Когда я листала очередную книгу своего любимейшего британского повара, то наткнулась на этот необычный рецепт: сладкий лук и чеснок, слоеное тесто, свежий тимьян? Что? Это надо попробовать. В приготовлении оказалось ничего сложного, а когда этот ароматнейший пирог оказался у нас на столе, все посмотрели на него с неким недоумением, но когда попробовали... Нас уже было не остановить.
mamleeva753Поваренок 1 уровня
- 2 мая 2020, 16:16
- 4227
Карамельный луковый пирог от Джейми Оливера
Ингредиенты для «Карамельный луковый пирог от Джейми Оливера»:
- Лук репчатый (можно использовать шалот, порей и даже зеленый лук (главное, правильно их обжарить прежде чем накрыть тестом)) — 4 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Розмарин (я использовала свежий розмарин, с сухими травами не пробовала, но именно свежие дают тот самый вкус) — 4 веточ.
- Лист лавровый (свежий, можно и без него) — 4 шт
- Сахар (я использовала обычный белый, но лучше если это будет тростниковый, совсем идеально будет, если использовать мусковадо, Джейми советует именно его) — 2 ст. л.
- Уксус (яблочный) — 4 ст. л.
- Чеснок — 8 зуб.
- Тесто слоеное (охлажденное) — 320 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2091.9 ккал |
белки
36.4 г |
жиры
103.8 г |
углеводы
271.3 г |
| Порции | |||
| ккал 348.7 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 17.3 г |
углеводы 45.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 209.2 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 10.4 г |
углеводы 27.1 г |
Рецепт «Карамельный луковый пирог от Джейми Оливера»:
Разогрейте духовку до 220 °C.
Очистите лук и разрежьте его поперек по полам.
Поставьте на средний огонь жаропрочную сковороду с антипригарным покрытием диаметром 26 см.
Положите в нее масло, добавьте листья тимьяна и лавровый лист, встряхните, затем добавьте сахар, уксус и 100 мл воды. Разложите половинки лука на сковороде срезом вниз.
Очистите и разрежьте пополам зубчики чеснока, добавьте к луку, посолите и поперчите по вкусу.
Накройте крышкой, убавьте огонь и готовьте 10 минут, что бы лук немного размягчился.
Снимите крышку и готовьте — это важно! — пока соус не начнет карамелизоваться. Постоянно встряхивайте сковороду, чтобы лук не прилипал.
Выложите пласт теста поверх лука, подоткните края деревянной лопаткой.
Запекайте 35 минут, до золотисто-коричневого цвета (тесто может казать ся слишком темным — не переживайте!).
Положите поверх сковороды большую тарелку и аккуратно переверните на нее пирог.
Подавайте с козьим сыром и простым салатом.
Пирог получатся действительно сладким, карамельным (а кто из нас не любит карамелизированный лучок?) c тонким хрустящим слоеным тестом с ароматом трав. Уксус совершенно не чувствуется и этот пирог, признаюсь честно, стал моим самым любимым и мне с нетерпением хочется приготовить по Джейми Оливеру еще что-нибудь вкусненькое.
А вам приятного аппетита и готовьте с удовольтствием!
Очистите лук и разрежьте его поперек по полам.
Поставьте на средний огонь жаропрочную сковороду с антипригарным покрытием диаметром 26 см.
Положите в нее масло, добавьте листья тимьяна и лавровый лист, встряхните, затем добавьте сахар, уксус и 100 мл воды. Разложите половинки лука на сковороде срезом вниз.
Очистите и разрежьте пополам зубчики чеснока, добавьте к луку, посолите и поперчите по вкусу.
Накройте крышкой, убавьте огонь и готовьте 10 минут, что бы лук немного размягчился.
Снимите крышку и готовьте — это важно! — пока соус не начнет карамелизоваться. Постоянно встряхивайте сковороду, чтобы лук не прилипал.
Выложите пласт теста поверх лука, подоткните края деревянной лопаткой.
Запекайте 35 минут, до золотисто-коричневого цвета (тесто может казать ся слишком темным — не переживайте!).
Положите поверх сковороды большую тарелку и аккуратно переверните на нее пирог.
Подавайте с козьим сыром и простым салатом.
Пирог получатся действительно сладким, карамельным (а кто из нас не любит карамелизированный лучок?) c тонким хрустящим слоеным тестом с ароматом трав. Уксус совершенно не чувствуется и этот пирог, признаюсь честно, стал моим самым любимым и мне с нетерпением хочется приготовить по Джейми Оливеру еще что-нибудь вкусненькое.
А вам приятного аппетита и готовьте с удовольтствием!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 января 2023 года Stillet #
21 августа 2021 года yustass1 #
2 мая 2020 года Липач Галина #
2 мая 2020 года mamleeva753 # (автор рецепта)
2 мая 2020 года lamer #
2 мая 2020 года kolmykovata18 #
2 мая 2020 года mamleeva753 # (автор рецепта)
3 мая 2020 года mamleeva753 # (автор рецепта)
2 мая 2020 года qwerrty121 #
3 мая 2020 года mamleeva753 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: