Версия для печати Рецепты Десерты Пирожные

31 декабря 2020, 0:48
7816

Швейцарское безе на сладкой соломке

В преддверии Нового года предлагаю приготовить красивые, вкусные безе на сладкой соломке. Рецепт простой и очень удачный. Безе прекрасно держит форму, получается приятно похрустывающим и тающим во рту.

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Швейцарское безе на сладкой соломке»:

Белок яичный (100 гр.) — 3 шт
Сахар — 200 г
Ванилин (ТМ Haas) — 1 пакет.
Краситель пищевой (розовый, голубой, жёлтый) — 9-12 капл.
Соломка (сладкая) — 15-17 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 907.8 ккал	белки 10.9 г	жиры 1.3 г	углеводы 215 г
100 г блюда
ккал 292.8 ккал	белки 3.5 г	жиры 0.4 г	углеводы 69.4 г

Рецепт «Швейцарское безе на сладкой соломке»:

Вся посуда в которой мы будем готовить безе должна быть чистой и абсолютно сухой.
Яичные белки отделить от желтков.
Белки соединить с сахаром, перемешать. Сахара должно быть в два раза больше, чем яичных белков.
Установить миску с белками на водяную баню, вода не должна сильно кипеть и касаться дна верхней посуды.
Греем до 50-60 градусов, постоянно помешивая венчиком. Можно обойтись без термометра, просто протирайте массу между пальцев, если крупинки сахара не чувствуете, можно снимать чашу с бани.
Затем прогретые белки перелить в сухую и чистую чашу миксера. Взбивать сначала на низкой скорости.
Добавить ванилин.
Затем увеличиваем скорость и снова взбиваем несколько минут и так пока не дойдете до максимальной скорости.
Всего на взбивание у меня ушло 8 мин.
Разделить белковую массу на 3 части. Добавить разные красители, перемешать.
Меренгу разложить в кондитерский мешок (у меня с тремя отсеками). В серединку насадки вставить палочку соломки.
Постепенно вынимаем палочку и отсаживаем меренгу.
Будущие безе раскладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Сушить в духовке при температуре 100 градусов 1 час.

Готовое лакомство можно подавать к столу

Разломчик...

♥️Приятного аппетита!!!♥️

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Новый год с HAAS". Выпечка и десерты На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт обед ужин праздник

Вкусы: сладкий ванильный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/169543/]Швейцарское безе на сладкой соломке[/url]
[url=/recipes/show/169543/][img]/data/cache/2020dec/30/22/2813163_92896-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Пирожные
В преддверии Нового года предлагаю приготовить красивые, вкусные безе на сладкой соломке. Рецепт простой и очень удачный. Безе прекрасно держит форму, получается приятно похрустывающим и тающим во рту.

Ингредиенты: Белок яичный, Сахар, Ванилин, Краситель пищевой, Соломка.
Тэги: десерт, обед, ужин, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Швейцарское безе на сладкой соломке
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2020dec/30/22/2813163_92896-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Швейцарское безе на сладкой соломке" title="Рецепт: Швейцарское безе на сладкой соломке"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">В преддверии Нового года предлагаю приготовить красивые, вкусные безе на сладкой соломке. Рецепт простой и очень удачный. Безе прекрасно держит форму, получается приятно похрустывающим и тающим во рту.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/165/">
          Пирожные
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Швейцарское безе на сладкой соломке»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2423">Краситель пищевой</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5067">Соломка</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/169543/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Швейцарское безе на сладкой соломке

Категория: Десерты › Пирожные

Ингредиенты для «Швейцарское безе на сладкой соломке»:

Белок яичный Сахар Ванилин Краситель пищевой Соломка

Тэги: десерт, обед, ужин, праздник

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Швейцарское безе на сладкой соломке» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

6 февраля 2021 года Юшка #

+10

[+4]

Рецепт очень хороший! Все получается! Но к сожалению, в моей духовке безе приобретает коричневый оттенок.

17 февраля 2021 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Я очень рада, что рецепт вам пригодился и понравился

Возможно для вашей духовки надо ставить температуру чуть меньше, что бы безе не темнели

Спасибо большое за доверие и внимание

Чудесный тортик

6 февраля 2021 года solnce 0606 #

+11

[+5]

Катя, спасибо за рецепт!

Получилось идеальное безе!

Я только изменила форму.

17 февраля 2021 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Эльза, очень рада, что рецепт тебе пригодился

Спасибо большое за доверие

7 января 2021 года solnce 0606 #

ммм... какое красивое безе... дети от такого в восторге... Фото супер!!!

7 января 2021 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Эльза, спасибо большое

5 января 2021 года natkre #

Действительно очень красиво! Но при температуре 100 градусов у меня меренга меняет цвет,желтеет.Поэтому сушу всегда только при 70 градусах.

5 января 2021 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Да, надо ориентироваться по своей духовке

Спасибо за внимание

4 января 2021 года nataliagrad-2018 #

Очень красиво.Но если положить на бумагу ,то безе с одной стороны помнётся?

4 января 2021 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Спасибо большое за внимание

Да, безе с другой стороны будет плоским

4 января 2021 года ruslanochka32 #

редко пишу комментарии,просто восхитительно!спасибо Вам!!!!!

4 января 2021 года МурКатеринка # (автор рецепта)

И Вам спасибо большое за внимание

3 января 2021 года Lisa Ali 1 #

Ох, как красиво! Я перечитала Ваш рецепт 3 раза, как холостяк - Плейбой... Детей нет, готовить некому, но как же это невероятно красиво! Спасибо за эстетическое удовольствие и мечты - сижу и думаю, вот однажды я это приготовлю

Ни разу не вышло у меня безе еще, но я этот горячий метод не пробовала. Яйца есть, сделать, что ли...Краса неземная

3 января 2021 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Спасибо вам большое за такой приятный отзыв

Если честно, то обычное безе у меня через раз получается, а по данному способу удается всегда

Готовьте на здоровье

3 января 2021 года каратистка #

как красиво и эффектно!

3 января 2021 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Большое спасибо

3 января 2021 года iren1908 #

Дааа.Дети будут хрумкать так, что за ушами трещать будет! Спасибо за рецепт.В духовку холодную ставить?

3 января 2021 года МурКатеринка # (автор рецепта)

И вам спасибо большое за внимание

Да, детки заценили

В духовку можно холодную ставить

3 января 2021 года alenanat #

очень красиво, а я сначала из мастики кружочек делаю, сажаю на проволоку(т.к в торт на соломке не воткнешь,т.к. отмокнут быстро), а потом приклеиваю меренгу разноцветную, Ваш метод крутой, но меренги я сушу в сушилки для овощей, мне так проще. Вам Браво за рецепт

3 января 2021 года МурКатеринка # (автор рецепта)

И вам спасибо большое за отзыв

3 января 2021 года Ирушенька #

Катюша, как же красиво и очень эффектно!

3 января 2021 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо большое за внимание

3 января 2021 года Gidravlika #

Выглядит потрясающе! Как до такого можно было додуматься!

3 января 2021 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Большое вам спасибо за приятные слова

2 января 2021 года sibir77 #

где тут смайлик, у которого челюсть отпадает?
ну восторг просто!

2 января 2021 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Тоня, спасибо большое от души

И с Новым годом

1 января 2021 года лялич #

1 января 2021 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Лариса, спасибочки

1 января 2021 года golubga #

Красивооооооо!

С Новым Годом!!!

1 января 2021 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Олечка, спасибо большое

С Новым годом

1 января 2021 года ariel7777 #

по новогоднему празднично и красиво

1 января 2021 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Наташа, спасибо большое за внимание

С Новым годом

2 января 2021 года ariel7777 #

С новым годом!

31 декабря 2020 года красавица киса #

Катюша,вот это ДА!

Красота!

Фантазерка.

С наступающим и удачи!