Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

OkoolinaПоваренок 8 уровня

14 марта 2021, 15:46
4573

Блины гречневые

Из истории: Ввиду дороговизны пшеничной муки в центральном регионе блины пекли из гречневой муки да с дрожжами. Называли их «красными» и «праздничными» – из-за цвета. Сегодня в последний день масленичной недели я испеку дрожжевые гречневые блины на гречневой каше с добавлением пшеничной муки. Блины можно есть с чем вы захотите. Да они вкусные и просто со сливочным маслом или сметаной.

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Блины гречневые»:

Тесто для блинов

Крупа гречневая (сваренная крупа) — 100 г
Яйцо куриное (С 1) — 1 шт
Сахар (по вкусу) — 0.5 ст. л.
Соль — 0.25 ч. л.
Вода (тёплая) — 175 мл
Дрожжи (быстродействующие) — 0,5 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 100 г

Дополнительно

Масло подсолнечное (для выпечки блинов, рафинированное, в идеале - кусочек сала нанизанный на вилку)
Масло сливочное (промазать каждый блин после снятия со сковороды)

Для подачи

Сметана

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 984.8 ккал	белки 29.4 г	жиры 30.3 г	углеводы 153.3 г
Порции
ккал 492.4 ккал	белки 14.7 г	жиры 15.2 г	углеводы 76.7 г
100 г блюда
ккал 214.1 ккал	белки 6.4 г	жиры 6.6 г	углеводы 33.3 г

Рецепт «Блины гречневые»:

Первое, что нужно нам сделать, сварить гречку. Нам понадобится в тесто 100 г отварной гречи. У меня на весах вес вместе со стаканчиком. В нём 20 г.
Дрожжи растворяем в тёплой воде, добавляем яйцо, сахар и соль. Ручным венчиком соединяем.
Из отварной гречки нужно сделать гречневое пюре гладкое. Я буду использовать измельчитель. Измельчаем отварную гречку, постепенно добавляя дрожжевую смесь. Можно использовать погружной блендер или протереть кашу через сито вручную, а далее замешивать тесто ручным венчиком. Это в том случае, если у вас нет никакого блендера.
Не должно остаться ни одного комочка.
Постепенно сыплем муку пшеничную, взбивая смесь.
Готово тесто. Накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 1 час.
Выпекаем блины на хорошо разогретой сковороде под крышкой с обеих сторон на среднем огне, подмазав её подсолнечным рафинированным маслом (лучше кусочком сала) для каждого блина.
Снимая каждый блин со сковороды, смазываем щедро его лицо сливочным маслом. Из этого количества теста получаем 6 шт блинов D~20 см. Этого хватит на 2 порции. Блины очень-очень вкусные, увеличьте ингредиенты в 2 раза!
Подаём! Едим с чем захотите! Я подала сметану.

Блины - древнейшее блюдо русской кухни, а гречневые блины тем более!

Если вы будите строго придерживаться рецепта, то получите один из наивкуснейших вариантов русских блинов!
С Масленицей ВАС! Просим сегодня у всех прощение!

Я не таю обид.
Друзья, вы не таите!
Пусть Бог простит меня,
И вы, друзья, простите!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На полдник / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе / На закуску На полдник На праздничный стол На ужин : На горячее / На закуску Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: блины выпечка завтрак обед полдник ужин праздник чаепитие

Вкусы: гречневый насыщенный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/170668/]Блины гречневые[/url]
[url=/recipes/show/170668/][img]/data/cache/2021mar/14/46/2842403_11281-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Блины
Из истории: Ввиду дороговизны пшеничной муки в центральном регионе блины пекли из гречневой муки да с дрожжами. Называли их «красными» и «праздничными» – из-за цвета. Сегодня в последний день масленичной недели я испеку дрожжевые гречневые блины на гречневой каше с добавлением пшеничной муки. Блины можно есть с чем вы захотите. Да они вкусные и просто со сливочным маслом или сметаной.

Ингредиенты: Крупа гречневая, Яйцо куриное, Сахар, Соль, Вода, Дрожжи, Мука пшеничная, Масло подсолнечное, Масло сливочное, Сметана.
Тэги: блины, выпечка, завтрак, обед, полдник, ужин, праздник, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Блины гречневые
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2021mar/14/46/2842403_11281-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Блины гречневые" title="Рецепт: Блины гречневые"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Из истории: Ввиду дороговизны пшеничной муки в центральном регионе блины пекли из гречневой муки да с дрожжами. Называли их «красными» и «праздничными» – из-за цвета. Сегодня в последний день масленичной недели я испеку дрожжевые гречневые блины на гречневой каше с добавлением пшеничной муки. Блины можно есть с чем вы захотите. Да они вкусные и просто со сливочным маслом или сметаной.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/24/">
          Блины, оладьи, сырники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/134/">
          Блины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Блины гречневые»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5339">Крупа гречневая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/96/">блины</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/170668/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Блины гречневые

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Блины

Ингредиенты для «Блины гречневые»:

Крупа гречневая Яйцо куриное Сахар Соль Вода Дрожжи Мука пшеничная Масло подсолнечное Масло сливочное Сметана

Тэги: блины, выпечка, завтрак, обед, полдник, ужин, праздник, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Блины гречневые» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

14 ноября 2021 года sinara-8 #

Как-то делала блинчики на гречневой муки - не понравились. А эти блинчики - совсем другое дело. Вкус нежный. Тесто густое, блины пухленькие, не тонкие. Из двойного замеса мне досталось только два блинчика, остальные уплел муж. Так что про "две порции" , это условно

14 ноября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

Из гречневой каши совсем другие блины получаются, чем из гречневой муки!

4 апреля 2021 года anna shiran #

[+3]

Решила по вашему рецепту приготовить блинчики, без дрожжей с добавлением разрыхлителя. Тесто вышло достаточно густое. Пожарила 4 пухленьких панкейка с интересным вкусом.

4 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

У дрожжевых блинов совсем другой вкус!
Спасибо за фотоотчёт!

Попробуйте дрожжевые!

4 апреля 2021 года anna shiran #

Вы правы. Но я однажды пробовала дрожжевые, правда пшеничные. Блины оказались не в моём вкусе.

4 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

Все пекут по-разному и получаются блины из одинаковых ингредиентов по вкусу разные! Пшеничные блины дрожжевые - просто замечательные!

4 апреля 2021 года anna shiran #

Думаю, дело в том, что на вкус и цвет...

4 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

Может быть....

26 марта 2021 года Ninelka_spb #

вопрос по рецепту

Очень интересный рецепт! А в чем разница, если использовать гречневую муку, а не отварную гречу?

26 марта 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

Попробуйте так и так! Сравните! Здесь более сытные блины!

21 марта 2021 года lebedptichka #

Давным-давно случайно попал ко мне этот рецепт и я испекла блины.... необыкновенные, а рецепт потеряла((( И вот он снова нашел меня!!! Спасибо за рецепт, непременно сохраню теперь!!!

21 марта 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

Пеките на здоровье!

16 марта 2021 года ma-ma sveta #

Аппетитные, Наташа блинчики у тебя!

Надя, молодец красиво и эффектно приготовила тоже!

16 марта 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

это вкусные блины очень!

15 марта 2021 года nadinhike #

[+5]

Спасибо, Наташа, с радостью попробовали, брала сразу три нормы, понравились очень

...
Несмотря, что Масленица закончилась, точку не ставим, пускай будет многоточие и такие вкусненные блины с удовольствием будут на нашем столе

16 марта 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

Это вкуснейшие блины!!! Спасибо за фотоотчёт!!!

15 марта 2021 года mariana82 #

Отличные блины

16 марта 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

Это точно!!!

15 марта 2021 года liebste2016 #