Простой рецепт засолки форели, очень нежной и вкусной рыбки, которая тает во рту. Рецепт закуски из слабосоленой форели к праздничному столу.
Igor KaboПоваренок 3 уровня
- 4 мая 2020, 16:38
- 13654
Слабосоленая форель в пищевой пленке
Ингредиенты для «Слабосоленая форель в пищевой пленке»:
Слабосоленая форель
- Форель (Филе форели с кожей) — 500 г
- Соль (Морская нейодированная соль крупного помола) — 1 ст. л.
- Сахар — 1/2 ст. л.
Закуска из форели
- Форель (Слабосоленая) — 200 г
- Масло сливочное — 50 г
- Хлеб (Черный хлеб, в необходимом количестве) — 8 ломт.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Укроп — 5 шт
- Цедра лимона — 1/2 ч. л.
- Сок лимонный — 2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1943.9 ккал |
белки
155.5 г |
жиры
78.5 г |
углеводы
148.6 г |
| Порции | |||
| ккал 243 ккал |
белки 19.4 г |
жиры 9.8 г |
углеводы 18.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 146.2 ккал |
белки 11.7 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 11.2 г |
Рецепт «Слабосоленая форель в пищевой пленке»:
СЛАБОСОЛЕНАЯ ФОРЕЛЬ
1. Смешать соль и сахар в пропорции 2 к 1 (для засолки 1 кг чистого филе рыбы потребуется 2 столовые ложки соли без горки и 1 столовая ложка сахара без горки)
2. Натереть филе форели смесью соли и сахара с 2-х сторон, завернуть в пищевую пленку, положить сверху гнет и поместить в холодильник, через 10-12 часов гнет убрать, перевернуть рыбу и поставить обратно в холодильник еще 8-10 часов.
3. Затем снять пленку, промыть под холодной водой, просушить бумажными полотенцами, положить в контейнер, накрыть плотной крышкой и хранить в холодильнике.
ЗАКУСКА ИЗ ФОРЕЛИ
1. Сливочное масло размять вилкой в миске, добавить оливковое масло, нарезанный укроп, немного лимонной цедры и лимонного сока. Хорошо перемешать.
2. Нарезать черный хлеб, намазать его приготовленным маслом, положить сверху нарезанную форель.
1. Смешать соль и сахар в пропорции 2 к 1 (для засолки 1 кг чистого филе рыбы потребуется 2 столовые ложки соли без горки и 1 столовая ложка сахара без горки)
2. Натереть филе форели смесью соли и сахара с 2-х сторон, завернуть в пищевую пленку, положить сверху гнет и поместить в холодильник, через 10-12 часов гнет убрать, перевернуть рыбу и поставить обратно в холодильник еще 8-10 часов.
3. Затем снять пленку, промыть под холодной водой, просушить бумажными полотенцами, положить в контейнер, накрыть плотной крышкой и хранить в холодильнике.
ЗАКУСКА ИЗ ФОРЕЛИ
1. Сливочное масло размять вилкой в миске, добавить оливковое масло, нарезанный укроп, немного лимонной цедры и лимонного сока. Хорошо перемешать.
2. Нарезать черный хлеб, намазать его приготовленным маслом, положить сверху нарезанную форель.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 октября 2023 года inna_2107 #
11 октября 2023 года Akira Shinrei #
4 мая 2020 года 7Катюша77 #
4 мая 2020 года топиарий #
4 мая 2020 года balgyr #
Красиво.
4 мая 2020 года FoodTime_ru #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: