Рулеты просто чудесные - тесто нежное, мягкое и тонкое. Но особенно меня удивил крем. Считаю, что это лучшая шоколадная начинка для такого рода рулетов, рогаликов и слоеных пирожков из всех, которые я пробовала. Готовится она элементарно, не растекается, имеет прекрасный, насыщенный шоколадный вкус. Отличное лакомство!
MoravankaПоваренок 6 уровня
- 19 мая 2020, 12:05
- 8693
Рулеты с шоколадной начинкой
Ингредиенты для «Рулеты с шоколадной начинкой»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло подсолнечное — 200 мл
- Сахар — 50 г
- Соль — 1 щепот.
- Дрожжи — 20 г
- Молоко — 250 мл
- Разрыхлитель теста — 1 щепот.
Начинка
- Какао-порошок — 40 г
- Орехи — 40 г
- Сахар — 150 г
- Сметана (густая) — 200 мл
- Сахарная пудра (на обсыпку) — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
46316.5 ккал |
белки
650.8 г |
жиры
4240.4 г |
углеводы
1295.5 г |
| Порции | |||
| ккал 2315.8 ккал |
белки 32.5 г |
жиры 212 г |
углеводы 64.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 216.3 ккал |
белки 3 г |
жиры 19.8 г |
углеводы 6.1 г |
Рецепт «Рулеты с шоколадной начинкой»:
-
В первую очередь приготовить тесто. В теплом молоке растворить сахар, дрожжи и две ложки муки. Я использовала свежие дрожи, половинку 42-грамовой пачки.
-
Через несколько минут появляется такая шапочка.
-
Муку просеять, добавить соль и разрыхлитель. Предваряя вопросы про наличие разрыхлителя в дрожжевом тесте, сразу отвечаю, что это влияет на эластичность теста. В чешской кухне сочетание этих ингредиентов не редкость. Добавить яйца и размешать ложкой.
-
Добавить подсолнечное масло без запаха и ложкой порубить тесто, получается вот такая комковитая масса.
-
Добавить подошедшие дрожжи, размешать. На припыленном мукой столе замесить тесто. Тесто очень масляное, к рукам практически не липнет. По мере надобности можно добавить одну-две ложки муки, но тесто не нужно забивать мукой, иначе будет суховатое. Тесто получается нежное о ноздреватое.
-
Поставить тесто в теплое место для увеличения его объема в два раза.
-
Займемся начинкой. В миске смешать какао-порошок, молотые орехи (у меня фундук, но можно любые)и сахар. Добавить густую сметану и перемешать ложкой. Получается густая, но эластичная, хорошо растираемая масса.
-
Каждый кусок теста раскатать в прямоугольник или квадрат.
-
Смазать одной четвертой частью крема, оставляя несмазанными края, примерно 1,5 - 2 см. Потом боковые края загнуть внутрь.
-
Рутет свернуть, защипнуть край и положить швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки. Рулеты кажутся небольшими, но потом они разбухнут, поэтому кладите их подальше друг от друга.
-
Оставить рулеты на 30 минут на расстойку, потом зубочисткой сделать несколько проколов на поверхности и поставить в разогретую духовку на 170 градусов на 15 минут. Затем добавить температуру до 180 градусов и допекать до золотистого цвета, примерно 10-15 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Как видите, мои рулеты все же немного склеились друг с другом, поэтому раскладывайте их как можно дальше друг от друга.
-
Остывшие рулеты посыпать сахарной пудрой. Разрезать на кусочки и наслаждаться их нежным шоколадным вкусом. Даже на следующий день они остаются такие же мягкие и чудесные. Если останутся рулеты на следующий день, их нужно на ночь прикрыть кухонным полотенцем, чтобы не высыхали.
-
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 июля 2020 года Таня-кофеманка #
9 июля 2020 года Moravanka # (автор рецепта)
13 июня 2020 года oleg ira sh #
13 июня 2020 года Moravanka # (автор рецепта)
13 июня 2020 года your-angel #
13 июня 2020 года Moravanka # (автор рецепта)
1 июня 2020 года Спица Лар #
1 июня 2020 года Moravanka # (автор рецепта)
22 мая 2020 года galina27 1967 #
22 мая 2020 года Moravanka # (автор рецепта)
22 мая 2020 года олюшкаа #
22 мая 2020 года Moravanka # (автор рецепта)
22 мая 2020 года олюшкаа #
22 мая 2020 года Moravanka # (автор рецепта)
22 мая 2020 года олюшкаа #
повлияло буду печь
20 мая 2020 года Василий-2017 #
20 мая 2020 года Moravanka # (автор рецепта)
20 мая 2020 года ирпенчанка #
20 мая 2020 года Moravanka # (автор рецепта)
20 мая 2020 года Himbeeren #
20 мая 2020 года Moravanka # (автор рецепта)
20 мая 2020 года красавица киса #
20 мая 2020 года Moravanka # (автор рецепта)
19 мая 2020 года julika1108 #
19 мая 2020 года Moravanka # (автор рецепта)
19 мая 2020 года Людмила НК #
19 мая 2020 года Moravanka # (автор рецепта)
19 мая 2020 года Ирушенька #
19 мая 2020 года Moravanka # (автор рецепта)
19 мая 2020 года natapit #
19 мая 2020 года Moravanka # (автор рецепта)
19 мая 2020 года inulia68 #
Скажи,масла действительно так много,200млОтлельное спасибо за начинку!
19 мая 2020 года Moravanka # (автор рецепта)
19 мая 2020 года Vishnja #
19 мая 2020 года Moravanka # (автор рецепта)
19 мая 2020 года Dalek #
19 мая 2020 года Moravanka # (автор рецепта)
19 мая 2020 года svetlanaboyko75 #
19 мая 2020 года Moravanka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: