Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Творожные десерты

alarm clockПоваренок 7 уровня

3 июля 2020, 7:10
41944

Немецкий творожник "Облачко"

Очень люблю немецкую творожную выпечку. Сколько уже перепробовано творожников - вкусные все! Это даже не пирог, а скорее запеканка, но какая - нежная, сливочная, в меру сладкая, с творожным и ванильным слоем. Пробуем?

Категория: Десерты Другие десерты Творожные десерты

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Немецкий творожник "Облачко"»:

Творожный слой

Творог (брала 9%) — 450 г
Яйцо куриное (средние) — 2 шт
Сметана (если творог сухой; если нет, то не надо) — 1 ст. л.
Сахар — 100 г
Пудинг ванильный (в пачке 35 г. Если всего одна пачка на два слоя, то возьмите для творожного слоя 15 г пудинга и 5 г кукурузного крахмала) — 20 г

Ванильный слой

Молоко — 220 мл
Сахар — 60 г
Масло сливочное — 60 г
Пудинг ванильный (в пачке 35 г) — 20 г
Яйцо куриное (разделить на желтки и белки) — 3 шт

Оформление верха

Сметана (густая, по желанию) — 200 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2575.1 ккал	белки 130.6 г	жиры 136.4 г	углеводы 201.9 г
100 г блюда
ккал 180.1 ккал	белки 9.1 г	жиры 9.5 г	углеводы 14.1 г

Рецепт «Немецкий творожник "Облачко"»:

В емкость выложить творог, пудинг, сахар, яйца, сметану и пробить блендером.
Масса не жидкая, довольно густая.
Разъемную форму на 20 смазать сливочным маслом, обсыпать дно и бока мукой, излишки стряхнуть.
Выложить в форму творожный слой.
В кастрюлю с толстым дном влить молоко, добавить сахар, всыпать пудинг и хорошо размешать венчиком.
Поставить на огонь и, постоянно мешая, довести до кипения.
Снять с огня и остудить до теплого - поставить кастрюлю в емкость с холодной водой.
Добавить в ванильный слой сливочное масло.
Хорошо размешать
Добавить желтки.
Хорошо размешать.
Взбить миксером белки с щепоткой соли до пиков - белки с перевернутой ложки не падают.
Это ВАЖНО- если белки плохо взбились, то результат будет плохой!!!
Аккуратно ввести в ванильный слой белки - снизу вверх. Если нет навыка - вводите белки частями.
Просто мешать НЕЛЬЗЯ!
Вот такая масса получилась.
Вылить ванильный слой поверх творожного.
Духовка разогрета на 160 градусов.
Выпекать 45-50 минут - ориентируйтесь на свою духовку!
Выключить духовку.
Немного приоткрыть дверку - пирог не вынимать!
Через полчаса вынуть, аккуратно провести ножом вдоль стенок, остудить.
Не вынимая из формы, отправить на ночь в холодильник.
Достать из холодильника снять форму.
Вот такой творожник получился.
Я украсила верх сметаной - и сразу праздничный вид!
Можно украсить взбитыми сливками или просто посыпать сахарной пудрой.
А можно ничем не украшать.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6912

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Перед употреблением охладить" На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: детям гости чаепитие выпечка

Вкусы: нежный сливочный творожный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/166068/]Немецкий творожник "Облачко"[/url]
[url=/recipes/show/166068/][img]/data/cache/2020jul/03/06/2738274_51230-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Творожные десерты
Очень люблю немецкую творожную выпечку. Сколько уже перепробовано творожников - вкусные все! Это даже не пирог, а скорее запеканка, но какая - нежная, сливочная, в меру сладкая, с творожным и ванильным слоем. Пробуем?

Ингредиенты: Творог, Яйцо куриное, Сметана, Сахар, Пудинг ванильный, Молоко, Масло сливочное.
Тэги: детям, гости, чаепитие, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Немецкий творожник "Облачко"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2020jul/03/06/2738274_51230-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Немецкий творожник Облачко" title="Рецепт: Немецкий творожник Облачко"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень люблю немецкую творожную выпечку. Сколько уже перепробовано творожников - вкусные все! Это даже не пирог, а скорее запеканка, но какая - нежная, сливочная, в меру сладкая, с творожным и ванильным слоем. Пробуем?</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/198/">
          Творожные десерты
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Немецкий творожник "Облачко"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2434">Пудинг ванильный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/166068/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Немецкий творожник "Облачко"

Категория: Десерты › Другие десерты › Творожные десерты

Ингредиенты для «Немецкий творожник "Облачко"»:

Творог Яйцо куриное Сметана Сахар Пудинг ванильный Молоко Масло сливочное

Тэги: детям, гости, чаепитие, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Немецкий творожник "Облачко"» от приготовивших (20)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

23 ноября 2021 года petrishina 2407 #

+10

[+5]

Очень вкусная и нежная запеканка . Нам очень понравилась . Ванильного слоя оказалось слишком много , и я сделала сразу вторую порцию . Большое спасибо за рецепт !!!

2 декабря 2021 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв и фото!Очень приятно ,что рецепт пригодился!

12 июня 2021 года Canada74 #

+13

[+2]

Вкусная запеканка, но совершенно не отличается от обычной с добавлением хорошего ванилина. На мой скромный взгляд, мороки с заварным слоем, отделением желтков/белков, взбитием и т.д. совершенно не стоит.

12 июня 2021 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо за внимание к рецепту.

3 апреля 2021 года Елена1125 #

+10

[+5]

Очень вкусный творожник. Самостоятельный полноценный десерт. Благодарю за рецепт.

7 апреля 2021 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв и фото!Очень приятно ,что рецепт пригодился!

15 февраля 2021 года девушка с веслом #

+16

[+5]

Вкусный творожник. Пудинг в продаже был только малиновый, поэтому такой цвет.

5 марта 2021 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв и фото!Какой интересный цвет получился!!!

5 октября 2020 года Ксения Дукова #

+11

[+5]

Спасибо большое вам за рецепт,украсила сметаной

жаль только что пудинг не особо чувствуется

5 октября 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв и фото!

5 октября 2020 года Ксения Дукова #

Успехов вам а кулинарии

5 октября 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

взаимно!

17 сентября 2020 года Л-лька2805 #

Вкусный творожник получился, надо делать сразу двойную порцию.

17 сентября 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Точно!

16 сентября 2020 года Ксения Дукова #

Подскажите пожалуйста,чувствуется ли вкус пудинга?

16 сентября 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

я чувствую. Можно заменить таким же количеством кукурузного крахмала плюс ванильный сахар

16 сентября 2020 года Ксения Дукова #

Знаю что пудинг прекрасно заменяет крахмал, я имею в виду эффект как при варке пудинг, когда густеет он как крем(я обожаю пудинг и ем их ложкой) в торте пудинг также на вкус?

16 сентября 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Вкус пудинга в ванильном слое ощущается сильно

16 сентября 2020 года Ксения Дукова #

Это супер спасибо за ответ, завтра ждите с меня фооотчет. У меня есть пудинг и крахмал вот думаю что лучше взять

16 сентября 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

11 сентября 2020 года Alefniunia #

вопрос по рецепту

Аллочка, очень понравилась твоя запеканка.

Вот только пудинг у нас растворимый, его в холодном молоке размешивать нужно, варить нельзя, может подскажешь как при этом масло добавлять , или его можно растопить и остудить?

11 сентября 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Аллусик ,замени пудинг на кукурузный крахмал - то же количество и добавь ванильный сахар

11 сентября 2020 года Alefniunia #

Спасибки!

11 сентября 2020 года stasya0602 #

+16

[+5]

Очень вкусно получилось!Спасибо отзывам,делала с кукурузным крахмалом. Так как делала вечером,оставила в духовке на ночь остывать-запеканка. Но после холодильника-это прям нежнейший чизкейк! И мне показалось-с каждым днём всё вкуснее становился.Верхний слой-невероятен.Вот сейчас пойду опять готовить.Хочу попробовать сделать двойной верхний слой.

11 сентября 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв и фото!Очень рада ,что все понравилось и получилось!

30 августа 2020 года Виктория Энис #

+13

[+5]

В стеклянной посуде поднялся Верх,я поняла что низ белый и поставила нижний жар и вот такой красивый был...Потом,к сожалению,осел………
Вкуснятина 😍😍😍Спасибо за рецепт

31 августа 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Очень хорошо получилось!

А творожная выпечка практически вся оседает, но у Вас равномерно опустился - это отлично!!!Спасибо за отзыв и фото!

30 августа 2020 года Виктория Энис #

Подскажите пожалуйста,а если я пеку в стеклянно посуде,то пропечется творожный низ или нет?А то верх красивый и румяный,а низ белый

30 августа 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Не подскажу,тк не пробовала

14 августа 2020 года Danaia K #

+19

[+5]

Очень шикарно и вкусно получилось! Брала форму на 23. Возможно слои тоньше, но всё равно шикарно.
Подскажите пожалуйста, когда мешаем верхний пудинговый слой с белком, масса однородная получается или с кусочками белка?
Делала с сахаром. Но хочу попробовать с ФитПарадом, не понимаю сколько сыпать? Можно ли чтобы не очень сладко было, не потеряется ли консистенция?

14 августа 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв и фото!

Масса должна получится однородная - если комочки белков,значит, не достаточно вмешали.Насчет фитпарада - здесь количество только по вашему вкусу.Я бы не весь сахар заменила, а только часть, но это мое видение

29 августа 2020 года Danaia K #

Делала ещё. Интуитивно заменила только часть сахара ФитПрадом. Верх просто сметаной намазала. Тоже вкусно получилось, но более просто-повседневно. Всё таки взбитые сливки дают праздничный вид и вкус мороженого. Даже для детского праздника подойдёт вместо торта. Во второй раз вместо пудинга взяла крахмал и ванильный сахар. Не знаю в какой пропорции правильно брать. Показалось, что консистенция немного не та. Но это чисто субъективное мнение и всего второй раз пекла. Вот раз десять испеку, тогда совсем понятно будет какие вариации лучше применять)))

30 августа 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Крахмала брать столько же,сколько пудинга.Вкус чуть другой из-за добавок в пудинг.И да,чем больше печёшь,тем более совершенствуешь для себя

25 июля 2020 года Ксения Дукова #

Здравствуйте можно ли использовать мягкий творог?

25 июля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Я не пробовала

25 июля 2020 года Ксения Дукова #

Спасибо за ответ

21 июля 2020 года natvm79 #

+12

[+5]

Обалденная запеканка, спасибо за рецепт . Буду ещё в дальнейшем готовить ! Не смогла утерпеть и пропустила шаг с холодильником , сразу стала пробывать 😂😂😂😂😂 как только остыл.

22 июля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Чудесный отзыв и фото Очень приятно, что все понравилось и получилрсь!!!

21 июля 2020 года Лилек3011 #

+23

[+5]

Просто шикарный творожник!!! Такой нежный и вкусный, тает во рту. Полностью оправдывает свое название "Облачко". Пудинга не было, заменила его на кукурузный крахмал с ванильным сахаром. Алла, огромное спасибо за такой шикарный рецепт!!!

22 июля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Лиля, спасибо за отзыв и прекрасное фото!

Я его занесла в заветную тетрадь - очень удачный!

20 июля 2020 года alysya #

Огромное спасибо за рецепт очень вкусного творожника. Дома не оказалось пудинга и спасибо комментариям использовала кукурузный крахмал и ванильный сахар.

20 июля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв!Мне очень приятно, что рецепт пригодился!

29 августа 2020 года Виктория Энис #

↑Ответ для alysya

ООО,жаль что ваш комментарий раньше не увидела(((???Уже купила пудинг

20 июля 2020 года alysya #

19 июля 2020 года наталия_ласточка #

Интересный рецепт, не удержалась.. вчера сделала...вкусно, конечно, но.... всё зависит от качества продуктов, взяла магазинный творог...и пожалела, однородной массы не получается.. так крупинки и остались, пудинг был дома шоколадный, так его и использовала. Но.. к утру так верхний слой и толком не отвердел, растекался, может технологию нарушила, а может белки не пробила как следует, но ничего - повторим. А так - вкусно!!!

19 июля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Я тоже беру магазинный зернистый и пробиваю блендером,получается очень неплохо.Верхний потек-плохо взбили белки или плохо их ввели,это точно,с белками ,если не доработать,всегда так.Спасибо за отзыв и удачи!

17 июля 2020 года Marharyta #

+15

[+5]

Замечательный рецепт, воздушно-творожное суфле, чудные структуры. Буду готовить обязательно! Спасибо 😊

19 июля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв и фото!Очень приятно,что все понравилось!

16 июля 2020 года Sea-green #

+26

[+5]

Это что-то невероятное! Очень вкусно, нежно. Творожник просто тает во рту. Однозначно буду повторять и не раз)

16 июля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв и прекрасное фото!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V013 "Самтер"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Немецкий творожник "Облачко"

Ингредиенты для «Немецкий творожник "Облачко"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Немецкий творожник "Облачко"»:

Похожие рецепты

Творожный десерт "Нежность"

Цветочки

Пирог "Творожник с джемом"

Фруктово-творожный десерт "На здоровье!"

Десертный рулет с мандаринами и хлебцами

Лимонный творожник в порционной подаче

Сладкая хлебная запеканка с ягодами

Творожная запеканка "Самая удачная"

Заварная миндальная пасха

Фотографии «Немецкий творожник "Облачко"» от приготовивших (20)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V013 "Самтер"

Каркасный дом с гаражом V130 "Боунд Брок"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V015 "Хартсвилл"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!