Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

golubgaПоваренок 7 уровня

8 мая 2020, 19:14
9615

Булочки-мячики со сгущенкой

Мягкие, сладкие, ванильные булочки с вареной сгущенкой. Стакан молока или чашка чая - это отличное дополнение к этой домашней выпечке.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки-мячики со сгущенкой»:

Мука пшеничная / Мука (+ 2 ст. л. с горкой на опару) — 240 г
Дрожжи (без горок) — 1 ч. л.
Молоко (теплое) — 200 мл
Вода (теплая) — 50 мл
Масло сливочное — 50 г
Сахар — 2 ст. л.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Молоко сгущенное — 14 ч. л.
Желток яичный (для смазки булочек) — 1 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2361.8 ккал	белки 45 г	жиры 97.7 г	углеводы 356.2 г
Порции
ккал 337.4 ккал	белки 6.4 г	жиры 14 г	углеводы 50.9 г
100 г блюда
ккал 284.6 ккал	белки 5.4 г	жиры 11.8 г	углеводы 42.9 г

Рецепт «Булочки-мячики со сгущенкой»:

1. Приготовим опару. Муку (2 ст. л.) смешиваем с сухими дрожжами. Добавляем теплую воду (50 мл), 1 ст. л. сахара и перемешиваем. Ставим миску с опарой в теплое место до появления пенной шапочки.
2. Приготовим тесто. В горячем молоке растапливаем сливочное масло. Добавляем оставшийся сахар (1 ст. л.), ванильный сахар и соль, перемешиваем до растворения.
3. В масляную смесь выливаем пенную опару и перемешиваем.
4. В жидкую смесь, небольшими порциями, вмешиваем просеянную муку. Замешиваем мягкое, гладкое не липнущее к рукам тесто. Собираем тесто в ком.
5. Смазываем чистую миску растительным маслом (1 ст. л.) и кладем тесто.
6. Закрываем миску пленкой и ставим в теплое место для подъема теста в 2,5 раза.
7. Делим тесто на 14 частей и скатываем в шарики. Накрываем пленкой или прозрачным пакетом, чтобы тесто не обветрилось.
8. Раскатываем 2 части теста в продолговатые лепешки, длиной ~ 14 см.
9. Одну лепешку смазываем вареной сгущенкой.
10. Второй лепешкой закрываем сгущенку.
11. Разрезаем лепешки на 3 части.
12. Формируем из полосок теста,...
13... немного плоскую косичку.
14. Сворачиваем косичку начиная от кончика.
15. Получаются вот такие "мячики". С остальным тестом поступаем так же, начиная с шага № 8.

Застилаем противень бумагой для выпечки и смазываем растительным маслом. Кладем заготовки булочек. Накрываем булочки пленкой или прозрачным пакетом, и убираем в теплое место для подъема в 2 раза.
16. Выпекаем булочки разогретой до 180 С духовке до красивой корочки. Смазываем булочки взбитым желтком и минут 5, подрумяниваем в духовке.

Готовые булочки смазываем сливочным маслом или опрыскиваем водой и остужаем под полотенцем.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Лига мультипекарей" - плита и духовка На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На десерт

Теги: выпечка

Вкусы: ванильный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/164618/]Булочки-мячики со сгущенкой[/url]
[url=/recipes/show/164618/][img]/data/cache/2020may/08/07/2704735_59010-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Мягкие, сладкие, ванильные булочки с вареной сгущенкой. Стакан молока или чашка чая - это отличное дополнение к этой домашней выпечке.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Дрожжи, Молоко, Вода, Масло сливочное, Сахар, Ванильный сахар, Молоко сгущенное, Желток яичный, Масло растительное, Соль.
Тэги: выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Булочки-мячики со сгущенкой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2020may/08/07/2704735_59010-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Булочки-мячики со сгущенкой" title="Рецепт: Булочки-мячики со сгущенкой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Мягкие, сладкие, ванильные булочки с вареной сгущенкой. Стакан молока или чашка чая - это отличное дополнение к этой домашней выпечке.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Булочки-мячики со сгущенкой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7199">Молоко сгущенное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/164618/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Булочки-мячики со сгущенкой

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Булочки-мячики со сгущенкой»:

Мука пшеничная Дрожжи Молоко Вода Масло сливочное Сахар Ванильный сахар Молоко сгущенное Желток яичный Масло растительное Соль

Тэги: выпечка

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

4 февраля 2021 года inna_2107 #

Красивая формовка!!!

4 февраля 2021 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо!

15 мая 2020 года mel evm #

Интересная формовка

, обязательно попробую, спасибо за идею!

15 мая 2020 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо за доверие!

11 мая 2020 года ms lin 27 #

Вы издеваетесь?Ну дайте похудеть к лету!😄Отличные булочки

11 мая 2020 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо! Молоко замените на воду или вода смешанная с сухими растительными сливками (они недорогие), сливочное масло замените на растительное, сахар на фруктозу, желток на заваренный чай, а начинка - у меня сгущенка с заменителем молочного продукта.

9 мая 2020 года Sladkoejca #

Очень аппетитные булочки!

9 мая 2020 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо!

9 мая 2020 года Himbeeren #

Замечательные мячики!

Ой, булочки!

9 мая 2020 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо!

9 мая 2020 года мисс #

Чудесные булочки! красивые и аппетитные!

9 мая 2020 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо!

8 мая 2020 года топиарий #

Оленька

шикарные

.очень аппетитные

мячики!!!