Версия для печати Рецепты Десерты Конфеты

natapitПоваренок 7 уровня

15 июля 2020, 14:21
4010

Грильяж из миндальных лепестков

Грильяж, ореховая смесь, залитая сахарным сиропом, знакомый с детства грильяж, «сын» твердой халвы. Именно из этого рецепта получилась когда-то грильяжная масса. Грильяж (фр. Grillage) – французский десерт из обжаренных орехов с сахаром. Кондитеры относят грильяж к конфетам карамельного типа, подразделяя его на твердый и мягкий. Грильяжную массу получают путем плавки сахарного или сахарно-медового сиропа и добавлением в него ореховых ядер. Настоящий грильяж должен соответствовать следующим потребительским свойствам: не вязнуть в зубах, не горчить, без посторонних привкусов.

Категория: Десерты Конфеты

Ингредиенты для «Грильяж из миндальных лепестков»:

Миндаль (лепестки(хлопья)) — 45 г
Сахар — 120 г
Вода — 35 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 800.1 ккал	белки 9.3 г	жиры 28.9 г	углеводы 126.4 г
Порции
ккал 400.1 ккал	белки 4.7 г	жиры 14.5 г	углеводы 63.2 г
100 г блюда
ккал 400.1 ккал	белки 4.7 г	жиры 14.5 г	углеводы 63.2 г

Рецепт «Грильяж из миндальных лепестков»:

Миндальные хлопья слегка обжарить.
Сахар и воду хорошо размешать и поставить вариться на медленный огонь постоянно мешая.
Сварить карамель до мягкого шарика. Готовность карамели можно проверить опустив пару капель в стакан с холодной водой или капнув на холодную тарелку. Приблизительное время варки карамели 5-7 минут.
Когда карамель приобретет свой характерный золотистый цвет всыпать в неё подогретый в СВЧ миндаль и хорошо размешать.
Быстро снять огня и вылить на пекарскую бумагу, смазанную растительным маслом без запаха. Дать полностью остыть.
Поломать на кусочки. Можно использовать для приготовления пралине, кремов и украшения тортов и рулетов, а можно просто так, похрумтеть, потому что правильно приготовленный грильяж — хрупкий, хрустящий и очень очень вкусный.
Из данного количества продуктов получается 150 гр. готового грильяжа.
Хранить в плотно закрытом контейнере в сухом прохладном месте, у меня, правда, до этого этапа не доживает!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Звезда Яндекс.Дзен На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: сладкое конфеты

Вкусы: карамельный миндальный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/166462/]Грильяж из миндальных лепестков[/url]
[url=/recipes/show/166462/][img]/data/cache/2020jul/15/20/2746576_82568-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Конфеты
Грильяж, ореховая смесь, залитая сахарным сиропом, знакомый с детства грильяж, «сын» твердой халвы. Именно из этого рецепта получилась когда-то грильяжная масса.
Грильяж (фр. Grillage) – французский десерт из обжаренных орехов с сахаром. Кондитеры относят грильяж к конфетам карамельного типа, подразделяя его на твердый и мягкий. Грильяжную массу получают путем плавки сахарного или сахарно-медового сиропа и добавлением в него ореховых ядер.
Настоящий грильяж должен соответствовать следующим потребительским свойствам: не вязнуть в зубах, не горчить, без посторонних привкусов.

Ингредиенты: Миндаль, Сахар, Вода.
Тэги: сладкое, конфеты.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Грильяж из миндальных лепестков
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2020jul/15/20/2746576_82568-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Грильяж из миндальных лепестков" title="Рецепт: Грильяж из миндальных лепестков"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Грильяж, ореховая смесь, залитая сахарным сиропом, знакомый с детства грильяж, «сын» твердой халвы. Именно из этого рецепта получилась когда-то грильяжная масса.
Грильяж (фр. Grillage) – французский десерт из обжаренных орехов с сахаром. Кондитеры относят грильяж к конфетам карамельного типа, подразделяя его на твердый и мягкий. Грильяжную массу получают путем плавки сахарного или сахарно-медового сиропа и добавлением в него ореховых ядер.
Настоящий грильяж должен соответствовать следующим потребительским свойствам: не вязнуть в зубах, не горчить, без посторонних привкусов.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/167/">
          Конфеты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Грильяж из миндальных лепестков»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1105">Миндаль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10296/">сладкое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/501/">конфеты</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/166462/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Грильяж из миндальных лепестков

Категория: Десерты › Конфеты

Ингредиенты для «Грильяж из миндальных лепестков»:

Миндаль Сахар Вода

Тэги: сладкое, конфеты

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

18 июля 2020 года ma-ma sveta #

Наташа, очень вкусно, аппетитно у тебя!

19 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

спасибо, Света!

17 июля 2020 года МурКатеринка #

Чудесная идея

17 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

вкусная!

16 июля 2020 года ТанР #

Я только детям фундук просто в сахаре обжарила и увидела Ваш рецепт. Завтра попробую с водой, спасибо🌼

16 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

удачи!

16 июля 2020 года OlgaBerdsk #

Отличное лакомство!

Наташа, а если миндаль самим порезать на пластинки? Конечно, самим сложно порезать так тонко.

Но найти готовые пластинки миндаля у нас нереально.

Я для своего рецепта больше месяца искала, но так и не нашла.

И я так понимаю, что грильяж можно готовить из любых орехов. Как другие орехи в таком случае измельчить?

16 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

Ольа, спасибо! Грильяж можно приготовить и из целых, но обязательно очищенных и жареных ядер миндаля, можно произвольно нарезать на кусочки. Таким образом можно приготовить грильяж из семечек, сезама, лесного и грецкого, да впрочем, любого очищенного ореха.

16 июля 2020 года OlgaBerdsk #

Спасибо!

Будем пробовать!

16 июля 2020 года мисс #

соблазнительный грильяж!

16 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

спасибо, Светик!

15 июля 2020 года Moravanka #

Наташа, как всегда очень оригинальный, прекрасный рецепт!

16 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

спасибо, моя хорошая!

15 июля 2020 года yugai ludmila65 #

Круто, как всегда !

15 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

очень приятно!

15 июля 2020 года Okoolina #

вкуснота!

15 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

и я такого мнения!

15 июля 2020 года Таня-кофеманка #

Люблю такие погрызушки!

15 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

и я люблю, очень!

15 июля 2020 года Руся5 #

Наташа, не устаете меня заинтриговывать своими рецептами. Ну как можно отказаться и не приготовить такую вкуснятинку, тем более так просто. Спасибо огромное!!!

15 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

Руся, спасибо за внимание к моим рецептам и поддержку!

15 июля 2020 года Ирушенька #

Наташенька, прелесть, какой соблазнительный грильяж!

15 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

Угощайся!

15 июля 2020 года Ирушенька #

Спасибо огромное, Наташенька!

15 июля 2020 года Демурия #

15 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

15 июля 2020 года Беннито #

Как вкусно!забрала

15 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

очень рекомендую! спасибо!

15 июля 2020 года ИРепка #

Красота какая и вкусно как! Наталья, с благодарностью беру рецепт в КК. Но у меня вопрос как всегда. У меня нет СВЧ, и я так понимаю, можно прогреть миндаль и на сухой сковороде. Хочу уточнить, его надо только нагреть или чуть поджарить?Спасибо!

15 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

Ирина, в начале рецепта написано, что поджарить, а подогреть неважно де, главное, чтобы разности температуры не было. Спасибо, солнышко!

15 июля 2020 года ИРепка #

Наталья, простите, пожалуйста, мою невнимательность. Постараюсь этого не допускать больше. Мне очень неловко.

15 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

никаких извинений - дело житейское!

15 июля 2020 года TANCHITTA #

Вкусняшка !!!

15 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

100%!

15 июля 2020 года nelliundco #

Ох, обожаю грильяж

, у тебя великолепный вариант

15 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

да, он от греческого кондитера, особенно если готовишь пралине, раз два и готово, и еще зубы бережет

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V401 "Сан-Антонио"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Грильяж из миндальных лепестков

Ингредиенты для «Грильяж из миндальных лепестков»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Грильяж из миндальных лепестков»:

Похожие рецепты

Тыквенные трюфели

Ладду из сухофруктов

Ягодный трюфель

Новогодняя шоколадка

Халва подсолнечная с клюквой

Голландские сливочные трюфели

Цукаты из моркови

Индийская сладость "Бурфи"

Aзиатские кунжутные конфеты

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V401 "Сан-Антонио"

Каркасный дом с террасой V544 "Миссиссога"

Каркасный дом с 4 спальнями V323 "Пуэбло"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!