Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи

ляличПоваренок 7 уровня

19 апреля 2020, 21:52
5164

Кулич "Ночной"

Вкусные куличи, которые не потребуют от вас много усилий и времени. Нужно заложить часть продуктов, оставить на ночь, а утром замесить тесто и выпечь куличи. Получаются они мягкими и ароматными, главное не проспать.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Кулич "Ночной"»:

Кулич

Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1/2 стак.
Дрожжи — 25 г
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 1/2 стак.
Изюм — 1/4 стак.
Цукаты — 1/2 стак.
Мука пшеничная / Мука — 1.5 стак.

Помадка

Ягода (любые) — 25 г
Сахар — 1/2 стак.
Вода — 2 ст. л.
Желатин (без горки) — 1 ч. л.

Время приготовления: 540 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4520.1 ккал	белки 70.5 г	жиры 95.9 г	углеводы 861.2 г
Порции
ккал 565 ккал	белки 8.8 г	жиры 12 г	углеводы 107.7 г
100 г блюда
ккал 305.4 ккал	белки 4.8 г	жиры 6.5 г	углеводы 58.2 г

Рецепт «Кулич "Ночной"»:

В кастрюлю, которая не окисляется, кладем чистый изюм, сахар, сливочное масло кусочками и дрожжи крупными кусочками.
Вливаем холодное молоко, закрываем крышкой и оставить, при комнатной температуре, на 6 часов и не более чем на 8. Поэтому я обычно все это делаю перед сном, а через 7 часов встаю и делаю. Или с самого утра, а к вечеру они готовы.
Вот такое получается через 8 часов. Если держать, то тесто будет пахнуть, не сильно, перебродившим тестом. Хотя на подъем это не повлияет. Или уберите в прохладное место, тогда время может увеличится до 9 часов.
Затем убираем крышку, добавляем яйцо и хорошо перемешиваем, при этом уйдет лишний газ. Добавляем просеянную муку и цукаты, замешиваем мягкое тесто.
Раскладываем по бумажным формочкам на 2/3 высоты.
Ставим формочки в форму для маффинов и убираем для расстойки в теплое место, примерно на 20 минут до увеличения объема.
Выпекаем в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение 20-30 минут, в зависимости от размера куличей. Вынимаем и полностью остужаем.
Ягоды измельчим с помощью блендера REDMOND и отжимаем сок.
Желатин замачиваем в 3 ст. ложке сока и оставляем на 20 минут для набухания. В кастрюлю наливаем воду, всыпаем сахар и доводим до кипения. Как только сахар растворится, снимаем с огня. Даем постоять 5 минут и добавляем желатин, перемешиваем до однородности. Взбиваем миксером REDMOND на высокой скорости, до пышной массы, как взбитый белок. Вливаем оставшийся сок и снова взбиваем до однородной розовой помадки.
Сразу поливаем верх куличей.
И украшаем по своему усмотрению. Я использовала цукаты.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И С ПРАЗДНИКОМ СВЕТЛОЙ ПАСХИ!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6989

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Лига мультипекарей" - с REDMOND На праздничный стол : Пасха

Теги: выпечка праздник

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/164228/]Кулич "Ночной"[/url]
[url=/recipes/show/164228/][img]/data/cache/2020apr/19/39/2694573_70153-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Куличи
Вкусные куличи, которые не потребуют от вас много усилий и времени. Нужно заложить часть продуктов, оставить на ночь, а утром замесить тесто и выпечь куличи. Получаются они мягкими и ароматными, главное не проспать.

Ингредиенты: Яйцо куриное, Сахар, Дрожжи, Масло сливочное, Молоко, Изюм, Цукаты, Мука пшеничная, Ягода, Вода, Желатин.
Тэги: выпечка, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кулич "Ночной"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2020apr/19/39/2694573_70153-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кулич Ночной" title="Рецепт: Кулич Ночной"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вкусные куличи, которые не потребуют от вас много усилий и времени. Нужно заложить часть продуктов, оставить на ночь, а утром замесить тесто и выпечь куличи. Получаются они мягкими и ароматными, главное не проспать.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/166/">
          Куличи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кулич "Ночной"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1994">Цукаты</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2193">Ягода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/164228/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кулич "Ночной"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Куличи

Ингредиенты для «Кулич "Ночной"»:

Яйцо куриное Сахар Дрожжи Масло сливочное Молоко Изюм Цукаты Мука пшеничная Ягода Вода Желатин

Тэги: выпечка, праздник

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Кулич "Ночной"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

21 апреля акчуч #

+14

[+5]

Пока есть время, решила попробовать испечь куличики по данному рецепту. Интересно было попробовать оставить тесто на такое длительное время. Оно у меня простояло 5 часов просто на столе под пленкой. Потом все сделала по рецепту (без цукатов, увеличив количество изюма). Пекла 25 минут при 180 градусах. Получилось 11 штук. Часть украсила взбитым белком с сахарной пудрой и цукатами. Часть оставила без украшений. Получились очень вкусные, нежные, рыхлые кексики-куличики. Обязательно буду печь на праздник!

24 апреля лялич # (автор рецепта)

Какие красавчики.

Очень рада, что рецепт понравился, Мне тоже очень нравится.

20 апреля tatabilga-2015 #

+15

[+5]

Лариса ,спасибо за рецепт ! Мои куличи "дневные" утром поставила ,вечером испекла ,получилось очень удачные куличи ,готовила на пробу поэтому только посыпала сахарной пудрой .

20 апреля лялич # (автор рецепта)

Очень рада, что всё понравилось. Хороших праздников.

27 апреля 2021 года Инночка07 #

А можно использовать сухие дрожжи?

27 апреля 2021 года лялич # (автор рецепта)

Не пробовала, даже сказать ни чего не могу. Предпочитаю со свежими работать.

26 апреля 2021 года marusjala #

+14

[+5]

Это шедевральный рецепт. Минимум усилий, а в результате - ароматные, воздушные, вкуснейшие куличи. Мои куличи "дневные". Утром перемешала все продукты, к вечеру испекла. Изюм заменила клюквой. Поскольку это была репетиция перед праздником, глазурь не делала. Огромнейшая благодарность за рецепт.

27 апреля 2021 года лялич # (автор рецепта)

Марина, очень рада, что все получилось и понравилось. Готовь в радость.

14 мая 2020 года Алиева2012 #

Красота

15 мая 2020 года лялич # (автор рецепта)

Спасибо огромное.

27 апреля 2020 года стема #

Здравствуйте! Подскажите,пожалуйста, У вас написано 1,5 ст.муки,а каков объем стакана?

27 апреля 2020 года лялич # (автор рецепта)

200 -граммовый.

27 апреля 2020 года стема #

Спасибо большое!

23 апреля 2020 года Галюська Найтингелль #

вопрос по рецепту

Подскажите, пожалуйста, я правильно поняла, что для помадки понадобится только сок, а само ягодное пюре никуда не добавлять?

24 апреля 2020 года лялич # (автор рецепта)

Все правильно. Нам нужен только сок. Жмых можно залить кипятком, добавить сахар и морс готов.

25 апреля 2020 года Галюська Найтингелль #

Спасибо!)

22 апреля 2020 года Таня-кофеманка #

Порционные куличики прелестны!

У нас в магазине подобные видела за 90 центов,а это почти 1 евро!

22 апреля 2020 года лялич # (автор рецепта)

Нифига себе. Эти получились по себестоимости в районе 15 рублей самое большое за каждый. А делать вообще без хлопот. За что и люблю этот рецепт. Делаю их уже 3 года.

22 апреля 2020 года Таня-кофеманка #

21 апреля 2020 года Демурия #

21 апреля 2020 года лялич # (автор рецепта)

Оля, спасибо огромное.

20 апреля 2020 года красавица киса #

Ларочка,интересный способ приготовления кулича.

А если делать один большой,наверно около часа надо будет выпекать?

21 апреля 2020 года лялич # (автор рецепта)

Надя, спасибо солнышко.

Думаю да, не менее. Ты в принципе на сухую шпажку можешь проверить. Я большие не пеку, куда нам двоим, остальные же на расстоянии, такие легче раздавать. Только не передержи в начале. Они конечно вкусные, но запах перебродившего может тогда присутствовать.

21 апреля 2020 года красавица киса #

Понятно.

20 апреля 2020 года топиарий #

Ларочка

шикарные куличики получились!!!

Фоточки оочень аппетитные!!!

21 апреля 2020 года лялич # (автор рецепта)

Анечка, спасибо моя хорошая.