Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

golubgaПоваренок 7 уровня

18 декабря 2020, 16:55
2492

Пироги с творожным сыром и фруктами

Мягкие, сладкие, слоеные пироги с творожным сыром, яблоком и консервированным персиком.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пироги с творожным сыром и фруктами»:

Мука пшеничная / Мука — 440 г
Молоко — 230 мл
Масло сливочное (20 г в тесто, 30 г растопить) — 50 г
Масло растительное (1 ст.л. в тесто, 1 ст.л. на смазку теста) — 2 ст. л.
Сахар (1 ст.л. в тесто, 1 в начинку) — 2 ст. л.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Дрожжи (сухие) — 4 г
Яйцо куриное (1 яйцо в тесто, 1 ст.л. белка в начинку, остальное от 1 яйца на смазку пирога) — 2 шт
Сметана — 1 ст. л.
Сыр творожный (сливочный Hochland) — 140 г
Фрукты (персики консервированные и 1 яблоко) — 350 г
Соль (в тесто) — 1 ч. л.

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3054.8 ккал	белки 77.4 г	жиры 122.7 г	углеводы 415.2 г
Порции
ккал 305.5 ккал	белки 7.7 г	жиры 12.3 г	углеводы 41.5 г
100 г блюда
ккал 277.7 ккал	белки 7 г	жиры 11.2 г	углеводы 37.7 г

Рецепт «Пироги с творожным сыром и фруктами»:

1. Приготовим тесто. В горячем молоке растапливаем масло (20 г).
2. Добавляем сахар, ванильный сахар, подсолнечное масло (1 ст. л.), сметану, 1 яйцо и соль. Перемешиваем и взбиваем миксером.
3. 2/3 части муки смешиваем с сухими дрожжами и перемешиваем венчиком.
4. Просеиваем в миску с молочной смесью вначале муку с дрожжами, а затем остальную муку. Замешиваем тесто не липнущее к рукам.
5. Собираем тесто в ком.
6. Смазываем миску и ком теста растительным маслом (1 ст. л.), закрываем пленкой и ставим в теплое место до увеличения теста в 2,5 раза.
7. Приготовим начинку. Яблоко очищаем от шкурки и семечек. Консервированные персики и яблоко нарезаем маленькими кубиками и смешиваем с творожным сыром (лучше добавить по вкусу) и 1 ст. л. яичного белка. Сахар добавляем по вкусу. Я заменила сахар на густой джем и добавила по вкусу. Убираем начинку в холодильник.
8. Приготовим слоеное тесто. Подошедшее тесто обминаем.
9. Делим тесто на две равные части.
10. Скатываем тесто в колобки.
11. Раскатываем каждый колобок в пласт, размер ~ 37 см. Столешницу не припыляем мукой.
12. Смазываем одну пластину теста топленым сливочным маслом (30 г).
13. Кладем на него, вторую пластину теста и смазываем топленым сливочным маслом.
14. Скатываем два слоя теста на скалку.
15. Разрезаем скатку теста по всей длине (верх).
16. Делим тесто на 3 части.
17. Складываем тесто в стопку и кладем в пакет или заворачиваем в пленку, убираем в морозилку на 30 минут.
18. Охлажденное тесто раскатываем в пласт, края выравниваем и обрезаем до размера ~ 40*37 см. Обрезки скатываем и кладем в пакет. Делим тесто на 9 частей, кладем на разделочную доску и закрываем плёнкой.
19. Формируем пироги. Берем по 1 части теста и фигурным роликом надрезаем сеточку на 1/2 части прямоугольника.
20. Затем берем в руку прямоугольник и аккуратно раскрываем сеточку. Переворачиваем прямоугольник на доску. Это обязательно, рисунок будет красивее.
21. На вторую часть прямоугольника, кладем начинку. У меня получилась очень жидкая начинка, это за счет белка, я полностью положила его в начинку. Вам советую добавить 1 ст. ложку. При выпечке, белок не дает жидкости растекаться.
22. Закрываем начинку лепестком теста. Получилось 9 пирожков. Из обрезков теста, формируем 10 пирог.
23. Застилаем противень бумагой для выпечки (смазываем маслом) или силиконовым ковриком (не смазываем маслом) и выкладываем при помощи припыленной мукой лопатки - пироги. Смазываем пироги жидкой сметаной (10%) или молоком, накрываем пленкой и ставим в теплое место для увеличения теста в 2 раза.
24. Затем разогреваем духовку до t 180 С и выпекаем пироги до золотистой корочки, минут 30-35. Затем смазываем пироги взбитым желтком и подрумяниваем минут пять.
Пирожки - листочки или крылышки готовы! Приятного чаепития!

С наступающим Новым Годом!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс рецептов "Hochland делает нас ближе" На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин

Теги: выпечка

Вкусы: кисло-сладкий творожный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/169235/]Пироги с творожным сыром и фруктами[/url]
[url=/recipes/show/169235/][img]/data/cache/2020dec/18/31/2806585_56904-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Мягкие, сладкие, слоеные пироги с творожным сыром, яблоком и консервированным персиком.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Молоко, Масло сливочное, Масло растительное, Сахар, Ванильный сахар, Дрожжи, Яйцо куриное, Сметана, Сыр творожный, Фрукты, Соль.
Тэги: выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пироги с творожным сыром и фруктами
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2020dec/18/31/2806585_56904-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пироги с творожным сыром и фруктами" title="Рецепт: Пироги с творожным сыром и фруктами"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Мягкие, сладкие, слоеные пироги с творожным сыром, яблоком и консервированным персиком.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пироги с творожным сыром и фруктами»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5715">Сыр творожный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4078">Фрукты</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/169235/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пироги с творожным сыром и фруктами

Мягкие, сладкие, слоеные пироги с творожным сыром, яблоком и консервированным персиком.

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Пироги с творожным сыром и фруктами»:

Мука пшеничная Молоко Масло сливочное Масло растительное Сахар Ванильный сахар Дрожжи Яйцо куриное Сметана Сыр творожный Фрукты Соль

Тэги: выпечка

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

15 декабря 2021 года alenanat #

какие красивые ажурные треугольнички

15 декабря 2021 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо!

19 декабря 2020 года лялич #

Класс.

19 декабря 2020 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо!

19 декабря 2020 года sibir77 #

Оля, сколько же терпения и аккуратности нужно, чтобы сотворить такую выпечку!

19 декабря 2020 года golubga # (автор рецепта)

Тоня, спасибо большое!

19 декабря 2020 года Himbeeren #

Потрясающие пирожки!

19 декабря 2020 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо!

19 декабря 2020 года мисс #

Прекрасное тесто

очень вкусно

19 декабря 2020 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо!