"Чоко-пай" - это известный десерт, состоящий из двух слоёв бисквита, прослойки из маршмэллоу, покрытый шоколадной глазурью! Готовится этот десерт несложно, получается нежным, мягким и вкусными. Этот десерт отлично подойдет к кофе или чаю.
solnce 0606Поваренок 4 уровня
- 20 мая 2020, 0:36
- 9937
Пирожные "Чоко-пай" по-домашнему
Ингредиенты для «Пирожные "Чоко-пай" по-домашнему»:
Печенье
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 70 г
- Соль — 1 щепот.
- Ванилин — 1 пакет.
- Молоко — 130 мл
- Масло сливочное — 60 г
- Разрыхлитель теста — 5 г
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
Начинка
Глазурь
- Сливки (30-33%) — 100 мл
- Шоколад молочный / Шоколад (темный) — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2906.4 ккал |
белки
50.2 г |
жиры
128.1 г |
углеводы
391.7 г |
| Порции | |||
| ккал 290.6 ккал |
белки 5 г |
жиры 12.8 г |
углеводы 39.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 322.9 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 14.2 г |
углеводы 43.5 г |
Рецепт «Пирожные "Чоко-пай" по-домашнему»:
-
Для начала необходимо взбить 1 яйцо с сахаром, ванилином и щепоткой соли до увеличения в объёме.
-
Добавить молоко и сливочное масло комнатной температуры. На низкой скорости миксера перемешать до объединения.
-
Далее просеять муку с разрыхлителем и перемешать на низкой скорости до однородности.
-
Переложить тесто в кондитерский мешок, отсадить на пергамент (силиконовый коврик) печенюшки диаметром примерно 3 см. Более высокие, чтобы при выпекании не расплющились. Выпекать 10-15 минут в разогретой духовке до 180°С. Печенье должно оставаться светлым и мягким, не нужно его пересушивать. Достать из духовки и остудить.
-
Для начинки необходимо желатин (5 г) залить холодной водой (30 мл) и дать набухнуть.
-
Желатин растопить на водяной бане.
-
В сотейнике с толстым дном смешать сахар (110 г), воду (30 мл) и поставить сироп на средний огонь и, помешивая, дождаться закипания. Затем огонь убавить до минимального и проварить сироп пару минут. Пока кипит сироп, начать на низкой скорости взбивать желатин.
-
Затем тонкой струйкой влить горячий сироп.
-
Взбить на высокой скорости до мягких пиков.
-
Быстро переложить смесь в кондитерский мешок и отсадить на печенье.
-
Сверху закрыть второй половинкой. Отправить наши "чоко-паи" в холодильник на 1-2 часа.
-
Для глазури сливки довести до кипения. Шоколад разломать на дольки. Залить шоколад сливками и хорошо размешать до однородной консистенции.
-
Холодное печенье окунуть со всех сторон в теплую глазурь и выложить на пергамент. Слой получается тонкий. Также можно окунуть в неё половинки печений. И еще один вариант - можно окунуть верх печенья и убрать в холодильник на 1-2 часа. Затем окунуть низ печений и положить на пергамент и убрать в холодильник на 1-2 часа. Так шоколад равномернее застынет.
-
Убрать в холодильник на час-два.
-
Охлажденные "чоко-паи" украсить и подавать к столу!
Приятного аппетита! 
Разрезик!
Разрезик!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 мая 2020 года zebla8888 #
НО👆
Начинку однозначно нужно наносить либо прямо в холодильнике,либо быстро-быстро на одну половинку и сразу с холодильник,чтоб только схватилась и осталась на месте.
Мне пришлось с ней побороться,измазалась сама и печеньки)))в итоге слой тоненький остался.
А шоколад я растопила в микроволновке,добавила чуть/чуть сливок 10%.потом можно добавлять понемногу до нужной консистенции.и обмакивала одной половинкой-получилась шоколадная шапочка🍩🍫.но застывает глазурь не полностью,чуть липкая.
Снять фото не получилось,к сожалению.
Но с учетом всех проб и ошибок будет вторая попытка,тогда точно будет фото)
30 мая 2020 года solnce 0606 # (автор рецепта)
Спасибо за обратную связь и доверие к рецепту. Очень рада, что по вкусу вам понравилось
30 мая 2020 года zebla8888 #
30 мая 2020 года solnce 0606 # (автор рецепта)
26 мая 2020 года Марина Мармеладинка #
26 мая 2020 года solnce 0606 # (автор рецепта)
20 мая 2020 года топиарий #
21 мая 2020 года solnce 0606 # (автор рецепта)
20 мая 2020 года Ирушенька #
21 мая 2020 года solnce 0606 # (автор рецепта)
20 мая 2020 года ирпенчанка #
20 мая 2020 года solnce 0606 # (автор рецепта)
20 мая 2020 года ИРепка #
20 мая 2020 года solnce 0606 # (автор рецепта)
20 мая 2020 года yugai ludmila65 #
Эльза , красиво!
20 мая 2020 года solnce 0606 # (автор рецепта)
20 мая 2020 года yugai ludmila65 #
20 мая 2020 года dasha sc22 #
По вкусу отличается от оригинала?
20 мая 2020 года solnce 0606 # (автор рецепта)
20 мая 2020 года dasha sc22 #
Еще раз спасибо!
25 мая 2020 года Мама Всеслава #
25 мая 2020 года dasha sc22 #
Но, к сожалению, допустила несколько ошибок. Первое: сделала слишком большие печенья. Нужно было сделать прям тоненькие, или разрезать на две части вдоль. Из-за этого чоко-паи получились огромными! И сами печенья были тяжелыми, что и привело ко второй ошибке: я выдавливала суфле на одну половинку и стала сразу накрывать второй - из-за веса они не держались, суфле вытекало по краям, а печенья сползали((( Пришлось делать так: сначала намазать суфле, убрать на 3 минуты в морозильник для того, чтобы суфле стало крепче, потом уже накрывать вторым печеньем.
В следующий раз буду делать маленькие печеньки, на один укус.
Конечно, в первый раз пришлось повозиться. Но в дальнейшем будет проще.
Спасибо за рецепт! Отличная замена магазинным гадостям))
30 мая 2020 года solnce 0606 # (автор рецепта)
20 мая 2020 года МурКатеринка #
20 мая 2020 года solnce 0606 # (автор рецепта)
20 мая 2020 года МурКатеринка #
20 мая 2020 года lana12061971 #
20 мая 2020 года solnce 0606 # (автор рецепта)
20 мая 2020 года Okoolina #
20 мая 2020 года solnce 0606 # (автор рецепта)
20 мая 2020 года мисс #
20 мая 2020 года solnce 0606 # (автор рецепта)
20 мая 2020 года NDemon #
20 мая 2020 года solnce 0606 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: