Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

sm123478smПоваренок 5 уровня

26 августа 2020, 20:43
27077

Балабушки с чесноком по-полтавски

Балабушки с чесноком - вкусная замена обычному хлебу к борщу, да и не только к борщу. Готовлю, как раньше готовила моя бабушка, а еда из детства, как вы знаете, самая вкусная!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Балабушки с чесноком по-полтавски»:

Тесто

Вода (Сыворотка или молоко) — 250 мл
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 500 г
Дрожжи — 1,5 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.

Заправка

Чеснок — 2 зуб.
Зелень — 1 пуч.
Соль — по вкусу
Масло растительное — 4 ст. л.
Вода (кипяток) — 4 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2598.3 ккал	белки 50.6 г	жиры 86.5 г	углеводы 412 г
100 г блюда
ккал 254.7 ккал	белки 5 г	жиры 8.5 г	углеводы 40.4 г

Рецепт «Балабушки с чесноком по-полтавски»:

В миску нальем теплую воду или сыворотку или молоко. Добавим соль, сахар, размешаем.
Постепенно добавляем просеянную муку, на муку высыпем дрожжи. Я использовала сухие дрожжи, если у вас пресованные, то сначала нужно сделать опару, для этого смешать дрожжи, жидкость, сахар и несколько ложек муки из общей массы, размешать и дать постоять 10-15 минут, чтобы образовалась шапочка и потом добавлять муку и соль. Муку добавляем постепенно, замешиваем тесто.
В конце замеса добавим растительное масло и вмесим его в тесто. У вас может уйти чуть больше или меньше муки, тесто должно получиться мягким и эластичным, немного липнущим к рукам. Выкладываем его в миску, смазанную подсолнечным маслом, накрываем полотенцем и оставляем для подъема примерно на 40 минут.
Подошедшее тесто обомнем и оставим, чтобы оно еще раз подошло, в этот раз быстрее, минут на 15-20.
Достаем тесто, отрежем небольшой кусок и раскатаем колбаской. Колбаску можно делать тоньше или толще, на ваше усмотрение. Отрезаем ножом небольшие кусочки и выкладываем на смазанный растительным маслом противень.
Даем балабушкам немного подойти, минут5-10 и отправляем их в разогретую духовку до 200 градусов на 20 минут.
Для заправки выкладываем в мисочку измельченный чеснок, посолим, добавляем нарезанную зелень и растительное масло, перемешаем.
Выкладываем в миску горячие балабушки и сверху польем их кипятком. Благодаря кипятку они впитают в себя ароматы чеснока и зелени и будут еще мягче.
Подают балабушки с наваристым борщом, луком, салом. Это очень вкусно! Но не менее вкусно и любым другим супом. Рекомендую, попробуйте!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6912

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску

Теги: духовка хлеб

Вкусы: чесночный хлебный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/167033/]Балабушки с чесноком по-полтавски[/url]
[url=/recipes/show/167033/][img]/data/cache/2020aug/26/47/2758940_32982-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Балабушки с чесноком - вкусная замена обычному хлебу к борщу, да и не только к борщу. Готовлю, как раньше готовила моя бабушка, а еда из детства, как вы знаете, самая вкусная!

Ингредиенты: Вода, Соль, Сахар, Мука пшеничная, Дрожжи, Масло растительное, Чеснок, Зелень.
Тэги: духовка, хлеб.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Балабушки с чесноком по-полтавски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2020aug/26/47/2758940_32982-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Балабушки с чесноком по-полтавски" title="Рецепт: Балабушки с чесноком по-полтавски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Балабушки с чесноком - вкусная замена обычному хлебу к борщу, да и не только к борщу. Готовлю, как раньше готовила моя бабушка, а еда из детства, как вы знаете, самая вкусная!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Балабушки с чесноком по-полтавски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/304/">хлеб</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/167033/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Балабушки с чесноком по-полтавски

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Балабушки с чесноком по-полтавски»:

Вода Соль Сахар Мука пшеничная Дрожжи Масло растительное Чеснок Зелень

Тэги: духовка, хлеб

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

9575

Украинские пампушки с чесноком

222
2402
259586

1889

Пампушки "Ароматные" двумя способами

112
1463
83578

741

Булочки с чесноком и лаваш с сыром

112
698
25628

359

Украинские пампушки с чесноком

56
306
13969

260

Пампушки с чесноком "Українські пампушки"

26
135
18482

108

Булочки постные соево-арахисовые

103
73
1860

Пампушки с чесноком "от Красной Шапочки"

12
70
8626

Чесночные булочки

11
62
8082

Показать все варианты рецепта (23)

Фотографии «Балабушки с чесноком по-полтавски» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

9 марта 2023 года verachud #

Особенно в Пост. Сделала, очень понравился рецепт мужу. теперь никакие пампушки не интересуют, только такие маленькие хлебушки понравились. Потеряла рецепт потому как этот очень взволновал и название необычное. Час искала его- спасибо памяти поисковика ! Нашла через ютуб. Спасибо за такой классный рецепт !

2 сентября 2020 года BakLena #

+21

[+5]

Спасибо за рецепт, замечательные булочки. Сначала думала перестаралась с чесноком, а потом все так грамотно впиталось

2 сентября 2020 года sm123478sm # (автор рецепта)

Чеснок по вкусу добавляйте, очень аппетитные получились, спасибо за фотоотчет!

1 сентября 2020 года toliks #

За дрожжи уточнение штоли. В стандартной пачке сухих дрожжей 11гр, это чуть меньше чем четыре мерных (чайных) ложки. Пачка расчитана на килограмм муки тоесть 2 ложки на 500 гр. Извините таки за занудство. А так делали чтото подобное в 90х, когда с хлебом было малость напряженка. Было вкусно...

2 сентября 2020 года sm123478sm # (автор рецепта)

У меня была большая пачка дрожжей, я её пересыпала в баночку, чтоб закрыть крышкой герметично. 1,5 ч. л. достаточно.

31 августа 2020 года 0502660156a #

Спасибо за идею )

31 августа 2020 года vasil2205 #

Здравствуйте! Спасибо Вам за рецепт!

31 августа 2020 года sm123478sm # (автор рецепта)

На здоровье!

31 августа 2020 года Sunnylife #

Спасибо за рецепт от бабушки !

31 августа 2020 года sm123478sm # (автор рецепта)

Спасибо!

30 августа 2020 года AYK-2014 #

Г-жа sm123478sm, Вы утверждаете, что пампушки, в отл. от "балабушек" делаются из "более сдобного теста". Я удивлен: за свои более чем семьдесят лет никогда не ел сдобных пампушек. Может таковые готовят только в Вашем регионе?

31 августа 2020 года sm123478sm # (автор рецепта)

Да, на пампушки более пышное тесто и их смазывают яйцом, а балабушки готовятся из обычного хлебного теста.

4 сентября 2020 года Poluelena #

В Крыму это называется пампушки, делают как и у вас, с чесноком. Мама пекла, правда не часто. Отец любил, а нам, детям, было островато.

30 августа 2020 года Жанета2016 #

Классные балабушки! Запах пошел через экран компьютера. Спасибо за рецепт!

31 августа 2020 года sm123478sm # (автор рецепта)

Спасибо!

30 августа 2020 года sagida57 #

Спасибо забрала рецепт.Надо попробовать испечь балабушки.

30 августа 2020 года Всюжизньнадиете #

это очень аппетитно!

30 августа 2020 года Ильмира-Я #

+26

[+4]

Увидела и сразу пошла воплощать в жизнь!
Всё получлось. Всё готово!
Только разделять не стала, предоставлю это домочадцам

31 августа 2020 года sm123478sm # (автор рецепта)

Красота!

29 августа 2020 года Тамара Петрукович #

Очень интересная заправка. Обязательно попробую. Спасибо.

28 августа 2020 года EnnirA #

Спасибо!

28 августа 2020 года lada 1969 #

Обычные пампушки,ничего нового,кроме названия

28 августа 2020 года зыркало #

Бабушкина сестра называла это изделие - пампушки

28 августа 2020 года lana lutseva 69 #

Мне не хватило только ложки к борщу😉, а балабушки-замечательные! Будем готовить.

27 августа 2020 года svitlana75 #

Какие “ пампушки — балабушки’’ вкусные. Заправка новая , надо попробовать.

27 августа 2020 года eva13071 #

вопрос по рецепту

Ничего не поняла про заправку и кипяток. Когда, как, куда?

27 августа 2020 года sm123478sm # (автор рецепта)

Там все понятно расписано, есть видео, можете посмотреть.

13 сентября 2020 года tinskaya #

Тоже не поняла про кипяток и ароматную смесь,когда смешать.А видео с нашим Чукотский интернетом не прогружается.

27 августа 2020 года 7Катюша77 #

26 августа 2020 года Ирушенька #

Оксана, интересные какие балабушки! Замечательный рецепт!

27 августа 2020 года sm123478sm # (автор рецепта)

Спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Балабушки с чесноком по-полтавски

Ингредиенты для «Балабушки с чесноком по-полтавски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Балабушки с чесноком по-полтавски»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Балабушки с чесноком по-полтавски» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V450 "Денвер"

Каркасный дом с 3 спальнями V063 "Альва"

Каркасный дом с мансардой V380 "Стэмфорд"

Рубрикатор рецептов