Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

obukhov11Поваренок 7 уровня

8 января 2021, 15:33
13589

Пирог с семгой и сливочным сыром

Ароматный, с нежной корочкой, с насыщенным вкусом и начинкой из благородной рыбы и сливочного сыра ТМ "Hochland". Гурманы оценят вкус этого пирога по достоинству.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог с семгой и сливочным сыром»:

Для теста

Мука пшеничная / Мука (стакан 200 мл.) — 3 стак.
Молоко — 200 мл
Масло оливковое — 2 ст. л.
Дрожжи (с небольшой горочкой) — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.

Для начинки

Семга (Филе семги без кожи и костей) — 200 г
Лук-шалот — 2 шт
Рис — 2 ст. л.
Масло топленое (2 ст. ложки для пассеровки лука, 1 ст. л для смазывания пирога после выпекания) — 3 ст. л.
Сыр сливочный (ТМ "Hochland" с горочкой) — 1 ст. л.
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу

Дополнительно

Кунжут — по вкусу
Яйцо куриное (Для смазывания пирога перед выпеканием.) — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3469 ккал	белки 117.1 г	жиры 147.1 г	углеводы 425.4 г
100 г блюда
ккал 275.3 ккал	белки 9.3 г	жиры 11.7 г	углеводы 33.8 г

Рецепт «Пирог с семгой и сливочным сыром»:

В миску добавить теплое молоко (200 мл.), добавить дрожжи (1 ст. ложка), добавить сахар (1 ст. ложка). Смесь накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема.
Через определенное время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков. Опара готова.
В опару добавить оливковое масло (2 ст. ложки), добавить соль (1 ч. ложка), яйцо (1 шт.), далее добавить муку (3 стакана), муки, возможно, потребуется чуть меньше. Мука бывает разная. Замесить мягкое тесто. Емкость с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема. После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично. Далее можно приступить к разделке пирога. Хочу обратить внимание, данное количество теста рассчитано на два пирога диаметром примерно 22 см. Если вы будете выпекать один пирог, количество ингредиентов следует уменьшить.
Пока поднимается тесто, можно приступить к приготовлению начинки. Семгу (филе) без кожи и костей нарезать мелкими кусочками, лук - шалот (2 шт.) нарезать полукольцами. На сковороду добавить топленое сливочное масло (2 ст. ложки). Пассеровать лук до легкой золотистой корочки. Далее на сковороду добавить нарезанные кусочки семги.
Тушить рыбу в течение 3- 5 мин. Добавить по вкусу соль и черный молотый перец. Рис (2 ст. ложки) отварить в подсоленной воде до состояния Al dente. Далее рис промыть и добавить в сковороду с рыбой. Смесь прогреть на медленном огне, затем добавить сливочный сыр МТ "Hochland" (2 ст. ложки). Огонь убавить до минимума и помешивая смесь, расплавить сливочный сыр.
Тесто раскатать в пласт, вырезать круг. Поместить начинку на слой теста, начинку разровнять.
Далее раскатать второй пласт теста, пласт поместить сверху на начинку, края пирога скрепить. Украсить пирог по вкусу. В середине пирога сделать отверстие для выхода пара. Пирог смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом и отправить в разогретую до 190-200С духовку для выпекания. Хочу обратить внимание, время и температурный режим каждый выбирает самостоятельно, ориентируясь на возможности своей духовки.
Готовый, еще горячий пирог, смазать топленым сливочным маслом, накрыть бумажным полотенцем и дать постоять 15-20 мин.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс рецептов "Hochland делает нас ближе" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На праздничный стол : Новый год / Пасха / Рождество На ужин

Теги: выпечка духовка обед ужин

Вкусы: луковый соленый сырный рисовый рыбный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/169709/]Пирог с семгой и сливочным сыром[/url]
[url=/recipes/show/169709/][img]/data/cache/2021jan/06/40/2815934_27123-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Ароматный, с нежной корочкой, с насыщенным вкусом и начинкой из благородной рыбы и сливочного сыра ТМ "Hochland". Гурманы оценят вкус этого пирога по достоинству.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Молоко, Масло оливковое, Дрожжи, Яйцо куриное, Сахар, Соль, Семга, Лук-шалот, Рис, Масло топленое, Сыр сливочный, Перец черный, Кунжут.
Тэги: выпечка, духовка, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирог с семгой и сливочным сыром
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2021jan/06/40/2815934_27123-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирог с семгой и сливочным сыром" title="Рецепт: Пирог с семгой и сливочным сыром"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Ароматный, с нежной корочкой, с насыщенным вкусом и начинкой из благородной рыбы и сливочного сыра ТМ "Hochland". Гурманы оценят вкус этого пирога по достоинству.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирог с семгой и сливочным сыром»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1623">Семга</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1012">Лук-шалот</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2349">Масло топленое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2931">Сыр сливочный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/922">Кунжут</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/169709/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирог с семгой и сливочным сыром

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Пирог с семгой и сливочным сыром»:

Мука пшеничная Молоко Масло оливковое Дрожжи Яйцо куриное Сахар Соль Семга Лук-шалот Рис Масло топленое Сыр сливочный Перец черный Кунжут

Тэги: выпечка, духовка, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Пирог с семгой и сливочным сыром» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

26 сентября 2021 года Уланова2015 #

Доброго времени суток. Рецепт классный, а пирог волшебный. Давно не пекла пироги (была сломана духовка) и, вот, решилась. Муж просил пирог с мясом, а я хотела с рыбой. Звезды сошлись - нашла Ваш рецепт. Теста на 2 пирога, начинка на один. Муж попробовал пирог с рыбой и сказал: "Пирог, как пирог. Ешь, как в ресторане." С мясом ему понравился меньше. Буду теперь искать идеальный пирог с мясом. А идеальный пирог с рыбой я уже нашла. СПАСИБО ВАМ!

26 сентября 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)

13 апреля 2021 года Svetila #

+13

[+4]

Очень вкусный пирог получился. Сочный, сытный,вкусное тесто. Спасибо за рецепт!

17 апреля 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)

17 января 2021 года hel-zei #

Добрый день. Дрожжи сухие?

17 января 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)

нет. В ингредиентах указано и в первом фото видно, что дрожжи обычные, живые.

14 января 2021 года e g o r o v a d 2016 #

Рецепт хороший! Но... неужели нельзя семгу съесть без теста? Семга малосольная или на гриле объеденье...

15 января 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)

Это свежая рыба. Поэтому она пошла в пирог.

15 января 2021 года e g o r o v a d 2016 #

Так я и написала, что ее можно самой засолить или приготовить на гриле, я знала, что она свежая.

11 января 2021 года inna_2107 #

вкусный пирог

11 января 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)

11 января 2021 года sss1232 #

Добрый день. А количество начинки здесь тоже указано на 2 пирога?

11 января 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)

нет, количество начинки на один пирог. Я выпекала второй с мясом. Тесто одно.

10 января 2021 года Семенова1601 #

Очень красивый пирог. Дело "за малым", купить сёмгу.

11 января 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)

14 января 2022 года Snikol #

↑Ответ для Семенова1601

Попробуйте с горбушей , тоже будет вкусно и бюджетно

9 января 2021 года топиарий #

Танюша

отличный пирог получился

оформление класс!!!

11 января 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)