На новогодние праздники предлагаю приготовить куриный рулет. Этот рулет имеет очень красивый и аппетитный разрез. А какая у него румяная корочка! И приготовить его можно заранее. Подавать его лучше в холодном виде, так он будет хорошо и красиво нарезаться.
девушка с весломПоваренок 5 уровня
- 17 декабря 2020, 18:14
- 2601
Праздничный куриный рулет
Ингредиенты для «Праздничный куриный рулет»:
- Грудка куриная (с кожей) — 1 шт
- Окорочок куриный — 2 шт
- Горчица (HAAS) — 2 ч. л.
- Морковь — 1 шт
- Шпинат — 50 г
- Перец болгарский — 1 шт
- Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Наршараб — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2039.7 ккал |
белки
245.7 г |
жиры
104.6 г |
углеводы
30.8 г |
| Порции | |||
| ккал 204 ккал |
белки 24.6 г |
жиры 10.5 г |
углеводы 3.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 148.9 ккал |
белки 17.9 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 2.2 г |
Рецепт «Праздничный куриный рулет»:
-
Морковь натереть на корейской терке. Обжарить на растительном масле. Добавить соль, мед, наршараб, аккуратно перемешать. В конце, если любите, можно добавить измельченный чеснок.
-
Шпинат нарезать. Добавить соль, 1 ч. л. горчицы, перемешать.
-
Я готовлю из домашней курицы-бройлера. Весила она 2,5 кг. Отделяю грудку вместе с кожей и нарезаю вдоль на пласты. Грудка затянула на 850 г. С окорочков аккуратно снимаю кожу (она нам понадобится), отделяю мясо от костей.
Все части мяса натираю солью (у меня сванская). -
Рулет я собираю в продолговатой форме. Её нужно застелить бумагой для выпечки. Бумаги нужно брать с избытком, чтобы в неё можно было плотно завернуть рулет. Дно я смазала смальцем и положила листики розмарина.
Выкладываем часть грудки кожей вниз. -
Кладем шпинат.
-
Сверху положить половину кусочков мяса с окорочка
смазать горчицей
-
Выложить полоски перца
-
Снова кусочки мяса с окорочка,
-
Слой моркови
-
И оставшееся куриное филе.
-
Накрыть кожей с бедер. Я ещё использовала кожу со спинки.
-
Плотно завернуть рулет в бумагу, обвязать нитками, затем обернуть фольгой
Запекать 60 - 90 минут при температуре 190-200С, снизить температуру до 160-165С и запекать ещё 60 минут. Раскрыть рулет и зазолотить его под грилем минут 5. Если у вас духовка без гриля, то раскрыть рулет нужно раньше, чтобы корочка успела зазолотиться. -
Завернуть рулет в чистый лист бумаги и в новый лист фольги, завернуть в кухонное полотенце и оставить в духовке до полного остывания. В остывшем виде он будет хорошо и красиво нарезаться.
Рулет можно собрать заранее и заморозить. Потом дать оттаять в холодильнике и запечь.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 декабря 2021 года alenanat #
21 апреля 2022 года inbar4 #
22 апреля 2022 года alenanat #
18 декабря 2020 года Демурия #
20 декабря 2020 года девушка с веслом # (автор рецепта)
18 декабря 2020 года gorschkovaov #
20 декабря 2020 года девушка с веслом # (автор рецепта)
18 декабря 2020 года Okoolina #
20 декабря 2020 года девушка с веслом # (автор рецепта)
18 декабря 2020 года ирпенчанка #
20 декабря 2020 года девушка с веслом # (автор рецепта)
18 декабря 2020 года lamer #
18 декабря 2020 года девушка с веслом # (автор рецепта)
18 декабря 2020 года мисс #
18 декабря 2020 года девушка с веслом # (автор рецепта)
18 декабря 2020 года Himbeeren #
18 декабря 2020 года девушка с веслом # (автор рецепта)
17 декабря 2020 года Ирушенька #
18 декабря 2020 года девушка с веслом # (автор рецепта)
17 декабря 2020 года nelliundco #
18 декабря 2020 года девушка с веслом # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: