апреля 2020 года s1ren ivanova #

Шикарная выпечка.

А подача, а фото. Мне очень понравилось.

14 апреля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо!

14 апреля 2020 года Кир Рояль #

Аллочка, это просто шикарная выпечка

! Я в воскресенье на Пасху пекла морковный кулич, какой же мякиш красивый у выпечки. Твой рецепт заберу обязательно, люблю дрожжевое тесто длительной расстойки, как мимо такой красоты пройти

14 апреля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Ингуля, как я с тобой согласна - мякишь, прям картину писать!такой солнечный!

Буду ждать твой вердикт

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V179 "Кингман"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Баба сдобная "Весенняя"

Ингредиенты для «Баба сдобная "Весенняя"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баба сдобная "Весенняя"»:

Похожие рецепты

Творожные квадратики с ягодами

Пирог "Обыкновенное чудо"

Пирог с замороженными ягодами

Пуэрториканский пирог

Капустно-мясной пирог "Хризантема"

Пирожки с ливером

Пирог насыпной овсяный

Пирог "Цитрусовый аромат"

Погача с творогом

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V179 "Кингман"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V195 "Флоренце"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V042 "Лок Хэвен"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!