Постный борщ с грибами по книге рецептов издания 1916 года. Этот борщ я готовила уже не раз, получается всегда вкусно, несмотря на то, что в нем нет привычных нам продуктов для борща, а именно, картофеля и моркови. Также очень вкусно получается, если добавить в такой борщ не свежую, а кислую капусту.
dnevnikshowПоваренок 3 уровня
- 10 октября 2020, 13:30
- 3941
Борщ с грибами: дореволюционный рецепт
Ингредиенты для «Борщ с грибами: дореволюционный рецепт»:
- Грибы (белые сухие) — 100 г
- Свекла (5-8 шт.) — 500 г
- Капуста белокочанная / Капустa (свежая или квашеная) — 250 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 1 ст. л.
- Масло растительное — 100 мл
- Томатная паста — 100 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Лист лавровый — по вкусу
- Уксус — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1318.3 ккал |
белки
26.7 г |
жиры
82.8 г |
углеводы
122.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 109 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 10.1 г |
Рецепт «Борщ с грибами: дореволюционный рецепт»:
Шаг 1
Залить белые сухие грибы тёплой водой, затем хорошо промыть их, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, как заливается мясо для бульона, поставить все это вариться в закрытой кастрюле, пока грибы не станут мягкими.
Соль прибавляется в конце.
Шаг 2
В то время, пока варятся грибы, капусту и свёклу пассеровать на растительном масле. Добавить к этим продуктам томатную пасту, перец и лавровый лист.
Шаг 3
Грибы вынуть и измельчить, а в грибной бульон долить воду,
после того как все закипит, добавить свёклу с капустой.
На освободившуюся сковороду вылить масло и обжарить лук с грибами.
Добавить муку, все перемешать и отправить в борщ.
По желанию добавить уксус по вкусу.
Перемешать и готовить под крышкой 20-30 минут.
Приятного аппетита!
Залить белые сухие грибы тёплой водой, затем хорошо промыть их, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, как заливается мясо для бульона, поставить все это вариться в закрытой кастрюле, пока грибы не станут мягкими.
Соль прибавляется в конце.
Шаг 2
В то время, пока варятся грибы, капусту и свёклу пассеровать на растительном масле. Добавить к этим продуктам томатную пасту, перец и лавровый лист.
Шаг 3
Грибы вынуть и измельчить, а в грибной бульон долить воду,
после того как все закипит, добавить свёклу с капустой.
На освободившуюся сковороду вылить масло и обжарить лук с грибами.
Добавить муку, все перемешать и отправить в борщ.
По желанию добавить уксус по вкусу.
Перемешать и готовить под крышкой 20-30 минут.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 мая 2021 года nattela v #
27 октября 2020 года bulat_gimazov #
27 октября 2020 года bulat_gimazov #
27 октября 2020 года bulat_gimazov #
26 октября 2020 года bulat_gimazov #
26 октября 2020 года bulat_gimazov #
18 октября 2020 года Mandrogora-2 #
11 октября 2020 года wise1288 #
10 октября 2020 года Ирушенька #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: