В мире много удивительных зимних праздников. Один из них – День Св. Николая – отмечаемый в православных церквях, использующих юлианский календарь, 6 (19) декабря, в других православных церквях и Римско-католической церкви — 6 декабря по григорианскому календарю. В этот день во многих странах готовят специальные угощения, которыми традиционно одаривают своих близких, соседей и детвору. Предлагаю Вам присоединиться к древней традиции и узнать рецепт, как приготовить хлеб "Святого Николая", очень полюбившийся нашей семье.
nattela vПоваренок 5 уровня
- 3 ноября 2020, 13:15
- 16061
Хлеб Святого Николая
Ингредиенты для «Хлеб Святого Николая»:
Тесто:
- Мука пшеничная / Мука (просеянная) — 250 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сахар — 250 г
- Соль — 1 щепот.
- Ванилин — 1 г
- Яйцо куриное — 5 шт
- Ром — 2 ст. л.
- Сухофрукты (цукаты) — 250 г
- Орехи (часть рубленных, часть целиком) — 100 г
- Цедра лимона — 1 ч. л.
Пропитка:
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Корица — 0,5 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3494.4 ккал |
белки
77 г |
жиры
68.8 г |
углеводы
626.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 284.1 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 50.9 г |
Рецепт «Хлеб Святого Николая»:
-
Часть орешков порубить ножом, часть оставить целыми.
-
Цукаты порезать ножом (у меня папайя и дыня).
-
Смешать орешки и сухофрукты (у меня вяленая вишня, клюква, изюм).
-
Отдельно взбиваем яйца со щепоткой соли (без фанатизма) пару минут, затем небольшими порциями добавляем сахар и взбиваем всю массу еще пару минут. В яичную смесь добавляем ром, орехи и сухофрукты, перемешиваем.
-
Далее добавляем цедру лимона, ванилин, просеянную муку и разрыхлитель.
-
Все хорошенько перемешиваем, тесто должно получится как на оладьи.
-
Форму для выпечки выстилаем пергаментом и перекладывает в нее тесто. Разъемную форму смазываем сливочным маслом и затираем мукой швы (чтобы тесто при выпечке не вытекало) и только затем перекладываем в нее тесто.
-
Сверху тесто хорошо разравниваем лопаткой.
-
И при желании посыпаем орешками.
-
Выпекаем хлеб в разогретой духовке при 180 °C около 45-50 мин., готовность проверяем лучинкой.
-
Готовый горячий хлеб аккуратно вынимаем из формы и осторожно отделяем от бумаги. Из разъемной формы горячий хлеб доставать не нужно.
-
Сахарную пудру соединяем с корицей и лимонным соком, перемешиваем.
-
На горячий хлеб наносим пропитку кисточкой.
-
Сверху можно присыпать сахарной пудрой.
-
Рецепт хлеба «Св. Николая» очень простой, но вкус поистине божественный!
:c
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 октября 2021 года inna_2107 #
29 октября 2021 года nattela v # (автор рецепта)
22 мая 2021 года Хлоркина #
23 мая 2021 года nattela v # (автор рецепта)
23 мая 2021 года Хлоркина #
23 мая 2021 года nattela v # (автор рецепта)
5 мая 2021 года 11aleksa11 #
5 мая 2021 года nattela v # (автор рецепта)
23 апреля 2021 года koshka koshka 96 #
24 апреля 2021 года nattela v # (автор рецепта)
Пластиковую форму "Рыба" необходимо поместить в металлическую форму подходящего размера.
/recipes/show/106786/
24 апреля 2021 года koshka koshka 96 #
48 месяцев назад Елена Бельтан #
48 месяцев назад nattela v # (автор рецепта)
20 декабря 2020 года evgkaurov #
20 декабря 2020 года nattela v # (автор рецепта)
19 декабря 2020 года Akira Shinrei #
19 декабря 2020 года nattela v # (автор рецепта)
14 ноября 2020 года Baba-eva #
14 ноября 2020 года nattela v # (автор рецепта)
10 ноября 2020 года olga alekseeva 2018 #
10 ноября 2020 года olga alekseeva 2018 #
10 ноября 2020 года olga alekseeva 2018 #
10 ноября 2020 года laptashova2016 #
10 ноября 2020 года nattela v # (автор рецепта)
Размеры формы: длина 34,5 см. ширина 16 см, высота 8 см.
12 ноября 2020 года laptashova2016 #
8 ноября 2020 года ksunya_loves_cook #
9 ноября 2020 года nattela v # (автор рецепта)
8 ноября 2020 года ориола #
8 ноября 2020 года nattela v # (автор рецепта)
Размеры формы: длина 34,5 см. ширина 16 см, высота 8 см.
8 ноября 2020 года ориола #
Очень порадовали размером, практически такая форма у меня и есть, правда стеклянная, но на выпечке это не отражается
8 ноября 2020 года nattela v # (автор рецепта)
7 ноября 2020 года Hanna21 #
Спасибо большое за рецепт. Обязательно буду пробовать
8 ноября 2020 года nattela v # (автор рецепта)
7 ноября 2020 года elenkem #
7 ноября 2020 года ирпенчанка #
7 ноября 2020 года nattela v # (автор рецепта)
23 июня 2021 года nattela v # (автор рецепта)
7 ноября 2020 года блю перл #
7 ноября 2020 года nattela v # (автор рецепта)
7 ноября 2020 года Елена Пименова #
Наш вариант, уменьшенное количество яиц и муки, смесь орехов и сухофруктов
7 ноября 2020 года nattela v # (автор рецепта)
6 ноября 2020 года tavolgas #
Возьму на заметку рецепт, но сахара будет 1/2 стакана. Я уже давно пеку шарлотки, кексы... с половинным количеством сахара. Может, сахар стал другим?
На самом деле вряд ли назван в честь святого Николая.. есть, Конечно, весенний праздник в честь этого святого , и частенько он не попадает под Великий Пост. Можно присовокупить этот рецепт к блюдам в этот день.
Но думаю, что рецепт можно выпекать в любое время, называйте его как угодно... добавляйте что угодно... все равно будет вкусно! Потому что ничего нет лучше домашней выпечки!
.Кстати, я знаю много людей, которые постятся, и на НГ тоже... моя семья - один из примеров...
6 ноября 2020 года nattela v # (автор рецепта)
Если Вы, действительно, хотите испечь хлеб "Св. Николая" по моему рецепту, то я настоятельно рекомендую не отходить от пропорций, которые в нем указаны. Исключений быть не может! Хлеб "Св.Николая" с указанным количеством сахара получится идеальным, но если уменьшить сахар в два раза, то выпечка получится с очень плотным мякишем и резиновой текстурой внутри, а снаружи выпечка будет очень липкой. Если измените количество ингредиентов указанных в рецепте, то и результат будет не тот, который описан.
7 ноября 2020 года Елена Пименова #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: