Менемен - традиционное турецкое блюдо, в которое входят яйца, помидоры, сыр, специи. Идейно менемен напоминает шакшуку. И его точно так же употребляют преимущественно на завтрак.
kr_andrПоваренок 4 уровня
- 20 января 2021, 17:29
- 2549
Менемен
Ингредиенты для «Менемен»:
- Масло сливочное — 50 г
- Помидор — 4 шт
- Перец кайен — по вкусу
- Яйцо куриное — 4 шт
- Колбаса (Суджук) — 60 г
- Бастурма — 50 г
- Моцарелла — 150 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1432.7 ккал |
белки
72.7 г |
жиры
124.4 г |
углеводы
22.2 г |
| Порции | |||
| ккал 477.6 ккал |
белки 24.2 г |
жиры 41.5 г |
углеводы 7.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 141.9 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 12.3 г |
углеводы 2.2 г |
Рецепт «Менемен»:
-
Помидоры примерно на 500 гр, можно заменить томатным соусом.
Так же можно добавить болгарский перец.
Кайенский перец можно не класть, но обычно менемен идёт с остринкой.
В качестве колбасы - суджук. Или, на худой конец, чоризо.
Бастурму можно заменить прошутто или беконом.
Но, вообще, использование именно суджука и бастурмы - важно, потому что у них есть особый аромат. Фактически добавление этих двух ингредиентов эквивалентно небольшой кучке специй.
Сыр, в оригинале, берётся Beyaz peynir (турецкий белый). Заменить его можно моцареллой или чеддером.
И ещё один важный момент. Турки делятся на два типа. Одни едят менемен с луком, другие - без. Если хотите попробовать с луком, просто нарежьте его, обжарьте в самом начале и далее по рецепту. -
Растопить масло. Масла, действительно, берётся много. Это специфика блюда.
-
Когда масло станет прозрачным, добавить помидоры, накрыть крышкой, варить около 8 минут.
-
Прямо в сковороде размять их.
-
Добавить суджук и бастурму, перемешать. Подождать пару минут.
-
И добавить 1/4 сыра, перемешать.
Добавить яйца, посолить, поперчить, посыпать кайенским перцем, перемешать. Подождать минуту. -
Сверху выложить остатки сыра и распределить его.
-
Когда сыр растает - можно снимать с огня.
-
Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 января 2021 года Ирушенька #
21 января 2021 года наташа лучко #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: