Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

tatipovarПоваренок 4 уровня

13 июня 2020, 15:29
17399

Хлеб ржаной за 3 минуты

Если в доме нет хлеба, а все магазины уже закрыты, или просто неохота туда идти, то этот хлебушек может стать отличным решением проблемы. На его приготовление у вас уйдет не более 5 минут. На замес теста понадобится 1-2 минуты и на выпечку в микроволновке - ровно 3 минуты. Конечно у него нет привычной корочки, но по вкусу он даже лучше некоторых магазинных видов хлеба.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб ржаной за 3 минуты»:

Кефир (или другая кисломолочка) — 3 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Мука ржаная (с боольшой горкой) — 1 ст. л.
Цикорий (растворимый.) — 1 ч. л.
Соль
Сода — 0.5 ч. л.
Орегано — по вкусу

Время приготовления: 5 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 245.1 ккал	белки 11.9 г	жиры 6.9 г	углеводы 32.3 г
100 г блюда
ккал 163.4 ккал	белки 7.9 г	жиры 4.6 г	углеводы 21.5 г

Рецепт «Хлеб ржаной за 3 минуты»:

Смешать все компоненты до однородного теста. Оно получается как густой кефир. Вылить тесто в миску для микроволновки, или в пластиковый контейнер, смазанный маслом. Поставить в микроволновку на 3 минуты на максимальную мощность (у меня 700 Вт). Вытряхнуть готовый хлебец на решетку и дать остыть. В отличие от дрожжевого хлеба, этот можно есть даже горячим. Я его пробовала в разных вариациях. С пшеничной мукой он получается пресный на вкус и желтоватого цвета из-за яйца. Без цикория и у ржаного хлеба цвет не будет таким насыщенным. Для цвета и вкуса еще можно добавить солод. Также вкусно получается со смесью ржаной и пшеничной муки.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На ужин

Теги: хлеб

Вкусы: хлебный ржаной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/165559/]Хлеб ржаной за 3 минуты[/url]
[url=/recipes/show/165559/][img]/data/cache/2020jun/11/54/2726359_19073-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Если в доме нет хлеба, а все магазины уже закрыты, или просто неохота туда идти, то этот хлебушек может стать отличным решением проблемы. На его приготовление у вас уйдет не более 5 минут. На замес теста понадобится 1-2 минуты и на выпечку в микроволновке - ровно 3 минуты. Конечно у него нет привычной корочки, но по вкусу он даже лучше некоторых магазинных видов хлеба.

Ингредиенты: Кефир, Яйцо куриное, Мука ржаная, Цикорий, Соль, Сода, Орегано.
Тэги: хлеб.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Хлеб ржаной за 3 минуты
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2020jun/11/54/2726359_19073-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Хлеб ржаной за 3 минуты" title="Рецепт: Хлеб ржаной за 3 минуты"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Если в доме нет хлеба, а все магазины уже закрыты, или просто неохота туда идти, то этот хлебушек может стать отличным решением проблемы. На его приготовление у вас уйдет не более 5 минут. На замес теста понадобится 1-2 минуты и на выпечку в микроволновке - ровно 3 минуты. Конечно у него нет привычной корочки, но по вкусу он даже лучше некоторых магазинных видов хлеба.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Хлеб ржаной за 3 минуты»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1987">Цикорий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4065">Орегано</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/304/">хлеб</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/165559/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Хлеб ржаной за 3 минуты

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб ржаной за 3 минуты»:

Кефир Яйцо куриное Мука ржаная Цикорий Соль Сода Орегано

Тэги: хлеб

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Хлеб ржаной за 3 минуты» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

22 февраля 2021 года Людмила Козеева #

+13

[+5]

Маленький такой и просто замечательный хлебушек.В теплом виде сильно сода чувствуется,а когда остыл,вроде все стало на свои места.Выпекала при мощности 900Вт 3 минуты и еще немного постоял в СВЧ.Для цвета вместо цикория-какао. Спасибо большое,очень хороший рецепт!

16 ноября 2020 года Алиева2012 #

+20

[+5]

Очень понравился хлебушек!!! Как раз ситуация возникла, что хлеба нет, а идти день... Из пряностей добавила всего по чуть-чуть : сушёный чеснок, травы Италии, паприка хлопьями, чаман. Готовилось чуть дольше, чем 3минуты, т.к. напряжение в сети пониженное. И в следующий раз соды положу немного меньше. Спасибо большое за рецепт!!!

16 ноября 2020 года tatipovar # (автор рецепта)

Рада, что пригодился рецепт!

14 октября 2020 года artemida prim #

+12

[+5]

Прочла отчет поваренка List Stil и сразу решила приготовить. Я завзятая ржаничница, люблю печь из ржаной муки, а тут прям 3 минуты и готово) К тому же набор продуктов небольшой, все всегда в наличии. В тесто добавила примерно 1 ч.л. ржаных отрубей, соль была адыгейская. Вылила в фарфоровую лодочку, посыпала семенами льна. И, знаете, это вкусно! В микроволновке я практически никогда не готовлю, и всякие там кексы в кружке мне не приглянулись. А этот хлебушек очень даже!!! Если реально к столу нет хлеба, то заменит вполне! Мягкий, пористый, аромат от специй, - супер! Спасибо за рецепт, в КК забрала, буду играть добавками и специями!

14 октября 2020 года tatipovar # (автор рецепта)

Красивый, еще и с зернышками!

14 октября 2020 года artemida prim #

Светлее Вашего, , потому что без цикория) В следующий раз сделаю с цельнозерновой мукой

13 октября 2020 года List Stil #

+15

[+5]

Восторгу нет предела! Огромная благодарность за рецепт! А если учесть, что пекли без солода и цикория - заменили это ложкой какао плюс столько же пшеничных отрубей и вместо орегано в ход пошла свежая кинза, то рецепт незаменим, забираем его на веки вечные. Стеклянную маленькую салатницу промазали растительным маслом, пекли 5 минут на половинной мощности и 3 минуты на полной. Мякиш идеальный, а снизу даже корочка получилась. Прекрасно хлебушек выпрыгнул из формочки. Всем ночным лентяям очень рекомендуем))

14 октября 2020 года tatipovar # (автор рецепта)

Очень аппетитный кусочек! Импровизировать с компонентами можно до бесконечности и будет всегда разный хлебушек получаться.

8 сентября 2020 года danev #

вопрос по рецепту

Всё-таки хотелось бы знать время и температуру выпечки в обычной духовке !? Есть мнение ( и теория), что продукты в микроволновке на молекулярном уровне превращаются в " ничто" для здоровья ! Поэтому не пользуюсь ей. А так хочется попробовать интереснейший рецепт !

8 сентября 2020 года tatipovar # (автор рецепта)

Ну вот и попробуйте! И нам потом расскажите, что у вас получилось. Даже если и ничего не получится, то с этим количеством ингредиентов будет совсем незначительный материальный ущерб.

7 февраля 2021 года Милалюда2 #

↑Ответ для danev

ну вот ведь давно доказано, что при готовке в свч только польза. Витамины сохраняются. Нагревание продукта изнутри более полезно, чем снаружи. А блюда, приготовленные в свч, гораздо вкуснее. Я готовлю в свч с 1992 года. Не постоянно, но очень часто.

19 июля 2020 года Людмила Проноза #

Классный рецепт, очень люблю хлеб без дрожжей, буду пробовать!

18 июля 2020 года Инночка07 #

Спасибо, забрала в КК

18 июля 2020 года zmei0884 #

Подскажите,сколько по времени надо выпекать в духовке?

19 июля 2020 года tatipovar # (автор рецепта)

Не знаю. Этот рецепт для микроволновки.

21 июня 2020 года Таня-кофеманка #

Здорово!

15 июня 2020 года Алиева2012 #

Прочла название и поняла это для меня!!!

спасибо за рецепт

13 июня 2020 года Ирушенька #

Быстро, просто и, безусловно, вкусно!

13 июня 2020 года qwerrty121 #

быстро, при наличии ржаной муки)

13 июня 2020 года ИРепка #

+26

[+5]

Вкусно!!! Люблю быстрые рецепты, которые могут выручить, когда мало времени. Микроволновки у меня нет. Но увидела рецепт, и поняла - я должна это попробовать. Выпекала в духовке в кружках из нержавейки. Делала в двух вариантах. Первый - вместо соды добавила разрыхлитель и добавила половину чайной ложки сахара для баланса вкуса. Второй - положила соду, не гасила, но добавила немного уксуса в тесто. В тесто добавила молотый кориандр, анис, изюм и сахара чайную ложку. Выпекала одновременно. Понравились оба варианта. Всё зависит от того, какой хлеб хотите получить на выходе: сладковатый со специями и изюмом к чаю или обычный ржаной. Но убедилась еще раз в правильности советов кулинарных гуру, что в тесто с кисломолочными продуктами надо класть соду, не гасить её, а отдельно добавлять немного уксуса. В результате хлеб с содой получился более ноздрястый и в два раза выше хлеба с разрыхлителем. На фото это видно. Татьяна, спасибо большое за рецепт. Печь буду не раз.

14 июня 2020 года tatipovar # (автор рецепта)

Ого, вот это подход! Сразу, основательно, со всех сторон! Результат отличный! Я тоже с ним экспериментирую, и с добавками, и с солью-сахаром. Только я никогда не добавляю уксус туда, где уже есть кислота. Для этого и берутся кисломолочные продукты. Их кислоты вполне достаточно для гашения соды.

14 июня 2020 года ИРепка #

Татьяна, позвольте с Вами не согласиться. Сода полностью гасится в кисломолочных продуктах, если продукты достаточно кислые. Если кислоты не хватает, то привкус и запах соды остается. А это очень портит вкус (или это я такая чувствительная к соде

). Я раньше гасила соду уксусом. Но потом в комментариях прочла, что выпечка получается лучше, если соду добавлять, не гася, а отдельно в тесто влить уксус. Не могу описать химический процесс (не запомнила), но выпечка при таком методе гораздо лучше: и пышнее, и привкуса и запаха соды нет. С тех пор так и делаю. И убедилась на практике, что этот совет работает на 100%. Я не помню в какой период процесса приготовления теста надо вливать уксус. Я делаю в самом конце. Когда тесто уже вымешано. Вливаешь уксус и начинается реакция. Быстро перемешала до однородности и всё. Появляются пузырьки, тесто немного даже увеличивается в объеме. Не добавляю уксус только в том случае, если вместо кефира использую сквашенное уксусом молоко. В молоко комнатной температуры или нагретое до температуры 35-40 градусов (а вот холодное плохо сквашивается), добавляю уксус, и молоко на глазах сквашивается. Очень люблю такое молоко в выпечке. Ведет себя просто изумительно. Кефир у меня дома не всегда, а молоко всегда есть. Очень выручает этот метод. На стакан молока - 1 стол.ложка уксуса. Можно вместо уксуса - сок лимона. Но он дает вкус. Я предпочитаю уксус. На сайте есть по этому поводу совет AlenaF /advice/show/1218/

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V079 "Стоун Брук"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Хлеб ржаной за 3 минуты

Ингредиенты для «Хлеб ржаной за 3 минуты»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Хлеб ржаной за 3 минуты»:

Похожие рецепты

Хлеб пшенично-ржаной с отрубями

Булка "Черкизовская"

Домашний хлеб без дрожжей "Ленивый"

Ржаной хлеб "Троечка!"

Тыквенный твист

Десертный хлеб с кабачками

Пасхальные косички

Хлеб без дрожжей

Мексиканский хлеб

Фотографии «Хлеб ржаной за 3 минуты» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V079 "Стоун Брук"

Каркасный дом одноэтажный V448 "Джексон"

Каркасный дом V516 "Сарния"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!