Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей

JaneПоваренок 7 уровня

25 октября 2007, 18:01
287371

Квашеная капуста без уксуса

Как вкусно квасить капусту для тех, кто не любит уксус.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Квашеная капуста без уксуса»:

Капуста белокочанная / Капустa — 3 кг
Морковь — 2 шт
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Вода — 1 л

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1057 ккал	белки 56 г	жиры 3.2 г	углеводы 201.3 г
Порции
ккал 70.5 ккал	белки 3.7 г	жиры 0.2 г	углеводы 13.4 г
100 г блюда
ккал 24.8 ккал	белки 1.3 г	жиры 0.1 г	углеводы 4.7 г

Рецепт «Квашеная капуста без уксуса»:

Рассол вскипятить с солью. Охладить.
Капусту нашинковать.
Морковь натереть на крупной терке.
Плотно набить в 5ти-литровую банку (лучше в широким горлышком).
Таким образом.
Залить охлажденным рассолом.
Оставить на двое суток при комнатной температуре.
За это время несколько раз «протыкать» капусту (до дна), чтобы выходили газы.
Через двое суток слить рассол.
В нем расстворить сахарный песок (на 1 литр рассола).
Вновь залить в капусту. Через 10-12 часов убрать в холод.

Перед подачей на стол заправить кольцами красного лука и растительным маслом.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску

Теги: закуска холодное

Вкусы: пикантный острый пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/17/]Квашеная капуста без уксуса[/url]
[url=/recipes/show/17/][img]/images/recipes/small/0/2/262.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из овощей
Как вкусно квасить капусту для тех, кто не любит уксус.

Ингредиенты: Капуста белокочанная, Морковь, Соль, Сахар, Вода.
Тэги: закуска, холодное.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Квашеная капуста без уксуса
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/0/2/262.jpg" alt="Рецепт: Квашеная капуста без уксуса" title="Рецепт: Квашеная капуста без уксуса"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Как вкусно квасить капусту для тех, кто не любит уксус.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/83/">
          Закуски из овощей
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Квашеная капуста без уксуса»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/469/">холодное</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/17/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Квашеная капуста без уксуса

Как вкусно квасить капусту для тех, кто не любит уксус.

Категория: Закуски › Закуски из овощей

Ингредиенты для «Квашеная капуста без уксуса»:

Капуста белокочанная Морковь Соль Сахар Вода

Тэги: закуска, холодное

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

9790

Капуста квашеная "Семейный рецепт"

132
1104
167251

960

Соленая капуста нового поколения

15
95
28629

Капуста квашеная

17
87
12349

Показать все варианты рецепта (8)

Попробуйте приготовить вместе

580

Фотографии «Квашеная капуста без уксуса» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

30 ноября 2022 года Ал-нка 39 #

[+5]

Отличный рецепт! Капуста вкусная, хрустящая. Я делала в 3-х литровой банке, капусты ушло около 2 кг. Рассола 1 литр. Большое спасибо за рецепт!

16 декабря 2020 года borisowa tamara1945 #

Почему бы не указать вес добавляемой моркови, а не штуки? Ведь от количества добавляемой моркови зависит вкус капусты, а морковь бывает разного размера

13 декабря 2018 года Мария1406 #

Очень люблю капусту по этому рецепту, и давно делаю. Правда с маленькой изюминкой - на дно банки капустный лист, на него 3-4 зубчика чеснока. Все остальное по рецепту! Изумительный вкус!!!

11 мая 2018 года Ежик xD #

вопрос по рецепту

Извините, еще один вопрос: а если сделать только килограмм капусты, а не 3, тоже надо двое суток ждать или немного меньше?

8 мая 2018 года Ежик xD #

вопрос по рецепту

"Рассол вскипятить с солью"
Скажите, пожалуйста, здесь имеется в виду вскипятить уже готовый рассол или воду для рассола?

8 мая 2018 года Jane # (автор рецепта) (администратор)

Рассол = вода + сахар + соль

20 марта 2018 года listika #

вопрос по рецепту

Когда заливаете охлажденным рассолом, то он всю капусту покрывает или потом до верха банки доливаете воды?

20 марта 2018 года Jane # (автор рецепта) (администратор)

до верха

28 февраля 2018 года yuvl #

+20

[+5]

Капуста всегда получается по этому рецепту,с зеленым лучком просто супер спасибо за рецепт!

25 ноября 2017 года Алёна Шер 83 #

Здравствуйте. Впервые в жизни квасила капусту. Решилась, потому как муж её очень любит, а в магазине, всё-таки, дороговато. Я имею ввиду именно капусту без уксуса. Делала не в банках, а в эмалированном ведре, потом переложила в кастрюлю. Но, видимо, я мало её протыкала, чувствуется немного горечь. Несмотря на это, дочь и муж кушают с удовольствием, и я не отстаю.

В следующий раз исправлю все свои ошибки. Спасибо за рецепт.

25 октября 2017 года svetik5552 #

+22

[+5]

Капуста получилась очень, очень вкусная и хрустящая.Спасибо за рецепт!

6 октября 2017 года Emiras #

Я смотрю автор исправила цифру 3 на цифру "5" !
В нашем споре, я была права - не трёх, а пятилитровую банку надо
Брать на такое количество капусты, а, ещё лучше-две трёхлитровые!
Жаль, что только через несколько лет-сколько народу намучилось,
Запихивая пятилитровый ОБЪЁМ, в трёхлитровку!

6 октября 2017 года Jane # (автор рецепта) (администратор)

Изначально в рецепте была указана 5ти-литровая банка на 3 кг капусты.
Никаких изменений рецепта не проводилось. Даже на фото 5тилитровая банка.

29 января 2016 года garichela00 #

3 кг капусты и 2 моркови это на 5-литровую банку,а не 3х-литровку

21 января 2016 года yuvl #

Первый раз сделала капусту по этому рецепту’ сомневаясь в своем умении сделала на треть рецепта’ получилось гдето 1200 из 3 литровой банки’ очень вкусная и хрустящая’ все строго по рецепту-отличный результат’спасибо за рецепт!

5 ноября 2015 года slules #

Очень хочу поделиться впечатлениями о рецепте. Капуста получилась ОЧЕНЬ вкусная. всегда у меня проблема с квашенной капустой - в большинстве случаев или перекисала или не докисала. Ваш рецепт потрясающий. Единственное "но" - как бы я не старалась вся капуста у меня не влезла в банку,как я ее уже не пихала, все равно небольшая часть осталась (примерно 1/4). Второе "но" - поскольку я сильно втрамбовала капусту весь рассол тоже не влез. Я уже и протыкала капусту и что только не делала, все равно весь рассол не вошел. Наверное в следующий раз буду брать 2 кг капусты на 3-х л. банку и тогда мне кажется влезет все - и капуста и рассол. У меня возникает вопрос ко всем кто виртуозно умеет запихивать 3кг капусты в 3-хл. банку: Как вы это делаете????

Спасибо большое за рецепт, правда очень вкусно!!!!

1 сентября 2015 года stargate #

Капустка получилась просто, ну очень вкусная. Правда 3 кг в мою банку не влезло. Хоть я и использовала четырех литровую.

. Но, от этого вкус не ухудшился.
Сделала немного салат по другому. Нарезала зеленый лучок, нашинковала соломкой зеленый огурчик, потом добавила капусточку по вкусу( не всю, конечно), немного подсолила и черным перчиком присыпала. Добавила растительное масло, перемешала и вот, салат готов! Ой, как вкусно было!

Спасибо за рецепт!

11 июля 2015 года Александра Жилина #

Какая вкусная капуста получилась! Я такой и не пробовала никогда!

Хрустящая и приятный вкус. В общем моя капуста за эти дни прошла все стадии квашения.

Сначала воняла, потом рассол был мутно-горчичный, появлялась пена, я почему то была уверена что есть мы её не будем. Но всё равно не теряла оптимизма и делала всё чётко по рецепту. А сейчас попробовала и не думала что такая вкусная получится. Я бы ела и не останавливалась, да нельзя

На 9 месяце беременности. Малыш в животике не всю еду воспринимает.

9 июля 2015 года Александра Жилина #

Вчера вечером нашинковала капусту и сделала всё по рецепту. Сегодня капуста стала бродить и приобрела ядовитый запах. Пахнет хлором.

15 июня 2015 года Первушина Елена #

[+5]

Вкусная и хрустящая капустка получилась.

7 апреля 2015 года 555Оксана555 #

7 февраля 2015 года Vetochka79 #

А у меня все получилось. И капуста вся в банку поместилась, и рассол весь залила. Капуста получилась очень вкусная, мне понравилось. Спасибо за рецепт

11 ноября 2014 года jkmubi #

спасибочки вам!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V116 "Ридгевуд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Квашеная капуста без уксуса

Ингредиенты для «Квашеная капуста без уксуса»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Квашеная капуста без уксуса»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Квашеная капуста без уксуса» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V116 "Ридгевуд"

Каркасный дом с террасой V090 "Нью Рочелле"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V032 "Ромни"

Рубрикатор рецептов