Хочу предложить Вам пикантный соус из яблок с букетом разных специй, хорошо сочетается со свининой, рыбой. Можно подавать к овощам или просто к рису. Очень вкусно с соленым сыром, с сэндвичем из курицы или гамбургером.
ValushokПоваренок 6 уровня
- 2 апреля 2021, 10:34
- 1700
Чатни из яблок с красным луком
Ингредиенты для «Чатни из яблок с красным луком»:
- Яблоко — 650 г
- Лук красный — 500 г
- Изюм (желтый) — 70 г
- Уксус (яблочный или винный) — 300 г
- Имбирь — 2 ст. л.
- Сахар (150г тростникового, 150г белого) — 300 г
- Перец душистый — 0,25 ч. л.
- Перец кайен (молотый) — 0,25 ч. л.
- Орех мускатный — 0,5 ч. л.
- Семена горчицы (лучше порошок) — 1 ч. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Анис — 0,5 ч. л.
- Чеснок — 3 зуб.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Хлебцы ("Щедрые" гречневые) — 1 пач.
Время приготовления:
Количество порций: 50
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2657.4 ккал |
белки
29.5 г |
жиры
39 г |
углеводы
546.8 г |
| Порции | |||
| ккал 53.1 ккал |
белки 0.6 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 10.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 128.4 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 1.9 г |
углеводы 26.4 г |
Рецепт «Чатни из яблок с красным луком»:
-
Приготовим необходимые продукты.
-
Приготовим специи, чеснок, имбирь, уксус, масло, соль.
-
Еще я приобрела зерна аниса, очень интересная нотка появится во вкусе за счет этой специи.
-
Очистим чеснок, отложим специи. Горчицу лучше иметь в порошке, у меня были только зерна, попробую их измельчить в порошок.
-
Лук очистим.
-
Порежем его приблизительно на одинакового размера кусочки.
-
Красный лук первым положим в кастрюлю.
-
Нальем немного масла.
-
Кастрюлю берем обязательно с толстым дном.
-
Обжарим лук до прозрачности.
-
Пока жарится лук, порежем на кусочки очищенные от кожуры яблоки.
-
Вслед за луком кладем в кастрюлю яблоки и продолжаем тушить на самом маленьком огне.
-
Заранее порежем или натрем на мелкой терке имбирь и чеснок.
-
Следом за яблоками всыпем сахар.
-
Положим имбирь, чеснок.
-
Обязательным составляющим соуса является желтый изюм, его добавляем следом.
-
Добавляем все специи. Заливаем уксус. Уксус в процессе уваривания, испарится, останется во вкусе лишь кислинка.
-
И ставим тушиться на самый маленький огонь. Масса должна томиться на огне 1- 1,5 часа.
-
Соус должен остыть. Раскладываем его по баночкам. После того, как он настоится в холодильнике сутки, приобретет более насыщенный вкус и аромат, острота от уксуса немного уйдет.
-
Соус за счет остроты уксуса и аромата специй хорошо сочетается с соленым сыром и сэндвичем из курицы.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 апреля 2021 года Демурия #
3 апреля 2021 года Valushok # (автор рецепта)
3 апреля 2021 года мисс #
3 апреля 2021 года Valushok # (автор рецепта)
3 апреля 2021 года Данилова Елена #
Спасибо большое!
3 апреля 2021 года Valushok # (автор рецепта)
2 апреля 2021 года Бабушка Забота #
3 апреля 2021 года Valushok # (автор рецепта)
2 апреля 2021 года Ирушенька #
3 апреля 2021 года Valushok # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: