Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Овощи маринованные

yugai ludmila65Поваренок 10 уровня

9 октября 2020, 13:17
36168

Маринованные зелёные помидоры "Русские оливки"

Как говорят, у хорошей хозяйки не должно ничего пропасть, а кто Ж не хочет быть таковой... Соберём весь урожай зелёных томатов, до самого мелкого и замаринуем. Мы называем эти помидоры "русские оливки". Рекомендую.

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Ингредиенты для «Маринованные зелёные помидоры "Русские оливки"»:

Овощи

Помидор — 850 г
Чеснок — 4 зуб.
Лук красный — 1 шт
Лимон — по вкусу

Маринад

Вода — 550 мл
Сахар (с горкой) — 2 ст. л.
Соль (с горкой) — 1 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Уксус (9% столовый) — 50 мл
Лист лавровый — 1 шт
Гвоздика — 2 шт
Семена укропа — 1 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 837.2 ккал	белки 13.7 г	жиры 33.6 г	углеводы 126.8 г
100 г блюда
ккал 48.1 ккал	белки 0.8 г	жиры 1.9 г	углеводы 7.3 г

Рецепт «Маринованные зелёные помидоры "Русские оливки"»:

Банки вымыть и простерилизовать.
Мелкие зелёные помидоры вымыть.
Каждый проколоть зубочисткой.
Приготовить маринад, прокипятить воду со специями, сахаром/солью, влить масло, дать закипеть и влить уксус.
В это время помидоры пробланшировать в кипятке 2 минуты.
В банки положить по дольке лимона, несколько колец лука, горячие помидоры, чеснок. Залить кипящим маринадом.
Стерилизовать 15 минут. Горячими закатать. Остудить "под шубой".
Выход 1,65 л..
Я храню в холодильнике, но исключительно для того чтоб всегда была возможность подать к столу.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "ХарвестФест" от GEFEST - плита На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: заготовка консервация варить закуска

Вкусы: острый кисло-сладкий томатный освежающий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/167829/]Маринованные зелёные помидоры "Русские оливки"[/url]
[url=/recipes/show/167829/][img]/data/cache/2020oct/09/47/2776404_59584-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Маринады -> Овощи маринованные
Как говорят, у хорошей хозяйки не должно ничего пропасть, а кто Ж не хочет быть таковой... Соберём весь урожай зелёных томатов, до самого мелкого и замаринуем. Мы называем эти помидоры "русские оливки". Рекомендую.

Ингредиенты: Помидор, Чеснок, Лук красный, Лимон, Вода, Сахар, Соль, Масло оливковое, Уксус, Лист лавровый, Гвоздика, Семена укропа.
Тэги: заготовка, консервация, варить, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Маринованные зелёные помидоры "Русские оливки"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2020oct/09/47/2776404_59584-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Маринованные зелёные помидоры Русские оливки" title="Рецепт: Маринованные зелёные помидоры Русские оливки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Как говорят, у хорошей хозяйки не должно ничего пропасть, а кто Ж не хочет быть таковой... Соберём весь урожай зелёных томатов, до самого мелкого и замаринуем. Мы называем эти помидоры "русские оливки". Рекомендую.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/116/">
          Маринады
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/199/">
          Овощи маринованные
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Маринованные зелёные помидоры "Русские оливки"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4225">Лук красный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/405">Гвоздика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5710">Семена укропа</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/743/">консервация</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/988/">варить</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/167829/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Маринованные зелёные помидоры "Русские оливки"

Категория: Заготовки › Маринады › Овощи маринованные

Ингредиенты для «Маринованные зелёные помидоры "Русские оливки"»:

Помидор Чеснок Лук красный Лимон Вода Сахар Соль Масло оливковое Уксус Лист лавровый Гвоздика Семена укропа

Тэги: заготовка, консервация, варить, закуска

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Маринованные зелёные помидоры "Русские оливки"» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

21 августа geobox #

добрый день, закрутила вчера и поняла , что забыла 15 мин стерилизации...я все испортила, вскрывать банки?(

21 августа yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Даже и не знаю.,это важный этап. Закатывали винтовыми крышками?

22 августа geobox #

винтовыми, но уже поздно вскрывать))поставила в холодильник, я больше переживаю , чтоб промариновались,)

9 марта Pavelia #

Чудесная заготовка, маринад волшебно ароматный, от цедры лимонной дольки особенная изюминка. Рецепт в блокнот! Там у меня, что называется, золотая коллекция, рецепты, записанные рукой. И такая пометка у меня как высший знак качества при Союзе

Помидорки-"оливки" прелесть.
Но моя фасолька! Фасолька! Как же удачен оказался эксперимент с остатками маринада и остатками же спаржевой фасоли! Чудо как хороша. Вчера открыла, думала, в салат типа греческого используем, но баночка влёт ушла просто как закуска. Очень рекомендую! Фасоль тоже в блокнот и в первый план летних заготовок. Еще есть мысль замариновать сейчас баночку, используя фасоль из заморозки.
Люда, спасибо, что делишься, спасибо за твои труды и старания подать рецепты эстетично и доходчиво, с нюансами, подсказками, своим опытом! (И это я еще до твоих хлебов не добралась!

)

10 марта yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Аня спасибо, родная. Представляю как вкусна фасоль, надо тоже приготовить. Рада что тебе нравятся мои рецепты. Давай, давай осваивай хлебушек.

7 февраля NEN25 #

Открыла сегодня баночку помидорок, осенью сделала две баночки, использовала остатки мелких зеленых помидорок. Очень вкусно. Очень понравился рассол. Добавляля семена горчицы. Масло брала обычное растительное, с оливковым бало бы наверное еще вкусне обязательно буду повторять. Спасибо за рецепт.

7 февраля yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо большое, мне очень приятно что рецепт понравился. От души БЛАГО ДАРЮ за добрые слова.

30 сентября 2023 года Pavelia #

+16

[+5]

Много у меня нынче осталось на кустах меленьких помидоров, собрала все, разложила несколько баночек, причем, некоторые даже по 700 мл. Маринад имел чудесный аромат, остатками его залила баночку последних стручков зелёной фасольки, собранных перед уборкой огорода. Уверена, что тоже будет хорошо.
Правда, готовила в диком цейтноте перед отъездом, нервничала и потому в каждом шаге косячила: и не проколола помидорки, и, кажется, передержала их, бланшируя, они у меня сильно ужались как-то... Ну да ладно, я решила, что зимой все пойдет в ход, ну и такой ароматный и вкусный маринад точно сгладит впечатление от неказистого вида "оливок".
Так что вернусь ещё с впечатлениями о вкусе. На фото пару баночек, которые оставила
под рукой в холодильнике, остальные сразу в погреб ушли.
Спасибище за идею и рецепт, Люда!

1 октября 2023 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Анечка, родная, ну и красота Ж у тебя.

Спасибо что готовишь по моим рецептам, среди такого изобилия, выбираешь мои, скромные.

Здорово ты придумала и фасоль пристроить, надеюсь , всё будет вкусно.
От души БЛАГО ДАРЮ за фото и добрые слова.

2 сентября 2023 года SunFlow #

Какую роль играет долька лимона? Лимона нет, это критично?

Есть сок лимонный, можно заменить?

2 сентября 2023 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Можно заменить соком, не критично, может даже пикантнее будет.

2 сентября 2023 года SunFlow #

Благодарю за оперативность. Только что огурцы закрыли,хотела уже с кухни вылезать, но теперь пойду за помидорами

9 октября 2021 года Мыфуня #

Скажите, пожалуйста, на какой день можно пробовать?

27 сентября 2021 года korolevishna97 #

вопрос по рецепту

Делала Ваши "оливки" в прошлом году из небольших "сливок"-ОЧЕНЬ ВКУСНО! Спасибо за рецепт! Но в этом году в продаже только крупные и круглые зелёные помидоры. Подскажите, сначала надо проколытые томаты бланшировать,а потом уже резать?Не хотелось бы остаться без такой вкусной заготовки в этом году. Спасибо!

27 сентября 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Вначале нарезать, затем пробланшировать.

28 сентября 2021 года korolevishna97 #

↑Ответ для korolevishna97

Спасибо!

29 августа 2021 года Tata0330 #

+12

[+5]

Мне было очень интересно делать такие "оливки",Спасибо Людмила за оригинальный вариант!

29 августа 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Большое спасибо за выбор рецепта и добрый отзыв.

24 января 2021 года hematology #

+16

[+5]

Я давно остановилась на рецептах этого сайта, тк тут точно все пользуются ими и описывают эмоции, но пишу первый раз отзыв. В прошлом году не дозрело очень много помидоров (из-за погоды) и не знали что с ними делать. Данный рецепт реально был выбран один из вариантов спасти положение. После "вскрытия" банок зимой на семейных застолий, этот рецепт разобрали все: реально БОМБА выход спасти урожай. Огромное спасибо автору💗

24 января 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Мне очень очень приятно что рецепт приглянулся и "оливки" понравились.

Готовьте на доброе здоровье.

Но, пусть Ваши урожаи будут высокими, овощи спелыми и "вагонами".

25 января 2021 года hematology #

Так их и было "вагон": посадили 500 кустов(((((

26 января 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Я уменьшила, со 120 уже до 70... если уродятся , то и этого хватит...

1 декабря 2020 года ирпенчанка #

+20

[+4]

Рассола мне хватило, в аккурат, на три 0,5л. баночки! Закатала давно. Скоро буду снимать пробу!

Не сомневаюсь, что это вкусно!

Людочка! Спасибо большое за твой труд и очень интересные и аппетитные рецепты!

1 декабря 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Ой, как ЗДОРОВО! Наташа, огромное СПАСИБО, теперь буду ждать впечатления от вкуса...

, надеюсь и он не подведёт. От души БЛАГО ДАРЮ за выбор рецепта и красивую фотовесточку.

А количество рассола , наверное, зависит от размера помидорок, когда мелкие , выход побольше.

1 декабря 2020 года ирпенчанка #

теперь буду ждать впечатления от вкуса...

Насчёт этого даже не сомневайся!

Долго ждать и спать не придётся!

А количество рассола , наверное, зависит от размера помидорок, когда мелкие , выход побольше.

Безусловно! У меня были средненькие помидорки. Некоторые пришлось обрезать от мелких погрешностей. Поэтому, я не очень плотно укладывала, чтобы не помять... Люда! Я очень рада, что отчёт тебе понравился!

Ещё раз спасибо за рецепт и приятный комментарий!

1 декабря 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

24 ноября 2020 года ЛЯЛЯЛЯ1 #

+13

[+5]

А вот и мой отчет, маринад супер!

вкусный очень, я в этом маринаде и красненькие замариновала, большое спасибо за рецепт

24 ноября 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Ой, как приятно что Вам так понравился рецепт, мне безумно приятно читать отзыв . БЛАГО ДАРЮ от души.

25 октября 2020 года Татьяна Хрусталёва #

+14

[+5]

Думаю, будет здорово! Рассол отличный и добавки. Делала в первый раз. Спасибо за рецепт

- сохранила помидорчики

26 октября 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Татьяна, благодарю от души.

Очень приятно что рецепт заинтересовал,

надеюсь и вкус приглянется, не подведут помидоры. Вы правы, этот рецепт позволяет сохранить всю мелочь.

26 октября 2020 года Татьяна Хрусталёва #

24 ноября 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

24 ноября 2020 года Татьяна Хрусталёва #

"Оливки" уже попробовала, они просто замечательные!!!

Теперь буду пользоваться рецептом через год опять!

24 ноября 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо, Татьяна.

17 октября 2020 года zayac-132 #

Бланшировать - это же снять кожу. Вы это имели в виду?

17 октября 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Нет, Бланширование, также ошпаривание, бланшировка — кратковременная обработка продукта кипятком или паром.

17 октября 2020 года zayac-132 #

Спасибо!

15 октября 2020 года Marzipan2 #

А когда можно уже дегустировать?

15 октября 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Думаю, 3-4 недели пусть постоят.

15 октября 2020 года Marzipan2 #

↑Ответ для Marzipan2

Спасибо

15 октября 2020 года Marzipan2 #

+14

[+5]

Сегодня закрыла последние помидоры по вашему рецепту, только дома не оказалось красного лука, добавила белый. Буду надеяться что все получиться.

15 октября 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Ой, как приятно. Спасибо огромное за такое доверие и красивый фотоприветик. С белым луком тоже очень вкусно.

13 октября 2020 года solitone3 #

Рецепт классный. Только делал дольками. Уксуса добавил около 100-120 мл. Получилось, как закуска, делал прошлой осенью. У нас укропа для засолки нет, поэтому добавил стебли укропа, зерна горчицы, пару ломтиков острого перца и больше лука, мелкими дольками между слоями. Вкусно. Было готово через 5 дней. Хранил в холодильнике.

13 октября 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Немного другое, но не спорю, тоже очень вкусно.

12 октября 2020 года wowan5 #

+19

[+4]

В общем, чтобы не быть голословной я сделала сегодня одну баночку помидорок

все что наскребла

Теперь будем несколько недель ждать результат

Я ещё добавила горчичных зёрен и острый перчик

12 октября 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Таня, спасибо огромное. Красивая баночка, будем ждать твоих впечатлений.

Ты сделала отличную добавку.

12 октября 2020 года wowan5 #

Люда, думаю, что мне понравится

маринад вкусный. У меня он остался, так я просто две луковицы крупные в нем замариновала, чего добру пропадать

12 октября 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Вообще Класс! Правильно сделала.

2 января 2021 года wowan5 #

↑Ответ для yugai ludmila65

В общем, мои впечатления

Сегодня мы открыли баночку, приходили дочка с другом.
Моему мужу не особо понравилось, а нам троим очень даже пошло

Так что баночку и приговорили.
Люда, спасибо большое за рецепт

2 января 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Танечка, спасибо большое.

Очень приятно читать твой комментарий.

12 октября 2020 года guslik2 #

вопрос по рецепту

Примерно через какое время они будут готовы? Почему спрашиваю, был рецепт зеленых фаршированных помидор, зимой попробовала и расстроилась. Хорошо не выкинула, досолились на следующий год только

12 октября 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Ой, нет не год, конечно, месяц.

11 октября 2020 года brod_nik #

А ни кто не хочет добавить сладкого перчика в рецепт? Не помешает и долька острого Чили...

12 октября 2020 года wowan5 #

Я добавила целый острый перчик

11 октября 2020 года wowan5 #

Люда, а пробланшировать, это значит в воду, она закипит и потом от момента закипания 2 минуты?
У меня несколько штук помидоров и на пробу как раз хватит. А то я прошлый салат делала и меня терзают сомнения, что может я не так понимаю

11 октября 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Нет, Танюш, можно опустить в кипящую воду , огонь сильный, сразу же засечь время.

11 октября 2020 года wowan5 #

Ясно

но у меня плита слабоватая и сильный огонь не поможет, все таки в моем случае я чуть дольше подержу

11 октября 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Правильно, подход умной хозяйки.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Маринованные зелёные помидоры "Русские оливки"

Ингредиенты для «Маринованные зелёные помидоры "Русские оливки"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Маринованные зелёные помидоры "Русские оливки"»:

Похожие рецепты

Маринованный чеснок

Перец в масле

Маринованная капуста "Похрустим!"

Капуста краснокочанная маринованная

Маринованные баклажаны по-монастырски

Конфитюр из болгарского перца

Перец "Сырой"

Маринованный лук "Тонгыльпхатянъатти"

Маленький лук маринованный-2

Фотографии «Маринованные зелёные помидоры "Русские оливки"» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V547 "Лаваль"

Каркасный дом с 3 спальнями V168 "Рогерс"

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V392 "Сентенниал"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!