Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

миссПоваренок 10 уровня

14 октября 2020, 4:52
15669

Куриный айнтопф на томатном соке

Айнтопф переводится с немецкого, как "один горшок" и представляет собой густое блюдо, совмещающее в себе и первое, и второе. Это нечто среднее между жаркого с овощами или рагу с разнообразным набором компонентов в составе. Предлагаю вам ароматный айнтопф из овощей с большим набором ароматных специй. Такое блюдо явно будет востребовано холодной осенью за семейным обеденным столом. Блюдо очень душистое, пряное, соус насыщен ароматами всех ингредиентов.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Куриный айнтопф на томатном соке»:

Курица (бёдра, голени, окорочка) — 500 г
Сок томатный — 500 мл
Колбаса (сервелат или сырокопчёная) — 50 г
Сало (топлёное) — 50 г
Картофель (средние) — 2 шт
Капуста белокочанная / Капустa — 100 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1/2 шт
Перец болгарский — 1/2 шт
Перец красный жгучий — по вкусу
Карри — 1/4 ч. л.
Перец черный — 1/4 ч. л.
Чеснок — 2 зуб.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Семена укропа — 1/2 ч. л.
Тмин — 1/2 ч. л.
Лист лавровый — 2 шт
Соль — 1/2 ст. л.
Петрушка — 1 пуч.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1668.7 ккал	белки 111.8 г	жиры 75 г	углеводы 142.8 г
Порции
ккал 417.2 ккал	белки 28 г	жиры 18.8 г	углеводы 35.7 г
100 г блюда
ккал 89.7 ккал	белки 6 г	жиры 4 г	углеводы 7.7 г

Рецепт «Куриный айнтопф на томатном соке»:

Для приготовления можно брать любую часть курицы, у меня окорочка. Курицу моем, по необходимости режем на порционные куски.
Готовить можно в глубокой сковороде, кастрюле с толстым дном, сотейнике или казане. У меня сковорода. На разогретую сковороду кладём топлёное сало и куски курицы кожей вниз. Также для аромата кладём сразу кусочек копчёного сервелата или солями. Обжариваем курицу на сильном огне пару минут до красивой корочки, переворачиваем, огонь убавляем до среднего.
Лук и морковь чистим, моем, режем мелкими кубиками.
Кладём лук и морковь к курице и тушим, помешивая 3 минуты на среднем огне.
Картофель и перец чистим, режем кубиками, жгучий перец колечками.
Кладём перец и картофель на сковороду, тушим 2 минуты на среднем огне.
Капусту режем кубиками. Кладём также к овощам и курице, перемешиваем.
Немного потушив смесь, добавляем порезанную колбасу, у меня сервелат.
Заливаем всё томатным соком, у меня свежевыжатый. Тушим на медленном огне до готовности, около 15 минут.
Берём соль и специи: лавровый лист, чёрный перец, карри, семена укропа, тмин, паприку. Кладём в блюдо, перемешиваем. Доводим до кипения.
Кладём рубленные петрушку и чеснок. Опять доводим до кипения.
Перемешиваем, оставляем на медленном огне 5 минут, отключаем огонь.
Подаём горячим. Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "ХарвестФест" от GEFEST - плита На обед : На первое

Теги: обед первое

Вкусы: овощной кисло-сладкий куриный насыщенный пряный томатный острый копченый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/167923/]Куриный айнтопф на томатном соке[/url]
[url=/recipes/show/167923/][img]/data/cache/2020oct/14/30/2778423_18388-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы
Айнтопф переводится с немецкого, как "один горшок" и представляет собой густое блюдо, совмещающее в себе и первое, и второе. Это нечто среднее между жаркого с овощами или рагу с разнообразным набором компонентов в составе. Предлагаю вам ароматный айнтопф из овощей с большим набором ароматных специй. Такое блюдо явно будет востребовано холодной осенью за семейным обеденным столом. Блюдо очень душистое, пряное, соус насыщен ароматами всех ингредиентов.

Ингредиенты: Курица, Сок томатный, Колбаса, Сало, Картофель, Капуста белокочанная, Морковь, Лук репчатый, Перец болгарский, Перец красный жгучий, Карри, Перец черный, Чеснок, Паприка сладкая, Семена укропа, Тмин, Лист лавровый, Соль, Петрушка.
Тэги: обед, первое.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Куриный айнтопф на томатном соке
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2020oct/14/30/2778423_18388-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Куриный айнтопф на томатном соке" title="Рецепт: Куриный айнтопф на томатном соке"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Айнтопф переводится с немецкого, как "один горшок" и представляет собой густое блюдо, совмещающее в себе и первое, и второе. Это нечто среднее между жаркого с овощами или рагу с разнообразным набором компонентов в составе. Предлагаю вам ароматный айнтопф из овощей с большим набором ароматных специй. Такое блюдо явно будет востребовано холодной осенью за семейным обеденным столом. Блюдо очень душистое, пряное, соус насыщен ароматами всех ингредиентов.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/220/">
          Другие супы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Куриный айнтопф на томатном соке»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4339">Сок томатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2336">Колбаса</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2274">Сало</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2329">Карри</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5710">Семена укропа</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1787">Тмин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/167923/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Куриный айнтопф на томатном соке

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы

Ингредиенты для «Куриный айнтопф на томатном соке»:

Курица Сок томатный Колбаса Сало Картофель Капуста белокочанная Морковь Лук репчатый Перец болгарский Перец красный жгучий Карри Перец черный Чеснок Паприка сладкая Семена укропа Тмин Лист лавровый Соль Петрушка

Тэги: обед, первое

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

2710

Острая курица в сливочном соусе

198
2710
219857

8407

Классический салат "Мимоза"

334
8407
1592602

666

Шанежки из творожного теста с фаршем

81
666
67247

Фотографии «Куриный айнтопф на томатном соке» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

5 августа helena1961 #

[+5]

Я занималась заготовкой томатного сока и параллельно готовила айнтопф. Помидоры были очень мясистые, жидкой подливы не образовалось, но блюдо получилось очень вкусное! Все специи , семена и зелень были под рукой, т.ч. надеюсь вкус именно такой, какой задумывался автором рецепта. Только с острым перцем надо быть поосторожней. Светлана, высший балл!

6 августа мисс # (автор рецепта)

Большое спасибо

17 марта 2021 года Hanna21 #

+10

[+5]

Света , спасибо большое за рецепт .

Получилось очень вкусно

Сытное , ароматное блюдо . И продукты всегда найдутся в холодильнике .

17 марта 2021 года мисс # (автор рецепта)

СПАсибо

5 марта 2021 года alenanat #

ароматное , сытное блюдо, похожее на суп, уберу картошку, не любим в супах ее, спасибо будем экспериментировать

5 марта 2021 года мисс # (автор рецепта)

Спасибо

29 ноября 2020 года Himbeeren #

+16

[+5]

Света, очень вкусный, густой и ароматный айнтопф! Пряно и сытно. Семян укропа у меня не было, добавила сухой, вместо петрушки-укроп и зелёный лук, чесноку 4 зубчика. Готовила из голени, колбаса сервелат.
Чудесное блюдо!
Света, спасибо за рецепт!

30 ноября 2020 года мисс # (автор рецепта)

большое спасибо

5 ноября 2020 года jskh #

Спасибо автору за рецепт! Вкусно, ароматно, достаточно просто и быстро готовится. Ничего особенного покупать не надо, обычно все продукты есть в холодильнике. Я люблю такие сборные "солянки". Буду готовить периодически. Спасибо!

6 ноября 2020 года мисс # (автор рецепта)

26 октября 2020 года Kristilina #

+11

[+5]

Я в восторге! Сейчас готовлю уже во второй раз. С изменениями правда небольшими: у меня грудка куриная, сока не было, томатный соус разбавила водой и не на сале, а на раст масле.
Очень вкусно и сытно. Определенно войдёт в дальнейший рацион. Огромное спасибо за рецепт!!! :

27 октября 2020 года мисс # (автор рецепта)

Огромное спасибо

22 октября 2020 года Kristilina #

Спасибо за идею, все ингредиенты как раз есть, завтра не будет головной боли что готовить. Буду из грудки делать, не люблю кожу куриную и кости))

22 октября 2020 года мисс # (автор рецепта)

20 октября 2020 года bar-serg #

Смахивает на бигос имени Советской армии, только в нем из мясопродуктов 1 курица на роту.

21 октября 2020 года мисс # (автор рецепта)

Вы мне будете про армию?

Я отслужила 15,5 лет, начальник столовой, старший прапорщик. НЕ знаю, где вы служили. Ничего подобного. Ну, куры были ооочень редко, а мясо строго по норме, проверяли. Ну и технология совсем другая, ничего общего.

21 октября 2020 года bar-serg #

Во-первых, в каких годах вы служили? Я служил на полигоне офицерских курсов 77...79. С мясом тогда в стране была напряженка - в Москву за ним ездили. А неподалеку от Владимира работало сразу две птицефабрики - свинокомплекс еще только строился. Отвлечение от темы: в 82-м работал на мясокомбинате энергетиком, он перерабатывал говядины-свинины раз в 7 меньше реальной потребности города. А еще часть колбасы отправлялась в Москву. Из которой владимирцы привозили ее назад на электричках. Так что курятина в такой ситуации для солдат неизбежное логистическое решение. Мы свинину по праздникам ели в виде котлет. Я в кухонном праздничном наряде срезал с туши тонкий кусок сала, присаливал его и через 10 минут ( на большее не хватало терпения) съедал. Насчет технологий и соблюдения норм - прикомандированные к нашей части солдаты (был пост радиорелейной связи) и те, кто пришел из учебок, говорили в ответ на наше недовольство едой: да у вас замечательная кормежка! У нас было хуже! Слышал в те годы, что солдаты в отдаленных точках - 10 человек в тайге при радаре - разводили собак в клетках на еду. Летом, когда картофель заканчивался, кормили пюре из сушеной картошки в соломке (где-то 7*7 в сечении и длиной 30...50 в длину) - серое по цвету, с неприятным привкусом. Многие солдаты не ели. Какая-то варварская была технология сушки - никакого сравнения с нынешним пюре в пакетах. Оно почти натуральное. Вкус не выражен, но это исправляется жареным лучком.

22 октября 2020 года мисс # (автор рецепта)

Я служила с 1994 по 2009, а муж с 1982, поэтому знаю. Жутики просто рассказываете. Да, было однажды, не было картофеля, несколько раз готовили из сушёной, правда гадость, а вот пюре нравилось, даже домой брала по немногу), в котлеты добавляла.

22 октября 2020 года bar-serg #

17 лет разницы между началом моей срочной и вашей прапорской службы. За это время очень многое изменилось. Сейчас по телевизору показывают, что у солдат выбор из двух вторых блюд. А вообще место начальника столовой хлебное. После дембеля несколько раз вызывали в военкомат "по вопросу учета" - агитировать в прапора (тем более у меня был техникум, значит, без школы прапоров). Никто не изъявлял желания - не остыли воспоминания о муштре, армейском дебилизме. А парень с кулинарным техникумом сразу согласился на нач. столовой.

22 октября 2020 года мисс # (автор рецепта)

Ну, начну с того, что у меня вообще Красный диплом химика, университет. Просто больше негде было работать. У нас и тогда было по два блюда на выбор. У нас было куча желающих попасть в армию, но это было проблемно, как и сейчас.

22 октября 2020 года bar-serg #

Логично: если негде работать, то была куча желающих попасть в армию. Хотя в нынешней армии я бы послужил. Есть и любители. Писал хвалебную статью примерно в 2005-м про Ковровскую технологическую академию. Академия в те годы первая в области открыла военную кафедру. Проректор, наговаривающий мне фактуру, сказал: "Одна студентка-заочница ради военной кафедры на очное перевелась". Видно, очень хотелось девице через три месяца сборов лейтенантские погоны надеть. Тогда отношение к армии было отрицательное - уклонисты и тд. Проректор сказал, что многие студенты хотели бы служить в армии, но на должностях, соответствующих их образованию. Человеку с "вышкой" противно подчиняться тупому сержанту с 8 классами. Что и подвигло академию заняться открытием военной кафедры. Помню, статью я назвал "Сержант инженеру не начальник"

20 октября 2020 года tqmakar #

Бегу за курицей)! Обожаю когда много специй, но сама не умею найти правильное их сочетание. Аппетитно очень. Спасибо за идею.