Версия для печати Рецепты Десерты Мороженое

alarm clockПоваренок 7 уровня

5 июня 2020, 4:34
2918

Австрийский современный парфе

Этот рецепт стал для меня открытием. Пробовала его исключительно ради любопытства - он был в моей заветной тетради оооочень давно. Смущало сочетание, но любопытство взяло вверх. И ведь не зря! Лизнув на пробу, едва удержалась чтобы не отведать все))). А с ванильным соусом это было нечто, еще хотелось бы попробовать с яичным ликером)!

Категория: Десерты Мороженое

Ингредиенты для «Австрийский современный парфе»:

Парфе

Белок яичный — 20 г
Желток яичный — 2 шт
Сахар — 25 г
Соль (щепотка)
Семечки подсолнуха — 40 г
Сливки (жирные) — 125 мл

Ванильный соус

Сливки — 75 мл
Молоко — 75 мл
Сахар — 40 г
Соль (щепотка)
Ванильный сахар — по вкусу
Желток яичный — 2 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1203.7 ккал	белки 36.5 г	жиры 119.9 г	углеводы 85.2 г
100 г блюда
ккал 222.9 ккал	белки 6.8 г	жиры 22.2 г	углеводы 15.8 г

Рецепт «Австрийский современный парфе»:

Семечки, очищенные, обжарить слегка на сухой сковороде.
Поставить на водяную баню емкость. В нее влить белок, желтки, добавить сахар, соль, взбить миксером в пышную стабильную пену -если провести ложкой по пене, должны остаться бороздки - значит, все правильно сделано.
Сливки взбить.
Семечки пробить почти в пыль и ввести в яичную массу очень аккуратно - снизу вверх.
Ввести яичную массу в сливки.
Мешать аккуратно - снизу вверх.
Получаем пышную массу.
Выложить в формы для замораживания или в одну форму или порционно.
Убрать на ночь в морозильную камеру.
Для ванильного соуса растереть желтки с сахаром, солью, ванильным сахаром.
Молоко и сливки нагреть.
Влить тонкой струйкой в желтковую массу, непрерывно мешая.
Поставить на огонь и, постоянно мешая, довести до кипения и сразу снять,
накрыть пленкой в контакт, охладить и убрать в холодильник.
Достаем формы - у меня силиконовые, поэтому снялось без проблем.
Подаем с соусом.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Перед употреблением охладить" На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт гости

Вкусы: сливочный необычный насыщенный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/165323/]Австрийский современный парфе[/url]
[url=/recipes/show/165323/][img]/data/cache/2020jun/04/44/2721701_11259-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Мороженое
Этот рецепт стал для меня открытием. Пробовала его исключительно ради любопытства - он был в моей заветной тетради оооочень давно. Смущало сочетание, но любопытство взяло вверх. И ведь не зря! Лизнув на пробу, едва удержалась чтобы не отведать все))). А с ванильным соусом это было нечто, еще хотелось бы попробовать с яичным ликером)!

Ингредиенты: Белок яичный, Желток яичный, Сахар, Соль, Семечки подсолнуха, Сливки, Молоко, Ванильный сахар.
Тэги: десерт, гости.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Австрийский современный парфе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2020jun/04/44/2721701_11259-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Австрийский современный парфе" title="Рецепт: Австрийский современный парфе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот рецепт стал для меня открытием. Пробовала его исключительно ради любопытства - он был в моей заветной тетради оооочень давно. Смущало сочетание, но любопытство взяло вверх. И ведь не зря! Лизнув на пробу, едва удержалась чтобы не отведать все))). А с ванильным соусом это было нечто, еще хотелось бы попробовать с яичным ликером)!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/174/">
          Мороженое
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Австрийский современный парфе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/9131">Семечки подсолнуха</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1208/">гости</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/165323/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Австрийский современный парфе

Категория: Десерты › Мороженое

Ингредиенты для «Австрийский современный парфе»:

Белок яичный Желток яичный Сахар Соль Семечки подсолнуха Сливки Молоко Ванильный сахар

Тэги: десерт, гости

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

6 июня 2020 года inulia68 #

Изысканно и ново,Аллочка,браво!

6 июня 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо, Инночка!

5 июня 2020 года Ирушенька #

Аллочка, просто восхитительный, изысканный десерт! Потрясающие фотографии!

6 июня 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

5 июня 2020 года топиарий #

Аллочка

десерт великолепный!!!!Фото супер!!!

5 июня 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Анечка,спасибо!

5 июня 2020 года ИРепка #

Аллочка! Очень красивый десерт! И текстура такая интересная. Надо будет купить семечек.

5 июня 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Ирочка, попробуй!Семечки стали для меня открытием

5 июня 2020 года Любовь Раменская #

Вот это да!!!

десерт королей!!!!

5 июня 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо!!!

5 июня 2020 года natapit #

изысканно!

5 июня 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

не ожидалаот семечек такой прыти

5 июня 2020 года natapit #

5 июня 2020 года nelliundco #

Аллочка, десерт великолепный

! А яичный ликёр в соус добавляется? Его легко сделать самому

5 июня 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Нелличка,яичный ликер вместо соуса

Да у меня есть бутылочка ,но парфе закончился

5 июня 2020 года nelliundco #

5 июня 2020 года ирпенчанка #

Аллочка! Очень соблазнительный десерт!

Фото замечательные!

5 июня 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Наташенька,спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Австрийский современный парфе

Ингредиенты для «Австрийский современный парфе»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Австрийский современный парфе»:

Похожие рецепты

Сливочное мороженое с Нутеллой

Мороженое из красной фасоли

Мороженое

Манговый сорбет с мятным песто

Апельсиновая гранита

Постное шоколадное мороженое

Мороженое "Крем-брюле"

Замороженный йогурт с вареной сгущенкой

Лимонное мороженое

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V373 "Толедо"

Каркасный дом с 3 спальнями V168 "Рогерс"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V016 "Дарлингтон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!