Готовим сегодня вкусный торт, который никого не оставит равнодушным. Коржи для этого торта нам не нужно выпекать, что заметно упрощает его приготовление. Он получается большой, но в то же время очень легкий. в меру сладкий, не приторный. им с удовольствием полакомятся гости.
sm123478smПоваренок 5 уровня
- 22 февраля 2021, 11:59
- 2163
Торт без выпечки
Ингредиенты для «Торт без выпечки»:
Клубничное конфи
- Пюре ягодное (клубничное) — 500 г
- Сахар — по вкусу
- Желатин — 15 г
- Вода — 50 мл
Крем
- Молоко — 1 л
- Сахар — 6 ст. л.
- Пудинг ванильный (или 80 гр кукурузного крахмала и 2 пак ванильного сахара) — 2 пач.
- Шоколад белый — 120 г
- Сливки (33 % жирности) — 300 мл
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Желатин — 20 г
Глазурь
- Шоколад темный — 100 г
- Молоко — 5 ст. л.
Коржи
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5699.6 ккал |
белки
119.1 г |
жиры
225.9 г |
углеводы
818.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 177 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 7 г |
углеводы 25.4 г |
Рецепт «Торт без выпечки»:
-
Сначала приготовим клубничное конфи. Быстрорастворимый желатин залить 50 мл воды, размешать и оставить набухать. Тем временем ставим на огонь клубничное пюре, доводим до кипения и пусть покипит 1 минуту. У меня было замороженное пюре, можно взять клубнику, разморозить и измельчить блендером с сахаром. Сахар берите по вкусу.
-
В горячее пюре выкладываем набухший желатин и хорошо размешаем, чтобы не было комочков. Выливаем в форму, застеленную пищевой пленкой, чтобы потом было легче отделять желе. Выносим на холод, часа на два, чтоб хорошо застыло. Форму берем меньше в диаметре, чем та в которой будем собирать торт, например торт 26 см, значит для конфи 24 см.
-
Приготовим заварной крем. В сотейник нальем 800 мл молока, добавим сахар и ставим на огонь, доводим до кипения. Тем временем всыпаем в оставшееся молоко 2 пакетика ванильного пудинга и хорошо размешаем. Если нет пудинга, я написала сколько нужно взять кукурузного крахмала и ванильного сахара, это практически одно и то же.
-
Когда молоко начнет закипать вливаем тонкой струйкой пудинговую смесь и постоянно помешивая, варим до загустения. Это происходит очень быстро, буквально несколько минут. Отставим крем в сторону.
-
Форма для торта у меня диаметром 26 см. В мисочку нальем молоко. Печенье савоярди окунаем буквально на секунду в молоко и выставляем вдоль формы, формируя бортики.
-
Потом примерно 100-120 грамм печенья поломаем на небольшие кусочки, добавим 5-6 ст л горячего крема и хорошо перемешаем, чтобы крем обволакивал каждый кусочек печенья. Благодаря этому печенье пропитается и будет мягким.
-
Выкладываем печенье с кремом на дно блюда, это у нас будет корж.
-
Хорошо утрамбуем и оставляем на холоде остыть.
-
В горячий крем добавляем белый шоколад и хорошо размешаем, чтобы шоколад растворился. Накрываем пищевой пленкой в контакт и даём крему полностью остыть.
-
Когда крем остыл берем холодные сливки и хорошо их взобьём, добавим ванильный сахар и буквально 1 ст л сахарной пудры.
-
Потом взобьём миксером остывший заварной крем и продолжая взбивать добавляем взбитые сливки. Смешаем полностью сливки с заварным кремом, попробуем на сахар, если нужно, добавим сахарной пудры. Получается очень вкусный сливочный крем, похожий на мороженое.
-
Можно собирать торт. Тут есть два варианта: оставить крем как есть, тогда кусочки торта будут не очень держать форму, так как крем немного жидковат, я так и делала, фото прилагается ниже. Тем не менее всем гостям торт очень понравился и никто не обратил на это внимание. Я все же рекомендую залить 20 гр желатина 50 мл воды, дать набухнуть, растопить на водяной бане и влить в готовый крем и хорошо размешать. И потом приступить к сборке торта. Выкладываем на остывшее печенье 1/3 крема.
-
Потом аккуратно выкладываем клубничное конфи, немного его вдавливая в крем.
-
Сверху покрываем его ещё кремом. Потом оставшееся печенье поломаем на небольшие кусочки и каждый кусочек окунаем в молоко и выкладываем на крем.
-
Сверху выложим бананы нарезанные кружочками.
-
Зальём оставшимся кремом, разровняем его.
-
В микроволновой печи растопим шоколад, добавим молоко, размешаем и зальём сверху крема.
-
Украшаем по своему вкусу, у меня были маленькие розочки и сахарные сердечки, я их выложила красиво на глазурь.
-
Оставляем торт пропитаться и настояться на ночь. Вот так выглядит он в разрезе, решайте сами добавлять желатин или нет, на вкус это не влияет.
-
Вот ещё фото в разрезе, торт получился очень вкусный, нежный, в меру сладкий, не приторный, всем гостям очень понравился. Готовьте на здоровье!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: